Sernik z rabarbarem i kruszonką

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Justyna

Justyna PISZE

„Po raz kolejny utwierdzam się w przekonaniu, że najlepsze ciasta wychodzą nocą!:) Sernik z rabarbarem i kruszonką podbił serca rodzinki. W ciągu kilku godzin ciasto w zastraszającym tempie znikało z blaszki. Chyba dłużej nie muszę Was namawiać na wypróbowanie przepisu:)”

sernik z rabarbarem i kruszonką copy
Składniki:

Spód:
– 125 g masła
– ½ szklanki cukru
– ½ szklanki wody
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 żółtka
– 2 białka

Masa serowa:
– 1 kg zmielonego 3-krotnie twarogu półtłustego
– 250ml śmietany 30%
– 4 jajka
– 1 budyń waniliowy bez cukru
– 3/4 szklanki cukru

Kruszonka:
– 100 g masła
– 80 g cukru
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– 180 g mąki pszennej
Dodatkowo:
– 400g rabarbaru (ok. 4 łodygi)
– 2 łyżki cukru pudru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Spód: Masło, cukier i wodę zagotuj w jednym garnku. Doprowadź do wrzenia. Następnie ostudź. Mąkę, proszek do pieczenia i jajka wymieszaj ze sobą i dodaj do ostudzonej masy. Wszystko dobrze wymieszaj, wyłóż na wysmarowaną masłem blaszkę o wymiarach 25cm x 25cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piecz w 180 stopniach ok 25 minut.
Masa serowa: Do misy miksera włóż twaróg, cukier, budyń i śmietankę, zmiksuj na średnich obrotach miksera, krótko, do połączenia się składników w jednolite ciasto. Następnie dodaj jajka i znów miksuj do połączenia się składników.
Kruszonka: Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone w kostkę masło. Palcami rozetrzyj masło z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka (grudki ciasta). Rabarbar pokrój na 2 cm kawałki, włóż do miski, dodaj cukier puder, mąkę ziemniaczaną i wymieszaj. Na upieczony spód wyłóż masę serową, na wierzchu ułóż kawałki rabarbaru, posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Po ostudzeniu można już jeść, ale najlepiej wstaw do lodówki na 1-2 godziny jeśli chcesz, aby masa serowa nieco stężała. Gotowy sernik posyp cukrem pudrem.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Halina pisze:
    Patrząc na ten sernik mam ślinotok, wygląda znakomicie i zapewne tak smakuje 🙂

  2. Konrad pisze:
    Wygląda smakowicie 😉

  3. Halina pisze:
    Pierwszy raz robiłam to ciasto w zeszła sobotę. Troche pracy ale jaki rezultat ! Ciasto wszystkim smakowało.I w sumie nie można było spokojnie obok niego przejść bez kawaleczka na ząb. Przepis REWELACYJNY!! ☺☺

    • Dorota pisze:
      Dzięki <3 Bardzo się cieszę, że sernik smakował 🙂

  4. ewela pisze:
    Apetycznie wygląda:) Można użyć gotowego sera z wiaderka? Pozdrawiam

    • Jasne 🙂 Tylko do takiego sera nie dodawaj już śmietanki, mimo to na przyszłość polecamy twaróg 🙂