Sernik z kwaśną śmietana i ananasowym curdem

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

„Taki oto sernik gościł na naszym Wielkanocnym stole. Bez spodu, z dużą ilością sera z dodatkiem drobnych wiórek kokosu. Wierzch wykończony kwaśną śmietaną i ananasowym curdem. Polecam.”

sernik-z-ananasowym_curdem1

Składniki:

Masa serowa:
– 1 kg zmielonego twarogu
– 3/4 szklanki cukru
– 3 łyżki mąki pszennej
– 6 jajek
– 150 ml śmietany 30%
– 25 g cukru wanilinowego
– 1 szklanka drobnych wiórek kokosu

Wierzch sernika:
– 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
– 2 łyżki cukru pudru
– ok. 150 g ananasowego curdu z tego przepisu

Wykonanie:

W misie miksera umieść ser, cukier, mąkę oraz kokos. Miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodawaj po jednym jajku cały czas miksując. Wlej śmietankę, całość zmiksuj na małych obrotach do połączenia składników. Masę wylej do przygotowanej formy o wymiarach 20 cm x 35 cm, wstaw do środkowej części piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 15 minut, następnie zmniejszy temperaturę do 120 stopni i piecz przez kolejne 1 i 1/2 godziny, do czasu aż masa serowa się zetnie (środek może pozostać nieco luźniejszy). Sernik wyjmij z piekarnika i rozprowadź na nim śmietanę wymieszaną z cukrem. Do rękawa cukierniczego nałóż ananasowy curd. Wyciśnij na powierzchni sernika poziome paski curdu w równych odstępach. Wykałaczką przeciągnij pasy na serniku, aby powstał wzorek. Sernik wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut. Gotowy wyjmij z piekarnika studź na kratce. Włóż do lodówki najlepiej na całą noc.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Lidka pisze:
    Witam, mam szybkie pytanie co9 do tego sernika, czy zamiast mąki pszennej, może być np. budyń?Jeśli tak to ile go dać???Smetana kremówka może być rzadka czy raczej gęsta???i oczywiście temperatura pokojowa, nie ubijać???Czy na górą do polewy śmietankowej mogę dodać takie maliny w formie dżemiku???

    • Może być budyń 1 opakowanie, kremówka najlepiej gęsta, nie ubijajmy śmietany. Tak, tylko ważne aby ten dżem nie był za rzadki.

  2. Karolina D pisze:
    A jaki ser najlepiej użyć? tłusty, półtłusty? Możecie mi podać Wasz sprawdzony ser? Pozdrawiam

    • Polecamy ser półtłusty, najczęściej używamy twarogu marki Piątnica. Mielimy go dwukrotnie przez maszynkę, dzięki temu sernik nie ma grudek, masa jest gładka 🙂

  3. Grazka pisze:
    Przepis swietny.Ale mam pytanie.Co to jest cudr i jak się go robi.

  4. endi pisze:
    a po co ten kokos??????

    • Dla smaku:) Ananasowy curd idealnie pasuje do kokosu. Można go w przepisie pominąć:) Pozdrawiam

      • endi pisze:
        pominąć???? jak tak idealnie pasuje to powinien być chyba wykorzystany !!! a w którym to momencie „może” być pominięty??

        • Przepis można modyfikować wedle uznania, a w którym momencie?? – w trakcie przygotowywania masy:) Pzdr.

        • W przepisie wszystko jest jasne:) Takie oskarżenia są troszkę nie na miejscu. Pozdrawiam!

  5. ?? pisze:
    czy zamiast ananasowego curdu można użyć dżemu?

    • Oczywiście, że tak 🙂

    • Tośka pisze:
      Nie ja też nie wiedziałam co to jest ten curd ananasowy. Dziękuję za wyjaśnienia. jeszcze jedno śmietana kwaśna rozprowadzona na serniku, powinna być ubita ???

  6. Agata Wulkiewicz: Wysoki jest bardzo bo robiłam go z 1,5 porcji :P. My zawsze używamy twarogu „swojskiego” od sąsiadki, która robi domowy ser.
    Jeśli jednak już mam poradzić jaki ser wybrać w sklepie na serniki to przychylam się bardziej do twarogu w kostce na wagę. Kiedyś robiłyśmy sernik z sera z wiaderka, ale to nie to samo… 🙂
    Pozdrawiamy!

  7. Bardzo proszę zdradź jakiego sera użyłaś? ale dokładnie chodzi mi o firmę i czy na wagę czy wiaderko??? nie mogę znaleźć sera z którego by wychodziły tak piękne i wysokie serniki 🙁 mimo, że przepisy mam sprawdzone 🙁
    jak nie chcesz odpowiadać tu to proszę napisz na meila: adzia281186@wp.pl
    będę niezmiernie wdzięczna 🙂
    Pozdrawiam 🙂

  8. veronika pisze:
    Serniczki to moje ulubione i jedno z najczęściej pieczonych przeze mnie ciast. Twój wygląda na prawdę pysznie!

  9. Moni pisze:
    lubię serniki a do tego z dodatkiem kokosu.
    pycha… 🙂

  10. Majana pisze:
    Nie no wygląda obłędnie po prostu!:)

  11. Anonimowy: 1 kg sera

  12. Asiek pisze:
    Serniki to ja biorę w ciemno, wszystkie:) Ten wygląda fantastycznie!
    Pozdrawiam:)

  13. Anonymous pisze:
    Proszę o odpowiedż 1 kg sera, 1,5 kg? Pozdrawiam. Aneta

  14. Jestem miłośniczką Pinacolady i serników…. ale połączenie, to musi być smakowa rozkosz 🙂
    Pozdrawiam i zapraszam do siebie :
    http://zaczynamyoddeseru.blogspot.com/

  15. pięknie wygląda , bardzo apetycznie 🙂

  16. kuchcikOla pisze:
    idealny na świąteczny stół 🙂 choć nie ukrywam, że ja takim sernikiem mogłabym się zajadać w każdy weekend (i nie tylko) 🙂

  17. Ervisha pisze:
    Coś pysznego 🙂


ZOBACZ TEŻ

43

Serniki Serniki pieczone

Bardzo puszysty sernik

18 września 2010

6

Serniki Serniki pieczone

Sernik z rabarbarem i kruszonką

28 kwietnia 2016

29

Serniki Serniki pieczone

Włoski sernik „Inspiracja”

3 października 2013


INSTAGRAM

Load More