Rogaliki cynamonowe z czekoladowo – malinowym ganaszem

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

Dzisiaj spędziłam z mamą cudowne popołudnie. Pewnie zastanawiacie się co takiego fantastycznego robiłyśmy? Odpowiedź jest banalna – piekłyśmy! Ostatnio bardzo rzadko spędzałyśmy ze sobą czas, dlatego powoli nadrabiamy zaległości. Rozpoczęłyśmy od wspólnych zakupów, podczas których kupiłyśmy prawie całą reklamówkę różnych foremek. Znalazłyśmy bowiem w naszej okolicy fantastyczny sklep z akcesoriami kuchennymi. Dla zainteresowanych osób – zapraszam do Kobiernic – wybór foremek ogromny! Owocem naszego popołudniowego pieczenia są kruche rogaliki cynamonowe z czekoladowo-malinowym ganaszem. Prawda, że wyglądają cudownie? Foremki kupiłyśmy za bardzo niską cenę, a ciasteczka wyglądają fenomenalnie. Ciacha są pracochłonne, ale wydaje mi się, że zbliżające się Święta Wielkanocne są doskonałym pretekstem do tego, aby poświęcić więcej czasu na wypieki.
Pamiętajcie, że w poniedziałek kolejny odcinek Bake Off – Ale Ciacho w TVP2 o 21:45 z naszym udziałem – będzie się działo!”

rogaliki-cynamonowe

 

Składniki:
Ciasto:
– 340 g mąki pszennej
– 6 g mielonego cynamonu
– 75 g cukru pudru
– szczypta soli
– 135 g zimnego masła
– 1 jajko o rozmiarze M
– 1 żółtko
Krem:
– 300 g mrożonych malin
– 90 g miodu naturalnego
– 30 ml malinówki
– 250 g czekolady deserowej
– 100 g czekolady mlecznej
– 50 g miękkiego masła

 

Wykonanie:
Ciasto:
Mąkę wymieszaj z cynamonem, cukrem pudrem, solą i przesiej do misy miksera. Dodaj pokrojone w kostkę masło i mieszaj mikserem do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj jajko oraz żółtko i miksuj do połączenia. Ciasto zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce 30 min. Foremki w kształcie rogalików wylep cienko ciastem mocno dociskając, tak aby w foremce powstało zagłębienie na krem. Poniżej zdjęcie foremek, które wykorzystałam. Możecie je kupić TUTAJ. Foremki wypełnione ciastem poukładaj na blaszce i piecz w temperaturze 180 stopni (termoobieg) przez ok. 10-15 min na złoty kolor.

 

Krem:
Maliny przełóż do miski i odstaw, aby się rozmroziły. Przetrzyj owoce przez sito, aby pozbyć się pestek. Przetarty mus umieść w garnuszku z grubszym dnem, dodaj miód i zagotuj. Zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekaną na mniejsze kawałki czekoladę. Poczekaj kilka minut, aż temperatura mieszaniny się wyrówna. Wymieszaj czekoladę, dodaj miękkie masło i zblenduj całość na gładką masę. Dodaj alkohol i wymieszaj. Ganasz odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej na ok. 1,5 h (nie schładzaj ganaszu w lodówce!).

 

rogaliki-cynamonowe1

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ulka pisze:
    Witam.Mam 2 „głupie” pytanka:
    1). czy foremki mocno natłuszczacie?
    2). czy maliny gotujecie razem z sokiem czy może rozmrażacie owoce na sicie ?

    Dziękuję. Pozdrawiam

    • 1). Ja foremek nie natłuszczałam, ciasto jest tłuste.
      2). Rozmrażam w miseczce, następnie umieszczam na sicie i przecieram owoce aby pozbyć się pestek. Cały sok/mus dopiero gotuję z miodem.

      pozdrawiam,
      Dorota

  2. Joanna pisze:
    Sprawdziłam też w sabipolsklep.pl i też są:)

  3. Joanna pisze:
    Kupiłam w sklepie internetowym pomocnicykuchenni.pl, ale widziałam też w garneczki. pl Są małe i duże, tak samo jak biedronki, ja mam te mniejsze. Czekam z niecierpliwością, na Waszą propozycję takich ciasteczek:))

  4. Joanna pisze:
    Piękne:) Wypróbuję na pewno, wszak jestem miłośniczką pieczenia drobnych delikatnych ciasteczek. Rogalików akurat nie mam, ale za to kupiłam ostatnio, i piekłam już kilka razy, biedronki i ziarenka kawy. Rewelacja! Czekam na kolejne inspiracje:)) Życzę powodzenia w programie:)

    • Justyna i Ola pisze:
      Ooo gdzie można kupić formę w kształcie ziarenek kawy? Dziękujemy, proszę trzymać za na kciuki! 🙂


ZOBACZ TEŻ

17

Ciastka Pierniczki

Pierniczki ziemniaczane nadziewane powidłami

27 listopada 2013

13

Ciastka

Kukurydziano-czekoladowe krążki

20 marca 2011

1

Ciastka

Ciasteczka „Księżyce”

9 grudnia 2016