Forum
Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Stefanka

opublikowano: 8 sierpnia 2012, zostawiono 16 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą
„Przepis na STEFANKĘ znalazłyśmy w starym zeszycie z przepisami naszej mamy. Oczywiście to ona je robiła, my tym razem się tylko przyglądałyśmy i oczywiście konsumowałyśmy. Efekt był powalający jak widać zresztą na fotografiach. Krem czekoladowy, powidła, rodzynki i delikatna beza – któż z nas nie lubi takiego połączenia…?
Nie obeszło się oczywiście bez „wypadków przy pracy” – pierwszy upieczony blat przy wyjęciu z piekarnika zsunął się mamie na podłogę… Ona była zrozpaczona, my z kolei z uśmiechem od razu zabrałyśmy się za jedzenie ciepłej „papki”. Mamuni nie pozostało nic innego, jak piec o jeden blat więcej….”
stefanka
Składniki
Ciasto kruche:
- 300g mąki pszennej
- 150g masła
- 80g cukru
- 2 żółtka
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
Beza:
- 4 białka
- 100g cukru
- 1 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
- 200g bakalii (my użyłyśmy tylko rodzynek)
- 200g orzechów włoskich
Masa:
- 100g cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1 czubata łyżka kakao
- 3 żółtka
- 150g masła
Przepis
Ciasto Kruche: Mąkę, cukier i masło włożyć do miski. Dodać jajka, proszek do pieczenia, kwaśną śmietanę i zagnieść. Zagniecione ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto podzielić na 2 części, rozłożyć na dwie blaszki o wymiarach (20 x 30 cm).
Na rozwałkowane ciasta kruche rozsmarować powidła i posypać bakaliami. Ubić pianę z białek z cukrem. Pianę wyłożyć na blaty posypane bakaliami. Całość posypać orzechami włoskimi. Piec na złoty kolor 30-40 minut w 180 stopniach.
Gotowe blaty odstawić do wystygnięcia. W tym czasie zrobić masę. Cukier zalać wodą i kakao. Całość zagotować i odstawić do wystygnięcia. Utrzeć żółtka. Do utartych żółtek wlewamy 2 łyżki schłodzonej polewy. Całość miksujemy. Następnie do pozostałej polewy wlewamy żółtka cały czas miksując. Masa powinna się zagęścić.
Zmiksować miękkie masło do którego dodajemy stopniowo zagęszczoną polewę z żółtek. Przygotowaną masę rozsmarowujemy na upieczonym kruchym cieście z bezą. Następnie na masę kładziemy kolejny blat ciasta kruchego tak, aby beza z orzechami była na wierzchu ciasta.
Uwagi: Ciasto należy przełożyć dzień wcześniej, aby blaty zmiękły.


Poleć nas znajomemu! Poinformuj swoich znajomych o tym znakomitym przepisie na jaki trafiłeś na naszej stronie. Wpisz adres e-mail swojego znajomego a otrzyma on maila z odnośnikiem do tego przepisu.


Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
Stefanka

Opcjonalnie dodaj obrazek (jpg, png, gif)

  1. BOZUS

    SMAKOWITE CIACHO !! GDYBY PANIE W PRZYSZŁOŚCI POTRZEBOWAŁY DEGUSTATORA SWOICH WYPIEKÓW – CHĘTNIE SKORZYSTAM . SUPER PRZEPISY I W FAJNEJ ARANŻACJI SIĘ PREZENTUJĄ . POZDRAWIAM !!!

    • Dziękujemy bardzo!!! Oj, chętnie przesłałybyśmy Pani nasze wypieki, to dla nas ogromna radość, że chce Pani nie tylko korzystać z naszych przepisów, ale również być ich degustatorem:):). Serdecznie pozdrawiamy!!!!

  2. Beata

    co to jest cudr ananasowy?

  3. uwielbiam! połączenie słodkiego kremu z powidłami jest genialne :) moja mama robi podobne, z tą różnicą że krem jest bardziej budyniowy (bez kakao), a całe ciasto zwie się u nas Pani Walewska. dla mnie to jeszcze wyższa szkoła jazdy – tyle warstw. za to zjadam bardzo chętnie ;)

  4. Rewelacyjne ciasto. Aż ślinka leci!

Zobacz też

Słodkie bułeczki orkiszowe
Drożdżowe racuchy z jabłkami
Chlebki pita
Oczka z marmoladą
Tarta z mascarpone i wiśniami
Babeczki kokosowe