Forum
Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Sernik z adwokatem

opublikowano: 2 marca 2013, zostawiono 26 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze
„Czas biegnie w szybkim tempie, niedługo Wielkanoc. Rozpoczniemy poszukiwania ciast, serników, które zagoszczą na naszych stołach.  Nasza pierwsza propozycja to sernik adwokatowy z bezą czekoladową. Muszę przyznać, że beza nie wyszła tak idealna jak zazwyczaj, ale czasami się tak zdarza. Sernik zrobiony został z twarogu firmy „Sery Polskie”, która zajmuje się sprzedażą polskich zagrodowych serów. Jeśli jesteście smakoszami serów, to z pewnością znajdziecie tam coś dla siebie. Twaróg, który otrzymałam jest bardzo delikatny, śmietankowy, kremowy. Idealny na wszelkiego rodzaju serniki. Mamie tak zasmakował, że będzie zamawiać kolejną partię na święta. Powracają do sernika… wyszedł pyszny !! Delikatny, z wyczuwalnym likierem jajecznym. Polecam”
sernik z adwokatem
Składniki

Ciasto kruche:
- 100 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 60 g masła
- 1 żółtko
Masa serowa:
- 1 kg zmielonego twarogu
- 3/4 szklanki likieru jajecznego
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (niekoniecznie)
- 1/2 szklanki cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 jajka
Beza czekoladowa:
- 3 łyżki kakao
- 3 białka
- 225g cukru
- 2 łyżeczki glukozy
- 100 ml wody

Przepis

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. W tym czasie należy przygotować masę serową. Zmielony twaróg zmiksować z całymi jajkami, cukrem. Następnie wlać likier jajeczny i dodać mąkę. Schłodzone ciasto wyłożyć na tortownicę o średnicy 24 cm, piec w 175 stopniach 20 – 25 minut. Na upieczony spód wylać masę i włożyć do piekarnika na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyłożyć na sernik bezę.

Beza Czekoladowa: do garnka o grubym dnie wsypać cukier i glukozę, wlać wodę. Gotować na małym ogniu do momentu aż syrop osiągnie temp. 115-120st.C. W misce miksera w międzyczasie ubić białka na średnio sztywną pianę. Gotowy gorący syrop powoli wlewać do białek – mikser ustawić na średnio-szybkie obroty. Białka ubijać tak długo aż piana ostygnie. Wsypać przesiane kakao, ubijać tylko do momentu aż się rozpuści w białkach. Gotową bezę wyłożyć na sernik i zapiec w piekarniku w 200st.C z funkcją grilla przez 1-2 minuty aż z wierzchu beza się delikatnie zarumieni – sernik cały czas obserwujemy. Upieczony sernik pozostawić do wystygnięcia.


Poleć nas znajomemu! Poinformuj swoich znajomych o tym znakomitym przepisie na jaki trafiłeś na naszej stronie. Wpisz adres e-mail swojego znajomego a otrzyma on maila z odnośnikiem do tego przepisu.


Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
Sernik z adwokatem
TAGS: Tagi: ,

Opcjonalnie dodaj obrazek (jpg, png, gif)

  1. dorota

    dlaczego glukoza do bezy?

  2. justyna22

    Wczoraj zrobiłam ten sernik. Wyszedł naprawdę boski! Smakował nawet mojemu tacie, któremu ciężko trafic w gust z ciastami. Będę go robiła na każde specjalne okazje i niedziele. Naprawdę polecam! ;p

  3. to będzie kolejny sernik do mojej kolekcji, wygląda przepysznie :)

  4. Lubię serniki z dodatkiem alkoholu. Są wilgotne i aromatyczne!

Zobacz też

Tarta z wątróbką i karmelizowaną cebulą
Rogale maślane z makiem
Szarlotka czekoladowo-budyniowa
Pierniczki z nadzieniem
Drożdżówki z budyniem, rabarbarem i kruszonką
Oczka z marmoladą