Tarta z grzybami leśnymi

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

„W ostatni weekend wybrałam się z moim Ł.:* na grzybobranie. To był prawdziwy wysyp! Nazbieraliśmy całą reklamówkę podgrzybków, które czyściłam i kroiłam całe wczorajsze popołudnie. Część przeznaczyłam do suszenia, część na zupę, a część na dzisiejszą tartę. Choć nie przepadam za grzybami nie mogłam się oprzeć by nie skosztować dzisiejszego wypieku. Nawet mój Ł.:*, który twierdzi, że grzybów nie jada, skonsumował aż dwa kawałki. Być może to zasługa boczku, który dałam do nadzienia…:) Polecam!”.

tarta_z_grzybami
Składniki:

Ciasto kruche:
– 225g mąki pszennej
– 150g masła
– 1 żółtko
– szczypta soli
– łyżka grzybów suszonych (zmielonych na proszek)
Nadzienie:
– 250 g leśnych grzybów (u mnie podgrzybki)
– 30 g masła
– 150 g cebuli
– 3/4 szklanki wody
– 80 g boczku
– 200 ml śmietany kremówki 36%
– 2 jajka, 1 białko (pozostałe z ciasta kruchego)
– łyżka posiekanej natki pietruszki
– pieprz, sól

Wykonanie:

Ciasto kruche: Mąkę, zmielone grzyby, sól i masło posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Dodaj żółtko i szybko zagnieć. Gotowe ciasto włóż do lodówki na ok. 45 minut. Ciasto rozwałkuj i wyłóż na dno formy na tartę  (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 23,5 cm wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównaj, po nakłuwaj widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, na papier wysyp kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być fasola, ryż). Ciasto wstępnie piecz w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie usuń papier i  piecz dalej 5-10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.
Nadzienie: Grzyby oczyść i pokrój w plastry. Na patelni roztop masło, dodaj posiekaną w kostkę cebulę i zeszklij na złoty kolor. Dodaj grzyby i zalej wodą – 2/3 szklanki (w razie potrzeby dolać więcej). Całość duś ok. 30 minut pod przykryciem, a koleje 15 minut bez pokrywy. Woda powinna całkowicie odparować, a grzyby powinny puścić tzw.”klej”. Po ostudzeniu dopraw solą i pieprzem. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni. Odstaw do wystygnięcia.
Jajka, białko, śmietanę, boczek i natkę pietruszki razem wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Grzyby wyłóż na upieczony i ostudzony spód.  Masę śmietanową wylej na warstwę grzybów. Tartę wstaw do piekarnika i piecz przez 30 – 35 minut, aż masa się zetnie. Lekko przestudź i dopiero wówczas pokrój. Smacznego!

 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Niula pisze:
    Dziewczyny ta Wasza tarta tak wygląda…, że mam chęć aż ugryźć wyświetlacz! Te zdjęcia…

    • Justin&Dorothy pisze:
      Haha 🙂 Uważaj bo jak zniszczysz wyświetlasz teraz to nie zobaczysz kolejnych Naszych przepisów ! 😀

      Pozdrawiamy :*

  2. sandra pisze:
    Można grzyby zastąpić pieczarkami ?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Jasne, że tak 🙂

  3. Rocksanka pisze:
    Jejku, dziewczyny! Jak dawno mnie nie było na Waszym blogu – a tu się tak pięknie pozmieniało! 🙂
    Bardzo podoba mi się nowa szata graficzna. 🙂

    nigdy nie robiłam tarty na słono – kusi niemiłosiernie, oj, kusi… :> 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      Cieszymy się, że nowa strona przypadła Ci do gustu 🙂 Skoro nigdy nie robiłaś tarty na słono to czas to zmienić! Jest naprawdę pyszna.
      Pozdrawiamy !! :*

  4. whiness pisze:
    Co za pyszności! Jestem wielką fanką wytrawnych tart. 🙂 Ta tutaj bardzo apetycznie się prezentuje.

  5. Beti pisze:
    Jejku jaka pyszna ta tarta :)) Pozdrawiam 🙂

  6. Beata pisze:
    Obłędnie grzybowa:) Pyszności!

  7. bernadeta pisze:
    boskie zdjecia:)

    • Justin&Dorothy pisze:
      Dziękujemy ! 🙂

  8. Ladylaura. pisze:
    Wspaniała tarta,uśmiałam się z historii o tym jak to dwoje nie jedzących grzyby wybrało sie do lasu,dobre,pozdrawiam.

    • Justin&Dorothy pisze:
      Z kolei mama i tata uwielbiają grzyby, ale nie zbierają, gdyż nie bardzo wiedzą, które są jadalne…:)

  9. Siostry pisze:
    Wyglada zniewalajaco. I pewnie tak smakuje:)
    Pozdrawiamy serdecznie

    • Justin&Dorothy pisze:
      Miło, że siostry odwiedzają blog… sióstr!:) Tarta jest naprawdę ekstra! Pozdrawiamy gorąco:)

      • Siostry pisze:
        Coś jest w tej siostrzanej miłości…;)

        • Justin&Dorothy pisze:
          Oj tak.. wiem coś o tym…:) Macie wspaniały blog:)

      • Siostry pisze:
        Dziekujemy serdecznie, ale… to od Was powinnyśmy się uczyć:)