Sernik na jogurcie naturalnym

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Tym razem sernik na jogurcie naturalnym w wersji dietetycznej, który podbił serca całej rodziny. Kiedy piekłyśmy go pierwszy raz, zniknął w mgnieniu oka, nie zdążyłyśmy go nawet  sfotografować… Za drugim razem też nie było łatwo, ale się udało! Delikatny, puszysty i co więcej można jeść go bezkarnie!! Sernik pieczony jest na biszkopcie bezglutenowym, z kolei masa jogurtowa jest bez żółtek. Cukier zwykły możecie zastąpić cukrem brzozowym (ksylitol) lub dodać słodzik (chociaż, nie jesteśmy jego zwolenniczkami).  Z natury u nas w kuchni „nic dwa razy się nie zdarza”, ale sernik na jogurcie z pewnością „zdarzy” się jeszcze nie raz!!”

sernik_na_jogurcie_naturalnym
Składniki:

Biszkopt bezglutenowy:
– 3 jajka
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki cukru
Masa jogurtowa:
– 750 ml jogurtu naturalnego
– budyń śmietankowy w proszku bez cukru (zamiast budyniu można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej)
– 4 białka
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 4 łyżki cukru (masa nie jest zbyt słodka, więc możecie dodać więcej cukru)
Galaretka truskawkowa:
– 500 ml soku truskawkowego (wykorzystałam domowy kompot truskawkowy)
– 1 łyżka żelatyny

Wykonanie:

Biszkopt bezglutenowy: Mąkę przesiej. Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, dalej ubijając. Dodawaj po kolei żółtka. Następnie dodaj przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj szpatułką. Przełóż do kwadratowej formy o wymiarze 25 x 25 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Uwaga: boki biszkoptu po upieczeniu nie oddzielaj nożykiem od formy.

Masa jogurtowa: Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Na koniec dodaj całe opakowanie proszku budyniowego. Całość dobrze wymieszaj. Do ubitej piany z białek dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj. Gotową masę przełóż na upieczony biszkopt. Sernik piecz około godziny w temperaturze 170°C. Upieczony odstaw do wystygnięcia.

Galaretka truskawkowa: W 1/3 szklanki gorącego soku truskawkowego rozpuść żelatynę. Pozostałą część lekko podgrzej i wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną. Odstaw najlepiej do lodówki na kilka minut. Kiedy galaretka zacznie tężeć wylej ją na wystudzony sernik. Gotowy sernik trzymaj w lodówce.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. monia pisze:
    Czy sernik w założeniu ma wyjść bardzo wilgotny? Nie wiem, czy to wina jogurtu czy zbyt wcześnie schowałam ciasto do lodówki, ale spód mi się zrobił mokry a na wierzchu pojawiły się krople. Wyjątkowo zrobiłam spód z herbatników według innego waszego przepisu. Ciasto wyszlo lekkie i smaczne:) Pozdrawiam

    • Z sernika nie powinno nic wyciekać, być może był jeszcze ciepły, stąd te krople na wierzchu i mokry spód. Pozdrawiamy

  2. ola pisze:
    czy mam odczekać jak biszkopt ostygnie, by nałożyć warstwę „sera”?

    • Nie trzeba, można od razu przełożyć masę i zapiec 🙂

  3. Hania112 pisze:
    Bardzo ciekawe 😉 ten przepis jest według mnie najlepszy jakie widziałam w internecie <3 Podrówki :*

  4. Zuza pisze:
    SOS! Prosze o szybka odpowiedz! Biszkopt jest prawie gotowy, a ja nie wiem ile budyniu mam dodac do masy jogurtowej… Jedna lyzke?

    • Trochę spóźniona odpowiedź, ale mam nadzieję, że sernik się udał 🙂 Dodałam jedno całe opakowanie budyniu do masy jogurtowej.
      Justyna

  5. ania pisze:
    dlaczego po upieczeniu sernik opadl i został cieńki placek?

    • czy jogurt miał temperaturę pokojową? jest to dość istotne, jogurt mieszamy delikatnie z pianą z białek.

  6. ryfka pisze:
    Smaczny i prosty sernik, choć brakowało mi tu smaku prawdziwego sera, ale jak ktoś lubi wersję light, to polecam. P.S. Bardzo fajny blog.

  7. Terri pisze:
    genialny przepis, ale mam bardzo zasadnicze pytanie – czy ten biszkopt sie nie spali jesli po upieczeniu bede go jeszcze cala godzine dopiekala pod sernikiem? bardzo prosze o odpowiedz bo jutro z samego rana zamierzam go uskutecznic, z gory wielkie dzieki 🙂

  8. Tośka pisze:
    Ciekawe, bardzo mi się podoba przepis, na święta spróbuję go zrobić, pozdrawiam.

    • Warto…:):) My też robimy na święta po raz kolejny:) Pozdrawiamy!

  9. bozus pisze:
    bombowy !!!!!!!!!! łatwy tani i …..się okaże czy dobry jak mi się uda !!!!!!!!! buziole

  10. Kinga pisze:
    Pomysł mi się podoba 🙂
    Jak myślicie, jakby tak upiec samą masę bez spodu, jak sernik wiedeński, to nie przywarłoby za bardzo do blaszki? A może lepiej w kokilkach jako deserki?

    • Podejrzewamy, że mogło by przywrzeć, albo trzeba by było baaardzo dokładnie posmarować blaszkę. Bardziej podoba nam się pomysł z deserem w kokilkach 🙂

      Pozdrawiamy!

  11. blanulka pisze:
    Vypadá opravdu krásně-až slinka letí !!!Na velikonoce ten sernik určitě upeču. A abych jsem se zbavila- zimowego nadbagažu- tak ho budu muset upéct z vody!! Děkuji blanulka

  12. kuchcikOla pisze:
    o, dla mnie bomba! 🙂 wygląda naprawdę pysznie, a taka dietetyczna wersja przyda się przy zrzucaniu zimowego nadbagażu 😀