Sernik z wiśniami i kokosem

Trudność: Potrzebny czas 2 h
Justyna

Justyna PISZE

„Lubię czasami „pokombinować”, łącząc różne smaki. Tym razem sernik kokosowy z wiśniami, czyli połączenie słodkiej bezy kokosowej z owocami i warstwą sernika – to strzał w dziesiątkę! Lekki, orzeźwiający – pyszności. Polecam gorąco.”

sernik kokosowy

Składniki:

Masa serowa:
– 500g tłustego, zmielonego twarogu przynajmniej dwukrotnie
– 3 jajka
– ¾ szklanki śmietany 30%
– ½ szklanki cukru
– 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
Kokosowe blaty bezowe (składniki na 1 blat):
– 150g wiórków kokosowych
– 3 białka
– ¾ szklanki cukru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
– 500g wydrylowanych wiśni
– 1/2 szklanki cukru
– 2 łyżki żelatyny
– 1/4 szklanki wody

Wykonanie:

Masa serowa: twaróg zmiksuj z cukrem i śmietaną. Wbij kolejno po jednym jajku, ciągle miksując. Na koniec dodaj budyń. Masę serową wlej do kwadratowej formy (23×23 cm). Wstaw do piekarnika, piecz w temperaturze 175 stopni przez ok. 35 minut. Upieczony sernik odstaw do wystygnięcia.
Blaty bezowe: białka ubij na sztywną pianę, dodając (stopniowo!) cukier. Do ubitych białek dodaj resztę składników i  delikatnie wymieszaj. Piecz w kwadratowej formie w 180 stopniach 25-30 minut (upiecz dwa blaty).
Wydrylowane wiśnie zasyp cukrem, odstaw do momentu, aż puszczą sok. Smaż na małym ogniu do momentu, aż konfitura zgęstnieje (ok. 2h). Mieszaj co pewien czas, aby się nie przypaliła. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i dodaj do przesmażonych wiśni. Zdejmij z palnika i odstaw do wystygnięcia
Na blacie kokosowym rozprowadź połowę wiśni i przyłóż sernikiem. Rozsmaruj pozostałą część wiśni i przykryj drugim blatem kokosowym. Całość wstaw do lodówki na ok 1h.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Marta pisze:
    Czy mrożone wiśnie trzeba rozmrażać czy dodać mrożone?

    • Trzeba je rozmrozić, podgrzać i dodać do nich rozpuszczoną żelatynę 🙂

  2. ASIA pisze:
    Czy mozna uzyc wisni mrozonych?

  3. gin pisze:
    Wygląda fenomenalnie, zapisuję przepis 🙂


ZOBACZ TEŻ

0

Serniki Serniki pieczone

Sernik z wafelkami

14 listopada 2015

10

Serniki Serniki pieczone

Sernik gotowany na walentynki

7 lutego 2014

1

Serniki Serniki pieczone

Sernik pistacjowy z białą czekoladą

28 czerwca 2017


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.