Tarta z porzeczkami i kremem ryżowo-budyniowym

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

„2 tygodnie temu po raz kolejny wybrałyśmy się na Kato Bazar z naszymi wypiekami. Sobota: 5.00 rano pobudka, filiżanka kawy na pobudzenie „szarych komórek”, pakowanie słodkości do samochodu i wyruszamy! Pogoda nie była zbyt optymistyczna, ale my pomimo niesprzyjającej aury ani przez moment nie myślałyśmy o wycofaniu się z udziału w Katowickim bazarze. Kiedy byłyśmy w połowie drogi do celu zadzwoniła do nas mama z pytaniem dlaczego nie zabrałyśmy tarty z porzeczkami…? Zszokowanie tłumaczymy, że jest w bagażniku w samochodzie. Na to nasza mama, że na pewno jej tam nie ma, bo właśnie patrzy na nią – zostawiłyśmy to cudo w domu!!! Ogromnie żałujemy, że nie mogłyśmy sprawić mieszkańcom Katowic uczty dla podniebienia właśnie tym wypiekiem, ale postaramy się na kolejny bazar upiec jeszcze raz naszą tartę. Tymczasem możecie „ślinić” się do monitora albo biec do sklepu po składniki i po prostu upiec!”

tarta z porzeczkami
Składniki:

Ciasto kruche:
– 250g mąki pszennej
– 100g drobnego cukru
– 150g miękkiego masła
– 2 żółtka
Nadzienie:
– 1/2 szklanki białego ryżu
– 250 ml mleka
– 300 ml śmietany kremówki
– 1/2 szklanki miodu
– 1 jajko
– 2 żółtka
– laska wanilii
Galaretka z porzeczek:
– 350g świeżych porzeczek
– 250 ml wody
– laska cynamonu
– 4 goździki
– 2 – 3 łyżki cukru
– 2 łyżki żelatyny spożywczej

Wykonanie:

Ciasto kruche: Przesiej mąkę, wmieszaj cukier. Palcami dłoni wcieraj masło, unosząc przy tym mąkę, aby ją napowietrzyć. Czynność powtarzaj do chwili, kiedy mieszanka zacznie przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodaj żółtka i zagnieć ciasto. Kiedy stanie się elastyczne należy ukształtować z niego placek, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30-40 minut.  Schłodzone ciasto rozwałkuj, delikatnie przenieść je do formy do tarty o średnicy 25 cm. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciąż specjalnymi ciężarkami lub suchym ryżem.  Piecz 15 minut w 180 stopniach. Następnie zdejmij papier i obciążenie i piecz 6-7 minut.
W czasie kiedy ciasto stygnie wymieszaj ryż, mleko, 125 ml śmietanki, nasiona wanilii  i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10-15 minut od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj miód i odstaw, by masa przestygła. Dodaj resztę śmietanki, jajko i żółtka. Dobrze połącz z masą. Wylej na upieczony spód ciasta i piecz jeszcze 25-30 minut.

Galaretka: 150g porzeczek, wodę, cukier, laskę cynamonu i goździki zagotuj. Następnie ostudź (najlepiej odstawić na noc), wyciągnij cynamon, odcedź porzeczki, aby został sam sok do którego należy dodać żelatynę rozpuszczoną w 50 ml wrzątku. Upieczoną tartę dobrze wystudź, ułóż na wierzchu 200g świeżych porzeczek i wylej tężejącą galaretkę.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Martyna pisze:
    czy zamiast ryżu spiszą się płatki ryżowe? 🙂 w takiej samej gramaturze?

    • Myślę, że tak 😀 może wtedy krem będzie nieco lżejszy 😀
      Pozdrawiam
      Justyna

  2. paulina pisze:
    przepysznie wygląda , jak byłam mała moja babcia na wsi takie piekła ahh jest co wspominać – to było niebo w gębie 🙂

  3. Nashelly pisze:
    Robiłam bardzo podobne tartaletki, tylko z truskawkami… Uwielbiam mleczny ryż 😀

  4. karmel-itka pisze:
    nie kuście tak, nie kuście! bo tyję od samego patrzenia, na samą myśl o tym cudzie!

    • Justin&Dorothy pisze:
      To proszę nie patrzeć, tylko biec po porzeczki, ryż i piec!:):) Serdecznie pozdrawiamy!

      P.S. Z tego się nie tyje:D – to uczta wyłącznie dla podniebienia:)

  5. kuchcikOla pisze:
    bardzo zaintrygował mnie ten krem, będę musiała spróbować 🙂
    za czerwonym porzeczkami zbytnio nie przepadam, ale jako całość w tej tarcie na pewno by mi zasmakowały 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      My też nie przepadamy zbytnio za porzeczkami. Sam krem byłby zbyt mdły, dlatego porzeczki pasują do tarty idealnie! Równie dobrze tarta będzie smakować z wiśniami 🙂

  6. Pati pisze:
    Wygląda przepysznie!


ZOBACZ TEŻ

6

Ciasta kruche Słodkie Tarty

Tarta migdałowa z truskawkami

21 czerwca 2013

17

Ciasta Ciasta kruche Słodkie Tarty

Tarta cytrynowa z bezikami

7 lipca 2013