Tarta z owocami leśnymi i rabarbarem

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

„Zaczynamy sezon rabarbarowy! Nie ma nic lepszego jak połączenie truskawki i rabarbaru, dla mnie BOMBA <3 W sklepach pojawia się już rabarbar, co prawda nie ma jeszcze polskich truskawek i borówek, ale od czasu do czasu można wykorzystać te z marketu:P Dziś mam dla Was owocowy paj. Szybki w przygotowaniu, idealny na zbliżającą się majówkę."


Składniki:

Ciasto kruche:
– 300g mąki pszennej
– 180g miękkiego masła
– 70g cukru pudru
– 1 żółtko
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Nadzienie:
– 500g świeżych truskawek
– 200g borówek amerykańskich
– 200g rabarbaru
– 40g cukru
– 40g mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
– 1 białko
– 3 łyżki brązowego cukru

Wykonanie:

Mąkę przesiej do misy miksera razem z przyprawami, dodaj masło i cukier puder. Miksuj, aż powstanie gładka kruszonka. Następnie dodaj żółtko i wyrabiaj, aż ciasto połączy się w kulę. Ciasto kruche zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 45 minut.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Truskawki i rabarbar pokrój w mniejszą kostkę, wymieszaj z borówkami. Do owoców dodaj cukier i mąkę ziemniaczaną.
Schłodzone ciasto podziel na dwie części. 2/3 ciasta rozwałkuj i wyłóż nią spód i boki formy do tarty o średnicy 23 cm. Ciasto po nakłuwaj widelcem, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia i wsyp suchą fasolę lub ryż (dzięki temu ciasto nie będzie się podnosić podczas pieczenia). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Po tym czasie zdejmij ryż i papier. Tartę piecz jeszcze 3-4 minuty. Upieczony spód posmaruj za pomocą pędzelka surowym białkiem, wyłóż nadzienie owocowe. Pozostałą 1/3 ciasta kruchego rozwałkuj i wykrawaj foremką serduszka. Ułóż je w finezyjny sposób na wierzchu tarty, posmaruj białkiem i posyp brązowym cukrem. Tartę ponownie wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 30 minut na złoty kolor.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ewa pisze:
    Tarta bardzo smaczna, zrobiłam z trochę innymi owocami. Zaskoczyło mnie ciasto robione na miękkim maśle, bo przecież zawsze i wszędzie mówi się, że masło do kruchego powinno być prosto z lodówki. Ale było to pozytywne zaskoczenie, bo ciasto nie zjechało ani nic i było bardzo smaczne 🙂