Tarta czekoladowa z czekowiśnią

Trudność: Potrzebny czas 1,5 h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Czekoladę w dzisiejszym przepisie możemy nazwać „bohaterem”, bowiem tarta jest mocno czekoladowa – pyszna! Wypiek ten serwowany był na jednym z Kato Bazarów i cieszył się szerokim zainteresowaniem. Zresztą wszystko, co czekoladowe z naszego stolika znikało najszybciej. Jak smakuje? – spojrzyjcie na zdjęcie, a z pewnością znajdziecie odpowiedź na to pytanie:)”

tarta-czekoladowa-z-musem

 

Składniki:

Ciasto kruche:
– 200g mąki pszennej
– 50 g kakao
– 2 żółtka
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 125g masła
Czekowiśnia:
– 500 g dojrzałych wiśni, wydrylowanych (mogą być mrożone)*
– 80 – 100 g cukru lub więcej
– 15g kakao
– 1 łyżka rumu
Pieczony mus czekoladowy:
– 2 jajka
– 50g cukru brązowego
– 100g czekolady gorzkiej 72%
– 25g masła
– 2 łyżeczki mąki pszennej, płaskie

Wykonanie:

Ciasto kruche: mąkę, kakao, cukier puder i masło posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Dodaj żółtka i szybko zagnieć. Gotowe ciasto włóż do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłóż je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównaj, po nakłuwaj widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie na papier wysyp kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piecz w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie usuń papier, spód posmaruj rozbełtanym jajkiem. Zabieg ten pozwoli tarcie pozostać bardziej kruchą. Ponownie piecz 5-10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.
Czekowiśnia: wiśnie przełóż do garnka z grubym dnem, zasyp cukrem i zagotuj. Gotuj na minimalnej mocy palnika, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż woda wyparuje, a konfitura zgęstnieje. Kakao rozrób z rumem w 1/4 szklanki wody. Wymieszaj dokładnie, by nie było grudek, dodaj do konfitury i wymieszać. Pogotuj jeszcze chwilę i odstaw do wystudzenia.
Mus: jajka ubij z cukrem na jasny, puszysty krem. W kąpieli wodnej roztop czekoladę z masłem. Ostudź. Mąkę przesiej przez sito. Do jajek wlej czekoladę i zmiksuj na małych obrotach miksera, dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
Ostudzony kruchy spód smaruj konfiturą i wyłóż mus, wyrównując powierzchnię. Piecz ok. 10 -15 minut, aż mus się zetnie.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. anna pisze:
    czy przygotowana jednego dnia a serwowana dopiero na następny dzień, smakuje równie dobrze?

  2. baska pisze:
    Witam, zamierzam przygotować tą tarte, bo wygląda obłędnie, ale o tej porze roku to wiśnie tylko mrożone,w związku z tym mam pytanie czy 1opak 450g wystarczy ?

    • witamy, jeżeli są bez pestek to spokojnie starczy:) a jeżeli są z pestkami to musi być ich więcej 😀

  3. Monika pisze:
    Kolejna tarta z bloga ktora zrobilam i byla pyyyysznaaaa! Zrobie znowu na weekendzie tylko z mleczna czekolada zamiast gorzkiej, bo troszke za bardzo bylo kakaowo. Super przepis dziekuje 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      To my dziękujemy za opinię! 🙂
      Pozdrawiamy :*

  4. Paulina pisze:
    Dziękuje serdecznie, bardzo się ciesze 😉

  5. Usia pisze:
    Już wiem, co do kawki pojawi się u mnie w najbliższym czasie 🙂

  6. JustInka pisze:
    Wygląda cudownie. I ta czekowiśnia…

  7. kasiaaaa24 pisze:
    Tarta wygląda niesamowicie, a połączenie wiśni z czekoladą jest absolutnie fenomenalne. Cudny wypiek 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      Dziękujemy za miłe słowa:) Pozdrawiamy!

  8. Mniam mniam 🙂 Tarty z dodatkiem ricotty jeszcze nie robiłyśmy. Ciasto wygląda fantastycznie!
    Pozdrawiamy serdecznie 🙂


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.