Sernik gotowany na walentynki

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

„Pomysł na sernik gotowany w wersji walentynkowej powstał spontanicznie. Dodałyśmy do niego wiśnie w syropie i startą czekoladę. Efekt  był oszałamiający.

Największą trudność sprawiło Nam zrobienie zdjęcia…. Kilkaset ujęć z różnych perspektyw. W końcu udało Nam się wybrać odpowiednie.
Sernik smakuje najlepiej na 2-3 dzień, kiedy blaty zmiękną.”

sernik_gotowany_z_wisniamiSkładniki:

Ciasto kruche:
– 400g mąki pszennej
– 1 jajko
– 2 żółtka
– 200g masła
– 1/2 szklanki cukru (można dać więcej)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– cukier waniliowy
– szczypta czerwonego barwnika w proszku
Masa serowa:
– 1 kg sera białego (3-krotnie zmielonego)
– 3/4 szklanki cukru
– 3 jajka
– 200g margaryny
– 1/2 szklanki mleka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
– 1 ½ szklanki wiśni w syropie
– 100g czekolady gorzkiej
Polewa czekoladowa:
– 125 g masła lub margaryny
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 4 łyżki kakao
– 1 łyżeczka żelatyny
– 2-3 łyżki wrzątku

Wykonanie:

Ciasto kruche: Masło pokrój w nieduże kostki, dodaj do mąki wymieszanej z cukrem. Rozdrób palcami, aż powstanie masa podobna do kruszonki. Następnie wbij żółtko, jajko i  rozpuszczony w łyżce wody barwnik. Krótko wyrabiaj. Zawiń w folię i włożyć do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto podziel na 3 części, każdą rozwałkuj na tortownicę o średnicy 24 cm. Piecz w piekarniku 20-25 minut w 180 stopniach.

Masa serowa: Margarynę rozpuść z cukrem. Następnie dodaj zmiksowany ser z jajkami. Mieszaj na średnim ogniu aż całość się zagotuje. Do gotującego się sera dodaj mleko wymieszane z mąką. Mieszaj aż całość zgęstnieje. Gotowy ser odstaw do wystygnięcia. Przed połączeniem warstw sernika pierwszy blat ciasta włóż do obręczy tortownicy w której piekliśmy sernik. Następnie wyłóż połowę wydrylowanych wiśni z syropu. Rozsmaruj połowę masy serowej, na wierzch zetrzyj połowę czekolady. Połóż kolejny blat, wiśnie, masę serową i startą czekoladę. Na wierzch sernika połóż ostatni blat. (Przełożony sernik można obciążyć czymś ciężkim i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce). Schłodzony sernik wyjmij z obręczy tortownicy i polej polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa: Masło rozpuść w rondelku, dodać cukier puder. Gdy cukier się rozpuści, rondelek zdejmij z ognia, dodaj kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę, wymieszaj. Lekko ostudź i polej schłodzony tort. Włóż ponownie do lodówki, najlepiej na całą noc. Ciasto najlepiej smakuje na 2 i 3 dzień, kiedy blaty zmiękną. Smacznego!

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Dorota pisze:
    Cudowny sernik!
    Mam pytanie czy do ciasta mogę użyć barwnika w płynie a zamiast wiśni dodać truskawki?

    • Tak można użyć barwnika w płynie, a zamiast wiśni dodać truskawki 🙂

      Pozdrawiam
      Justyna

  2. Wygląda wspaniale. Zestawienie kolorów jest idealne. 🙂
    O smaku się nie wypowiadam, bo wszystko co tutaj prezentujecie jest z najwyższej półki. 🙂

  3. W cieście kruchym bardzo ciężko zastąpić jest barwnik, można dodać soku z buraka, ale do ciasta raczej nie dodawalabym soku bo ciasto może wyjść twarde.. Proponuję dodać jednak odrobinę barwnika
    Pozdrawiam

  4. Usia pisze:
    Planuję upiec ten torcik na weekend 🙂 Czym można zastąpić barwnik spożywczy żeby uzyskać taki efekt?

  5. Shabbyeat pisze:
    przepiękny tort! musi być obłędnie smaczny 🙂

  6. karmel-itka pisze:
    genialne! Wasza pomysłowość jest nietuzinkowa :]