Rurki z kremem

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Podczas dzisiejszej zabawy sylwestrowej oprócz wielu smakołyków, zajadamy się rureczkami z kremem, a WY?? Przygotowanie rurek wymaga trochę pracy, ale na prawdę warto!  Możecie je nadziać zarówno kremem, na który przepis znajdziecie poniżej oraz bitą śmietaną! Wszystkim czytelnikom Domowych Wypieków życzymy szampańskiej zabawy sylwestrowej oraz SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU!

Dorota&Justyna

rurki
Składniki:

na około 60 rurek (każda 7 cm długości):
– 500g mąki pszennej
– 250g masła
– 250 g kwaśnej gęstej śmietany
– szczypta soli
Krem:
– 6 żółtek
– 3/4 szklanki cukru
– 2 szklanki mleka
– 4 łyżki mąki ziemniaczanej
– 250g miękkiego masła

Wykonanie:

Mąkę, sól i masło posiekaj nożem, aby powstała kruszonka (najlepiej wykorzystać do tego robot kuchenny). Dodaj śmietanę i szybko zagnieć. Ciasto dobrze schłódź w lodówce, owinięte w folię. Wyjmij, podsypując mąką – rozwałkuj, ale bardzo cieniutko, na grubość 1 mm. Pokrój w długie paski, o szerokości około 1,5 cm. Rurkę posmaruj masłem, nawijaj na nią paski, zaczynając od części węższej do szerszej. Jedną stronę rurki obtocz w cukrze, układaj na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blaszce.
Piecz około 15 minut w temperaturze 200ºC. Rurki powinny być jasnozłote. Wystudź, nabij kremem.
Krem: Żółtka utrzyj z cukrem. Do utartych żółtek wlej mleko wymieszane z mąką ziemniaczaną. Całość ucieraj i podgrzewaj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Wystudź. W oddzielnym garnku utrzyj masło na puszystą masę dodając stopniowo wystudzony budyń. Smacznego!

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. ddorcia pisze:
    Obawiam się czy rurki na zmiekną za bardzo na drugi dzień a muszę je zrobic dzień przed podaniem .

    • Najlepiej zrób sobie krem dzień wcześniej, a nadziej rurki w dniu podania. Aczkolwiek my na imprezy rodzinne nadziewamy rurki dzień wcześniej i nie tracą na chrupkości i nie są mokre. pozdrawiam

  2. ddorcia pisze:
    Mam pytanie czy rurki mozna nadziac dzien wczesniej przed podaniem ? I czy mozna nadziane rurki przechowac przez noc w lodowce ?

  3. Jowi pisze:
    Witam, chcę spróbować zrobić rureczki. CZy w kremie żółtka z cukrem ubijamy na parze i potem mleko z mąką? pozdrawiam 😉

    • Żółtek z cukrem nie ubijamy na parze. Ubija je Pani w misce/garnku. Ubite zalewa Pani mlekiem z mąką i miksuje na wolnym ogniu do uzyskania konsystencji budyniu.
      Pozdrawiam!

  4. Joanna pisze:
    Rurki rewelacyjne – i w smaku i z wyglądu. Interesuje mnie jednak receptura kremu paprykowego, którym nadziałaś ciastka w programie. Jeśli to nie jest zastrzeżony przepis, to poproszę:)))

  5. Edyta pisze:
    Rurki rewelacyjne!

  6. Km pisze:
    Ciastka super ale mam pytanie : ten krem nie opadnie lub wypłynie na nastęny dzień?

  7. izka pisze:
    Z przepisu piekę po raz drugi, super ciasto i krem. Wszyscy się zajadają, jak już zaczniesz to nie możesz przestać jeść! Smaczne!!!

    • U nas jest to samo! Rurki zawsze robimy na Święta Bożego Narodzenia. To takie „must have” w rodzinie :):)

  8. Gosiek pisze:
    Dzisiaj upiekłam te rurki na Dzień Chłopaka!ale była radocha dla podniebienia!Pycha !!!

  9. Ewa pisze:
    Witam. Mam pytanie o śmietanę w rurkach. W przepisie jest gęsta kwaśna śmietana, natomiast w komentarzach zapisały Panie, że używają tylko słodkiej śmietany. Przygotowuję się do zrobienia rurek i nie chciałabym popełnić błędu. Proszę o odpowiedź. Przepisy i strona super. Pozdrawiam.

    • Do ciasta dajemy na sto procent gęstą kwaśną śmietanę. Chyba nie zrozumiałam pytania czytelniczki w poprzednim komentarzu, myślałam, że śmietanę ubitą daje jako nadzienie do rurek:) Mój błąd, ale przepis jest jak najbardziej poprawny.

  10. Anna pisze:
    Dziękuję za taki smaczny przepis, baaaardzo lubię rurki z kremem i moi domownicy też, ale zawsze kupowałam w cukierni. Zbliża się Dzień Babci i postanowiłam zrobić moim bliskim frajde i sama upiec rurki. Mam pytanie, czy mogę je napełnić kremem smietanowym z serkiem maskarpone, czy krem ten nie będzie zbyt mokry? Pozdrawiam 🙂

  11. magda pisze:
    zamierzam te pyszności zrobić na weekend bo planujemy małą imprezkę, a więc może uda się zaskoczyć gości takimi pięknościami:) jednak jest imprezka to jest dużo pracy:( w związku z tym mam pytanie- czy można te rureczki upiec wcześniej i dopiero w weekend nałożyć krem? będę wdzięczna za odpowiedź:)

  12. zjawa pisze:
    Mam podobny przepis, nie wiem co się dzieje, co robię źle, że podczas pieczenia ciasta ubywało z foremek , nie jest cała rurka/ciasto/, tylko same dziury, lub zostaje sam spód na foremce. Próbowałam z gęsta śmietaną i słodka i ten sam problem. Nie jest rurka cała, ale dziurawa.Pozdrawiam i gdyby ktoś mi podpowiedział co robię źle, byłabym wdzięczna.:):)

    • My robimy zawsze na słodkiej śmietanie, proszę spróbować bez smarowania rurek masłem, ważne, aby ciasto było schodzone. Nam z tego przepisu rurki zawsze wychodzą pycha. Może ma na to wpływ sposób w jaki zawija Pani ciasto na foremki?

  13. Skowronek&Rysiul pisze:
    Witam, mam pytanie ile sztuk rurek wychodzi z podanych składników?. Czy podany przepis na krem również wystarczy na nadzianie rurek?
    Pozdrawiam i proszę o odpowiedź 🙂 🙂

    • Z podanych składników wychodzi ok. 60 rurek, kremu wystarcza na nadzianie ok. 45 rurek.
      Pozdrawiamy

  14. Berni pisze:
    Właśnie skończyłam pieczenie moich rureczek (nie posypywałam cukrem, bo w planach mam posypać je cukrem pudrem zaraz przed podaniem) 🙂 Dziękuje za super przepis i zabieram się za nadziewanie:)
    myślę, że ze świątecznego stołu znikną jako pierwsze :))

    • Oj na pewno znikną pierwsze ! 🙂 pozdrawiamy !
      Wesołych Świąt 🙂

  15. AsaVakkiT pisze:
    A ja mam takie małe pytanko – czy te foremki wyciągamy, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, czy czekamy aż całkowicie ostygnie? Bo mam tylko 10 sztuk i czekanie do całkowitego ostygnięcia spowolni pracę, wiec prawdopodobnie będę musiała zaopatrzyć się w drugi komplet 😉

    • My zdejmujemy je kiedy są jeszcze ciepłe, gdyż mamy ten sam „problem” – za mało foremek. Ale z praktyki wiemy, że lepiej zdejmuje się ciepłe rurki z formy. Proszę się nie poparzyć! 😛 🙂 Pozdrawiamy i czekamy na opinię!

      • AsaVakkiT pisze:
        Dziękuję bardzo za tak szybka odpowiedź 🙂 Postanowiłam dokupić jeszcze 2 komplety, więc rurki muszą poczekać aż znowu znajdę się w okolicach sklepu 😉 Na pewno podzielę się wrażeniami z wypieku! 🙂

        • To super! My chyba też zaopatrzymy się w większą ilość:) Bo na święta w grudniu to nam wypada zrobić z podwójnej porcji 😀 Rodzina duża, a wszyscy czekają na „Domowe Wypieki”… 😀 Serdecznie pozdrawiamy 🙂

  16. poloco pisze:
    nie łaska dać hiperłącza drukuj?!

    • spokojnie 🙂 niedługo będzie dodana opcja drukuj, miałyśmy małą „rewolucję” na stronie, ale powoli wszystko wraca do normy 🙂

      Pozdrawiamy

  17. grazia pisze:
    Teraz rozumiem .Nie wiedzialam wczesniej ,ze sa to foremki na rurki…he he
    Dziekuje za szybka odpowiedz.
    A tak poza nawiasem czesto pieke z twoich przepisow .Sa wysmienite ,dobre i warte czasem dlugiej pracy jak np.Rogale Marcinskie. boskie w smaku .Domownicy mysleli ,ze przynioslam ze sklepu:)
    Dziekuje

    • Oooo! Cieszymy się, że rogaliki smakowały! Mamy nadzieję, że rurki, także przypadną Wam do gustu :). Serdecznie pozdrawiamy!!

  18. grazia pisze:
    ,,Pokroić w długie paski, o szerokości około 1,5 cm. Rurkę posmarować masłem, nawijać na nią paski, zaczynając od części węższej do szerszej,,
    Wszystko jest chaotycznie opisane.Przepraszam ,ze taki komentarz ale ja nic z tego nie rozumiem.To jakie maja byc te paski jeden koniec szerszy ,drugi wezszy? A co z tym zawijaniem -na rurke nawijac paski-?
    Prosze o odpowiedz chcialam zrobic ale jak?

    • „zaczynając od części węższej do szerszej” w tym kontekscie chodzi o foremkę na rurki które zwężają się (patrz link) Dlatego też paski ciasta (oba końce o takiej samej szerokości) zaczynamy zawijać na rurkę od strony w której forma jest węższa, pasek ciasta powinnien lekko nachodzić na siebie.

      http://fhpartner.eu/pl/p/RURKI-FOREMKI-DO-CIASTA-10-szt/420

    • jola pisze:
      jak mozna byc ciemnynm i nie rozumiec opisu,wejdz na inny webside i zobaczyc krok po kroku albo na youtube

  19. Ania pisze:
    Fajniejszy przepis na ilovebake.pl

    • Na ciasto na kwaśniej śmietanie na tym blogu jest ten sam przepis, tylko z połowy porcji. Chyba, że mówi Pani o rurkach z gotowego ciasta francuskiego:)

  20. Justyna pisze:
    Ale hipnotyzują mnie Wasze rureczki! Już od dawna za mną chodzą, a tu taka pokusa…

  21. Magda C. pisze:
    Prześliczne!

  22. Wyglądają bardzo ładnie 🙂

  23. Dziękujemy za informację, pozdrowienia!