Sernik pistacjowy z białą czekoladą

Trudność: Potrzebny czas 3h
Justyna

Justyna PISZE

„Dziś coś dla wielbicieli pistacji, ja je ubóstwiam, nie wiem jak wy:P! Poza tym pistacje charakteryzują się szeroką gamą właściwości leczniczych oraz dużą zawartością wielu witamin. Połączenie pistacji, limonki i białej czekolady przebija wszystko.
Dodatkowo sernik ozdobiłam czereśniami, polecam również maliny. W końcu to nieśmiertelne połączenie, które zawsze się sprawdza.”


Składniki:

Ciasto kruche:
– 200g mąki pszennej
– 100g masła
– 50g drobnego cukru Polski Cukier
– 2 żółtka
– szczypta soli
Masa serowa:
– 250g twarogu półtłustego 2-krotnie zmielonego
– 350g serka kremowego
– sok i skórka z 2 limonek
– 200g niesolonych orzeszków pistacjowych (waga bez łupinek)
– 4 jajka
– 80g śmietanki 30%
– 50g drobnego cukru Polski Cukier
Polewa:
– 100g białej czekolady
– 50g śmietanki 30%
Dodatkowo:
– kilka czereśni do ozdoby

 

Wykonanie:

 

Ciasto kruche: Do przesianej mąki dodaj drobny cukier Polski Cukier, szczyptę soli i wymieszaj. Dodaj zimne masło i posiekaj nożem lub zmiksuj mikserem do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj żółtka i zagnieć szybko ciasto – do połączenia. Zawiń ciasto szczelnie w folię spożywczą i schłodź w lodówce 1h. Ciasto rozwałkuj i wyklep nim tortownicę o średnicy 23 cm. Piecz w temperaturze 160 stopni 30 – 35 minut na złoty kolor w termoobiegu. 
Więcej informacji o cieście kruchym znajdziecie tutaj – KLIK.

 

 

Masa serowa: Pistacje umieść w malakserze i zmiksuj do otrzymania mąki pistacjowej. Miksować chwilę dłużej, aż mąka zacznie się zbijać w lekko wilgotne grudki, ale nie dopuścić do otrzymania masła pistacjowego (nie może zacząć oddzielać się tłuszcz). Do pistacji dodaj śmietankę, całość zblenduj na gładką masę. Masę przełóż do miksera. Dodaj drobny cukier Polski Cukier, sok i otartą skórkę z limonki, jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodaj serek kremowy i twaróg, miksuj do otrzymania gładkiej masy serowej. Masę serową przelej na podpieczone ciasto kruche. Piecz w temperaturze 150ºC przez około 60 minut, bez termoobiegu. Studź przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali razem ze śmietanką. Na schłodzony sernik wylej białą czekoladę i ozdób świeżymi czereśniami.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ania pisze:
    Uwielbiam pistacje. Koniecznie muszę zrobić ten sernik. Jest na stronie jakiś przepis na krem pistacjowy,szukałam ale nic nie znalazłam.Pozdrawiam Was