Sernik z makiem

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Dorota

Dorota PISZE

„Dzisiejszy przepis wyróżnia się prostotą wykonania. Do sernika z makiem użyłam gotowej masy makowej. Nie jest to spowodowane moim lenistwem, lecz ograniczonym dostępem do sprzętu kuchennego – maszynki do mielenia. Sernik z makiem robi się bardzo szybko, a jego smak przywołuje świąteczne wspomnienia. Choć nie spędzę kolejnych świąt w Polsce z rodziną, to chociaż zapachem i smakiem tego wypieku mogę umilić sobie ten przedświąteczny czas.”

sernik z makiem
Składniki:

Masa serowa:
– 1 kg sera śmietankowego na serniki półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
– 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru
– skórka starta z 1 pomarańczy
– 1 szklanka drobnego cukru (ja dałam mniej)
– 5 jajek (oddzielone żółtka od białek)
– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej
– 1/3 szklanki śmietanki kremowej 36%
Masa makowa:
– 1 puszka gotowej masy makowej (850g)
– 5 jajek (oddzielone żółtka od białek)
– 1 szklanka rodzynek (wcześniej sparzonych w gorącej wodzie i osuszonych)
– 100 g mielonych migdałów
– opcjonalnie: po 50 g orzechów laskowych lub włoskich, suszonych moreli lub kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do 175 stopni. Kratkę ustaw w środkowej części piekarnika. Dno formy o wymiarach 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki tortownicy posmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Śmietankę kremową wymieszaj z twarogiem sernikowym. Żółtka umieść w misie, dodaj cukier i ubijaj przez 10 minut, aż masa będzie puszysta i kremowa. Ciągle miksując (ale na zmniejszonych obrotach miksera), dodawaj po około 2 – 3 łyżki masy serowej, na zmianę z sypkim budyniem. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i skórkę startą z pomarańczy.
W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę razem ze szczyptą soli. Połącz je delikatnie z masą serową. Masę wyłóż do formy i wyrównaj powierzchnię.
Masę makową włóż do misy i zmiksuj na niskich obrotach ze zmielonymi migdałami. Dodawaj stopniowo żółtka i miksuj po każdym dodanym przez około 30 sekund, następnie dodaj bakalie, zmiksuj.
W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę razem ze szczyptą soli. Połącz je delikatnie z masą makową. Masę wyłóż na masę serową, delikatnie wyrównaj powierzchnię, aby obie masy się nie połączyły. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 45 – 50 minut. Studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przechowuj w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. karola pisze:
    a czy można najpierw wyłożyć masę makową a później serową?

    • Tak, ale masę makową należy przez wylaniem masy serowej podpiec w piekarniku.

  2. Ewa pisze:
    Czy w tym serniku jest jakiś spód? Wygląda, jakby coś było, w przepisie też jest mowa: „Masę wyłóż na przygotowany spód…” jednak nic konkretnie. Proszę o podpowiedź 🙂

    • W przepisie była pomyłka, już poprawiłam. Bardzo przepraszam 🙂

  3. Beata pisze:
    A piekarnik jakie ma ustawienie? termoobieg, termoobieg z grzałkami, czy same grzałki ?

  4. nati pisze:
    w jakiej formie Pani piekla to ciasto? chodzi mi o wymiary blaszki 🙂

  5. w warswie serowej* oczywiście nie makowej. Możesz także zamiast 5 jajek dodać 4:)

  6. Możesz zrezygnować ze śmietany, albo dodać dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej:) W warstwie makowej właśnie o to chodziło, aby była lekka a nie zwarta i ciężka:)

  7. Możesz zrezygnować ze śmietany, albo dodać dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej:) W warstwie makowej właśnie o to chodziło, aby była lekka a nie zwarta i ciężka:)

  8. Anonymous pisze:
    Upiekłam, wyszedł bardzo dobry ale uważam, że warstwa sernikowa była za luźna. Ser używałam ten z wiaderek kilogramowych gotowych do serników w sklepach. Może śmietany nie powinnam dodawać? Czy macie pomysł aby ta warstwa była bardziej zwarta? Dzięki za podpowiedź.

  9. Nasza forma miała wymiary 35×25 cm:) Pozdrawiamy!

  10. Anonymous pisze:
    Proszę powiedzieć jakich wymiarów najlepiej wiziąć blaszkę aby ciasto wyszło najlepiej? tzn. obie warsty wyglądały efektywnie, nie były za cienkie

  11. Patrycja pisze:
    tAKI SZYBKI SEROMAKOWIEC WARTO UPIEC NA ŚWIĘTA!

  12. gin pisze:
    Świetne ciacho – choć ja wolę sernik i makowiec osobno 😉

  13. sukienka w kropki: Bardzo się cieszymy że blog się spodobał :). chętnie udzielimy odpowiedzi na Twoje pytania :). Pozdrawiamy Gorąco!

  14. Świetny blog, wiele ciekawych przepisów. W majowym poście przeczytałam o barwnikach spożywczych i o tym że można używać różnych soków w tym celu. Wypisałam te które tam podaliście czy mogę prosić o jeszcze kilka podpowiedzi?

  15. Anonymous pisze:
    witaj! piekę również taki serniczek z makiem, tylko u mnie warstwa maku jest na dole !

  16. Majana pisze:
    Seromak jest pyszny. Lubię, ale na święta chyba będzie osobno – w sensie i sernik i makowiec:)

  17. Magda pisze:
    uwielbiam sernik z makiem, moja babcia taki robi :))

  18. Ale ładnie wygląda. Nigdy nie stosowałam takiej kombinacji ale coraz częściej ją spotykam i chyba czas się skusić. 😉

  19. Szana pisze:
    dla zabieganych, ale wygląda jakby pracowało się nad nim dłuuugo, idealny!
    pozdrawiam ciepło,
    szana 🙂

  20. W kuchni Uli pisze:
    uwielbiam taki sernik makowy, Twój wygląda wspaniale! http://wkuchniuli.blogspot.com/

  21. Inka pisze:
    ciekawe połączenie, smacznie się zapowiada 🙂


ZOBACZ TEŻ

10

Serniki Serniki pieczone

Sernik z jagodami i kokosową kruszoną

16 grudnia 2012

26

Serniki Serniki pieczone

Sernik tiramisu

15 kwietnia 2012

0

Serniki Serniki na zimno

Cytrusowy sernik na zimno

22 kwietnia 2016