Tarta kakaowo – orkiszowa z gruszkami i budyniową pianką toffi

Dorota

Dorota PISZE

„W ostatnim czasie blog ten rozwijał się głównie dzięki Justin:). To większość  przepisów w jej wykonaniu była publikowana na tym blogu. Z racji mojego wyjazdu za granicę zaniedbałam rozwój tego bloga, do czego oczywiście się  przyznaję. Nie dla tego, że nie chciałam, ale nie miałam do tego warunków (piekarnik, aparat  itp.) Ostatnio jednak mogę znowu tworzyć słodkie pyszności dzięki zakupowi lustrzanki oraz przeprowadzce do nowego domu, gdzie swobodnie mogę zacząć tworzyć dla Was nowe przepisy. Dlatego chcę Ci podziękować siostrzyczko, za to, że dałaś sobie radę be zemnie, jestem dumna z Ciebie. Teraz wspólnymi siłami stworzymy z tego bloga „słodką krainę wypieków”, gdzie każda pani domu znajdzie coś dla siebie:)  
Wracając do mojego dzisiejszego przepisu: w trakcie porządków w kuchni natknęłam się na budynie o smaku toffi. Stały się one dla mnie źródłem kolejnej inspiracji na Tartę orkiszową z gruszkami i budyniową pianką toffi. Brzmi to  tak banalnie a smakuje wybornie. Całość idealnie współgra ze sobą: pianka jest bardzo delikatna, gruszki soczyste, spód delikatnie kakaowy, a kruszonka chrupiąca dzięki orzechom laskowym. W sam raz na niedzielne popołudnie 🙂 „

tarta
Składniki:

Ciasto kruche:
– 185 g mąki orkiszowej
– 50 g drobnego cukru
– 125 g zimnego masła
– 1 łyżka kakao
– pół łyżeczki cynamonu
– 1 żółtko
– 1 łyżeczka zimnej wody
Budyniowa pianka toffi:
– 5 białek
– 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
– 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
– 2 opakowania budyniu o smaku toffi bez cukru (2 x 40 g)
– 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Ponadto:
– 3-4 gruszki
Kruszonka:
– 100 g mąki orkiszowej
– 65 g masła, schłodzonego
– 30 g cukru pudru
– pół łyżeczki cunamonu
– 16 g cukru waniliowego*
– 100 g posiekanych orzechów laskowych

Wykonanie:

Składniki na kruchy spód wyrabiaj, zawiń w folię, schładzaj w lodówce przez 30 minut.Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłóż je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowaną wcześniej masłem. Wyrównaj, po nakłuwaj widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie na papier wysyp kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piecz w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie papier usuń, piecz 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Wszystkie składniki na kruszonkę wrzuć do naczynia, szybko posiekaj, następnie rozetrzyj między palcami. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosyp trochę mąki. Wsyp posiekane orzechy i wymieszaj, odstaw.
Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacznij ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsyp drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypuj proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewaj olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłóż równo pokrojone w plasterki gruszki (ja ich nie obierałam), tak aby dokładnie pokryły dno tarty. Posyp je połową kruszonki na nią rozłóż ubitą piankę. Wyrównaj i posyp pozostałą kruszonką. Piecz w temperaturze 190ºC przez około 30 – 40 minut. Wyjmij, przestudź, oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

 

*najlepiej domowego cukru z prawdziwą wanilią

 

Źródło inspiracji: lekka budyniowa pianka

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. gin pisze:
    Wygląda bosko!

  2. magda k. pisze:
    oj kusisz, kusisz :)pięknie wygląda

  3. Patrycja pisze:
    Tarta jak marzenie!

  4. Magda pisze:
    te wszystkie wypieki to cuda jakieś!:)

  5. SmaKokosa pisze:
    o cholerka:) jestem pod wrażeniem !!:)

  6. Brenia pisze:
    Świetny, apetyczny przepis!

  7. Rocksanka pisze:
    matko! jak można napisać, że coś takiego brzmi BANALNIE? 😀 przecież z samej nazwy to poezja, powiedzieć komuś, że upiekło się ‚tartę kakaowo-orkiszową z gruszkami i budyniową pianką toffi” i gwarantowana, opadnięta w dół kopara 😀

  8. kuchcikOla pisze:
    to musi być pyszne! doskonałe połączenie smaków 🙂

  9. GrowingUp pisze:
    Pyszności!

  10. Kolejny bajeczny przepis siostrzyczko :). Bardzo się cieszę, że w końcu możesz spełnić się w kuchni i upiec coś pysznego :). Teraz ja z racji że nadchodzi rok akademicki będę zamieszczać mniej przepisów, ale Ty na pewno nie zawiedziesz Naszych Czytelników :).
    Tęsknimy bardzo i czekamy na Wasz powrót do Polski, abyśmy mogły w końcu razem coś działać :D.

    Justin