Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Stefanka

opublikowano: 8 sierpnia 2012, zostawiono 16 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą
„Przepis na STEFANKĘ znalazłyśmy w starym zeszycie z przepisami naszej mamy. Oczywiście to ona je robiła, my tym razem się tylko przyglądałyśmy i oczywiście konsumowałyśmy. Efekt był powalający jak widać zresztą na fotografiach. Krem czekoladowy, powidła, rodzynki i delikatna beza – któż z nas nie lubi takiego połączenia…?
Nie obeszło się oczywiście bez „wypadków przy pracy” – pierwszy upieczony blat przy wyjęciu z piekarnika zsunął się mamie na podłogę… Ona była zrozpaczona, my z kolei z uśmiechem od razu zabrałyśmy się za jedzenie ciepłej „papki”. Mamuni nie pozostało nic innego, jak piec o jeden blat więcej….”
stefanka
Składniki
Ciasto kruche:
– 300g mąki pszennej
– 150g masła
– 80g cukru
– 2 żółtka
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 3 łyżki kwaśnej śmietany
Beza:
– 4 białka
– 100g cukru
– 1 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
– 200g bakalii (my użyłyśmy tylko rodzynek)
– 200g orzechów włoskich
Masa:
– 100g cukru
– 1/2 szklanki wody
– 1 czubata łyżka kakao
– 3 żółtka
– 150g masła
Przepis
Ciasto Kruche: Mąkę, cukier i masło włożyć do miski. Dodać jajka, proszek do pieczenia, kwaśną śmietanę i zagnieść. Zagniecione ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto podzielić na 2 części, rozłożyć na dwie blaszki o wymiarach (20 x 30 cm).
Na rozwałkowane ciasta kruche rozsmarować powidła i posypać bakaliami. Ubić pianę z białek z cukrem. Pianę wyłożyć na blaty posypane bakaliami. Całość posypać orzechami włoskimi. Piec na złoty kolor 30-40 minut w 180 stopniach.
Gotowe blaty odstawić do wystygnięcia. W tym czasie zrobić masę. Cukier zalać wodą i kakao. Całość zagotować i odstawić do wystygnięcia. Utrzeć żółtka. Do utartych żółtek wlewamy 2 łyżki schłodzonej polewy. Całość miksujemy. Następnie do pozostałej polewy wlewamy żółtka cały czas miksując. Masa powinna się zagęścić.
Zmiksować miękkie masło do którego dodajemy stopniowo zagęszczoną polewę z żółtek. Przygotowaną masę rozsmarowujemy na upieczonym kruchym cieście z bezą. Następnie na masę kładziemy kolejny blat ciasta kruchego tak, aby beza z orzechami była na wierzchu ciasta.
Uwagi: Ciasto należy przełożyć dzień wcześniej, aby blaty zmiękły.


Poleć nas znajomemu! Poinformuj swoich znajomych o tym znakomitym przepisie na jaki trafiłeś na naszej stronie. Wpisz adres e-mail swojego znajomego a otrzyma on maila z odnośnikiem do tego przepisu.


Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
Stefanka
skomentuj wpis

Opcjonalnie dodaj obrazek (jpg, png, gif)

  1. BOZUS

    SMAKOWITE CIACHO !! GDYBY PANIE W PRZYSZŁOŚCI POTRZEBOWAŁY DEGUSTATORA SWOICH WYPIEKÓW – CHĘTNIE SKORZYSTAM . SUPER PRZEPISY I W FAJNEJ ARANŻACJI SIĘ PREZENTUJĄ . POZDRAWIAM !!!

    • Dziękujemy bardzo!!! Oj, chętnie przesłałybyśmy Pani nasze wypieki, to dla nas ogromna radość, że chce Pani nie tylko korzystać z naszych przepisów, ale również być ich degustatorem:):). Serdecznie pozdrawiamy!!!!

  2. Beata

    co to jest cudr ananasowy?

  3. uwielbiam! połączenie słodkiego kremu z powidłami jest genialne :) moja mama robi podobne, z tą różnicą że krem jest bardziej budyniowy (bez kakao), a całe ciasto zwie się u nas Pani Walewska. dla mnie to jeszcze wyższa szkoła jazdy – tyle warstw. za to zjadam bardzo chętnie ;)

  4. Rewelacyjne ciasto. Aż ślinka leci!

  5. Wygląda smakowicie ,na pewno wypróbuję ten przepis

  6. na bogato :) super warstwy, musiały pysznie się komponować

  7. Ojej, idealne na niedzielne popołudnie :)

  8. Anonimowy: Tak byłyśmy dziś w sferze :). Pzdr.

  9. Anonymous

    ciasto super!!! chyba widziałam was dzisiaj w sferze :)

  10. Super ciacho,mój syn powiedział że muszę je zrobić bo ekstra wygląda.

  11. Oj nie wiem czy udałoby się ,żeby ciasto zostało na drugi dzień:)
    Zapewne już w pierwszy dzień zostałoby zjedzone w całości<3

  12. w kazdej sytuacji trzeba znalezc jakies plusy!:D:D nawet jak ciasto laduje na podlodze! ^^
    ciasto wyglada bosko! <3 az slinka cieknie!

  13. Ciasto wygląda bardzo smakowicie. Połączenie bezy i kremu czekoladowego jest dla mnie idealne.Pozdrawiam :)

Zobacz też

Keks z serem feta, oliwkami i tymiankiem
Tarta ze szpinakiem
Milky way
Tarta z wątróbką i karmelizowaną cebulą
Akcesoria kuchenne – Wyprzedaże
Tarta z kurczakiem i mozzarellą