Sernik kokosowy

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

„Sernik z kokosem i kakaowym kruchym ciastem zrobiłam dla siostry, która przyjechała kilka dni temu do Polski. Po kilku ostatnich nieudanych sernikach w moim wydaniu, obawiałam się, że znowu coś będzie nie tak…. Jednak o dziwno serniczek wyszedł super ! Posmak kokosu w serniku oraz dodatek likieru amaretto idealnie pasował do całości. Polecam!”

sernik_kokosowy

Składniki:

Ciasto kruche:
– 400 g mąki
– 3 łyżki kakao
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 50 g wiórków kokosowych
– 60 g cukru
– 250 g zimnego masła
– 2 żółtka
Masa serowa:
– 1 kg twarogu zmielonego dwukrotnie
– 8 jaj
– 80g wiórków kokosowych
– 1 szklanka cukru
– 2 budynie śmietankowe w proszku bez cukru
– 450g  śmietany kremówki
– 1/3 szklanki likieru Amaretto

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieć, podziel na dwie części i włóż do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie jedną część rozwałkuj i wyłóż na blaszkę o wymiarach: 31cm x 24 cm. Podpiecz spód w 180 stopniach przez ok. 15 minut.
Masa Serowa: zmiksuj ser z żółtkami, cukrem, likierem, budyniem i śmietaną. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Dodaj pianę do masy serowej i delikatnie wymieszaj łyżką. Gotową masę serową wylej na spód i zetrzyj na nią na tarce o grubych oczkach resztę ciasta kruchego. Całość piecz 1 h w 180 stopniach, aż środek sernika będzie twardy.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Becia pisze:
    Sernik super ale mam dylemat bo nie każdy ser daje super efekt czasem się zdarza że wypiek jest zbity co ja nie lubię kilka razy kupilam wiaderko serka – Mój ulubiony – i sernik był ok a jakiego pani użyla sera na to cudo?

    • Dorota pisze:
      Zawsze używam twarogu zmielonego w maszynce dwu-trzy krotnie. Nie używam serników z wiaderka, bo każdy jest inny i ma inną konsystencję, więc ryzyko niepowodzenia jest duże w tym wypadku. Jeśli lubi Pani te z wiaderka, to mogę polecić twaróg z Netto w wiaderku – Delfiko. Jego konsystencja jest ok i ma strukturę twarogu, czego nie mogę powiedzieć o innych sernikach z wiaderka. Niektóre wyglądają jak serek homogenizowany… 🙂

      Pozdrawiam serdecznie!

  2. Margo pisze:
    Ubiłam śmietankę, bo wydawało mi się, że jak dodam płynną i do tego pianę z 8 białek to ser wyjdzie bardzo rzadki. Może to był ten błąd.

    • Aaa to dlatego, nadzienie zwiększyło swoją objętość.

  3. Margo pisze:
    Czy śmietankę kremową dodaje się ubitą czy płynną? Coś zrobiłam nie tak, ponieważ najpierw wyrósł mi niesamowicie a potem znacznie osiadł. Zakalca nie ma, ale efekt nie jest taki znakomity jak inne panie się wypowiadają 🙁

    • Płynną 🙂 Po upieczeniu sernika, nie powinno się go wyciągać od razu, bo opadnie. Różnica temperatur, ma wpływ na sernik. Najlepiej studzić ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika 🙂

  4. Wiolek pisze:
    To ciasto na pewno nie jest na blachę o wymiarach podanych w przepisie.Tak mi urosło że aż myślałam że wyjdzie z pieca na większą blachę wyszło by super!

    • My zawsze pieczemy w tej formie i jest wysokie, ale nie wylało się nigdy z formy 😛

  5. poczatkujaca_kucharka pisze:
    Ile potrzeba ubic bialek? A ile dodać żółte do sera?

    • Tak jak w przepisie 🙂 Czyli 8 żółtek dodać do sera, a osobno ubić 8 białek 🙂
      Pozdrawiam

  6. Joanna pisze:
    400g mąki pszennej czy tortowej? 🙂

  7. Ula pisze:
    ciasto po raz drugi właśnie się piecze. Tym razem dałam do masy 5 żółtek i 7 białek (2 zostały z ciasta) Jest przepyszne! Super przepis na sernik. Wydaję mi się, że jeżeli ciasto się kruszy i jest zbyt suche to raczej jest za dużo mąki a nie za mało. Ale to jest moje skromne zdanie 🙂

  8. stokropek pisze:
    właśnie przed chwilką go upiekłam, jest lekki kremowy i puszysty, po prostu pyyyyycha 🙂
    jedyne co mnie zastanawia to spód ciasta lekko się rozlatuje i jest sypki, nie wiem dlaczego.

    • To czekamy na apetyczne zdjęcie 🙂 Co do spodu hm.. może było zbyt mało mąki?

      Pozdrawiamy
      J&D

  9. Tośka pisze:
    Oceniam ciasto, jadłam takie i bardzo mi smakowało dlatego wpisuję je do mojej książki kucharskiej.

  10. dorcia pisze:
    zrobiłam i wyszedł znakomity polecam

    • Justin&Dorothy pisze:
      Super, że smakował ! 🙂 Pozdrawiamy!

  11. Anonymous pisze:
    Włąsnie sie robi sernik, zobaczymy co z tego bedzie, widać już w trakcie robienia ze bedzie oki

  12. Kaś pisze:
    Serniki to moje ulubione ciasta. 🙂

  13. Nie pogardziłabym takim ciachem – bardzo lubię kokos i jego smak, więc podejrzewam że sernik musi być smaczny.. 🙂

  14. gin pisze:
    Pięknie wyglądają serniki w ciemnym cieście. Bardzo mi się podoba takie połączenie smaków 🙂

  15. Patrycja pisze:
    Bardzo smakowity!

  16. Anulla pisze:
    pyszne połączenie!:)

  17. kruszyna pisze:
    Ale pięknie wygląda! 😀

  18. Cudowny! Aż zamarzyłam o dużym kawałku!
    Pozdrowienia:)

  19. Justyna Bąk pisze:
    wygląda mega apetycznie:) chętnie wypróbuję przepis:)

  20. Anonymous pisze:
    Fenomenalny:)

  21. Joanna: Budyń w proszku dodajemy do masy serowej 🙂

  22. Joanna pisze:
    wygląda przepysznie! czy ten budyń do masy serowej ma być dodany w proszku czy go najpierw przygotować z mlekiem?

  23. Droczilka pisze:
    Z kokosem i amaretto sernik musiał być przepyszny. Fajny pomysł.

  24. Asiek pisze:
    Wygląda przepysznie!

  25. ila pop pisze:
    uwielbiam serniki 🙂

  26. Moja mama robi podobny, kocham go<3

  27. aDancingQueen pisze:
    wyglada przepysznie, zrobie taki:) bo uwielbiam serniki!