Sernik z adwokatem

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

„Czas biegnie w szybkim tempie, niedługo Wielkanoc. Rozpoczniemy poszukiwania ciast, serników, które zagoszczą na naszych stołach.  Nasza pierwsza propozycja to sernik adwokatowy z bezą czekoladową. Muszę przyznać, że beza nie wyszła tak idealna jak zazwyczaj, ale czasami się tak zdarza. Sernik zrobiony został z twarogu firmy „Sery Polskie”, która zajmuje się sprzedażą polskich zagrodowych serów. Jeśli jesteście smakoszami serów, to z pewnością znajdziecie tam coś dla siebie. Twaróg, który otrzymałam jest bardzo delikatny, śmietankowy, kremowy. Idealny na wszelkiego rodzaju serniki. Mamie tak zasmakował, że będzie zamawiać kolejną partię na święta. Powracają do sernika… wyszedł pyszny !! Delikatny, z wyczuwalnym likierem jajecznym. Polecam”

sernik-z-adwokatem

Składniki:

Ciasto kruche:
– 100 g mąki pszennej
– 2 łyżki cukru pudru
– 60 g masła
– 1 żółtko
Masa serowa:
– 1 kg zmielonego twarogu
– 3/4 szklanki likieru jajecznego
– 1 łyżeczka pasty waniliowej (niekoniecznie)
– 1/2 szklanki cukru
– 4 łyżki mąki pszennej
– 4 jajka
Beza czekoladowa:
– 3 łyżki kakao
– 3 białka
– 225g cukru
– 2 łyżeczki glukozy
– 100 ml wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieć, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotuj masę serową. Zmielony twaróg zmiksuj z całymi jajkami, cukrem. Następnie wlej likier jajeczny i dodaj mąkę. Schłodzone ciasto wyłóż na tortownicę o średnicy 24 cm, piec w 175 stopniach 20 – 25 minut. Na upieczony spód wylej masę i włóż do piekarnika na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyłóż na sernik bezę.
Beza Czekoladowa: do garnka o grubym dnie wsyp cukier i glukozę, wlej wodę. Gotuj na małym ogniu do momentu aż syrop osiągnie temp. 115-120st.C. W misce miksera w międzyczasie ubij białka na średnio sztywną pianę. Gotowy gorący syrop powoli wlewaj do białek – mikser ustaw na średnio-szybkie obroty. Białka ubijaj tak długo aż piana ostygnie. Wsyp przesiane kakao, ubijaj tylko do momentu aż się rozpuści w białkach. Gotową bezę wyłóż na sernik i zapiecz w piekarniku w 200st.C z funkcją grilla przez 1-2 minuty aż z wierzchu beza się delikatnie zarumieni – sernik cały czas obserwujemy. Upieczony sernik pozostaw do wystygnięcia.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. dorota pisze:
    dlaczego glukoza do bezy?

    • Z tego co wyczytałam to glukoza stabilizuje włoską bezę, dzięki niej syrop w czasie gotowania nie ulega krystalizacji.

  2. justyna22 pisze:
    Wczoraj zrobiłam ten sernik. Wyszedł naprawdę boski! Smakował nawet mojemu tacie, któremu ciężko trafic w gust z ciastami. Będę go robiła na każde specjalne okazje i niedziele. Naprawdę polecam! ;p

    • Jest to jeden z moich ulubionych serników! Ekstra że smakował 🙂 Dzięki za opinię. Pozdrawiam
      Justyna 🙂

  3. to będzie kolejny sernik do mojej kolekcji, wygląda przepysznie 🙂

  4. Patrycja pisze:
    Lubię serniki z dodatkiem alkoholu. Są wilgotne i aromatyczne!

  5. Izabela Nowak pisze:
    warto go zrobić pyszności

  6. Kasiny Kredens: Ważne jest w bezie włoskiej odpowiednia temp. syropu cukrowego 115-120 stopni. syrop powinien bulgotać i troszkę zmienic kolor na ciemniejszy… byc może miał zbyt niską temp. Jeśli chodzi o pieczenie bezy to musimy być włączona w piekarniku funkcja grila (czyli grzałka górna mocno nagrzana), najlepiej sprawdziłby się jednak palnik 🙂

  7. Zrobiłam, ale jak pisałam obawiałam się bezy i słusznie się okazało – sernik sam super, smak adwokata gdzieś w tle, nienachalny, ale wyczuwalny. Natomiast nie wiem co w bezie źle poczyniłam – wyglądało ok, ale po pewnym czasie, jak sernik trochę postał, zaczęła się rozwarstwiać i podeszła syropem. Może wiecie co zepsułam?
    Pozdrawiam

  8. Aleksandra K pisze:
    wyglada przepysznie, chyba zrobie go na Wielkanoc, tylko musze dorwac adwokat:)

  9. Właśnie się zabieram do robienia sernika, trochę boje się tej bezy, trzymajcie kciuki 🙂

  10. Wygląda rewelacyjnie ! musi być pyszniutki 🙂

  11. Sernik bardzo apetyczny 🙂 a beza wygląda, jakby tak właśnie miało być 🙂 Pozdrawiam

  12. gin pisze:
    Wygląda cudnie, no i ta beza… Ideał!

  13. Majana pisze:
    Wspaniale wygląda. Marzę o takim dobrym serniku 🙂

  14. musi być pyszny!Dzięki za zdjęcie!

  15. Aż się rozmarzyłam, zjadłabym sobie taki serniczek! Pysznie!

  16. kuchcikOla pisze:
    za adwokatem w „czystej” postaci nie przepadam, ale w serniku – jeszcze takim – na pewno by mi zasmakował i to bardzo! 🙂

  17. nashelly pisze:
    Oj tak, czas płynie niesłychanie szybko, szkoda, że nic nie możemy na to poradzić… Sernik wygląda pysznie, uwielbiam advocat 🙂 Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

  18. Arvén pisze:
    Sernik z adwokatem brzmi jak obowiązkowy punkt na liście do zrobienia na Wielkanoc 😉

  19. Lovelykate pisze:
    Ta czekoladowa beza wygląda świetnie 😉 Imponujący sernik.

  20. Gosia pisze:
    W perspektywie zbliżającej się Wielkanocy – pychotka!

  21. Misia pisze:
    Ja też chętnie skusiłabym się na kawałek:)

    Pozdrawiam Cię serdecznie!

  22. Justyna Bąk pisze:
    bardzo lubię adwokat a serniki to uwielbiam ,jak dla mnie idealne połączenie:):D

  23. Magda pisze:
    Uwielbiam serniki! Taka wersja jest mi obca, chętnie bym spróbowała 🙂

  24. majka pisze:
    Pyszny serniczek. Uwielbiam dodatek advocata w wypiekach 🙂

    Pozdrowienia.


ZOBACZ TEŻ

0

Babki i keksy Ciasta

Keks marchewkowy z bakaliami

13 lipca 2013

0

Serniki Serniki na zimno

Cytrusowy sernik na zimno

22 kwietnia 2016

10

Ciasta Słodkie Tarty Z owocami

Tarta kakaowo – orkiszowa z gruszkami i budyniową pianką toffi

24 września 2012