Puree z dyni

Trudność: Potrzebny czas 1 h
Dorota

Dorota PISZE

„Puree z dyni to podstawowy składnik jesiennych przepisów. Wykorzystać możemy go nie tylko do wypieków, ale również do dań wytrawnych. W tym roku w sporą ilość dyni zaopatrzyła mnie teściowa, która w ogrodzie ma jej tak dużo, że sama nie nadąża z jej przetwarzaniem. Ja robię z niej wyłącznie puree, które wkładam do pojemników i przechowuję w zamrażarce. W ziemie wykorzystuję je do wypieków i mojej ulubionej, kremowej zupy z dynią i mleczkiem kokosowym. Do przygotowania puree z dyni najbardziej moim zdaniem nadaje się dynia Hokkaido, której skórki nie trzeba obierać. Inne gatunki dyń jadalnych również z powodzeniem wchodzą w grę, tylko wtedy trzeba usunąć z nich skórkę. O właściwościach dyni Hokkaido możecie przeczytać w tym artykule, do czego zachęcam. Jak przygotować puree z dyni? – o tym w dzisiejszym wpisie.”

puree-z_dyni

 

Składniki:

– dynie Hokkaido (dowolna ilość) lub inna dynia,
– pudełka plastikowe do przechowywania żywności lub słoiki

Wykonanie:

Dynię umyj, przekrój na pół i łyżką wydrąż środek z nasionami. Pokrój na mniejsze kawałki. Poukładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, bądź naczyniu żaroodpornym. Piecz w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 50 – 60 minut do miękkości. Przed końcem pieczenia sprawdź wykałaczką lub widelcem, czy dynia jest miękka. W przypadku małej dyni Hokkaido wystarczy ok. 30 minut pieczenia w piekarniku. Dynię odstaw do wystudzenia.

 

Dynię możesz również ugotować na parze. To łatwiejszy sposób, który bardziej preferuję. Podczas gotowania na parze dynia jest szybciej mięknie. Wystarczy ok. 10-15 minut w przypadku dyni Hokkaido, dla innych odmian nieco dłużej.
Jeśli posiadasz dynię Hokkaido nie obieraj skórki, w przypadku innej odmiany skórkę usuń,  wyjmując miąższ łyżką.

 

Jeśli posiadasz dynię Hokkaido nie obieraj skórki, w przypadku innej odmiany skórkę usuń,  wyjmując miąższ łyżką. Dynię zmiksuj blenderem, melakserem lub rozgnieć widelcem do otrzymania puree. Wszystko zależy od tego, jaką konsystencję puree chcesz otrzymać. Ja zagniatam widelcem, gdyż czasem wykorzystuję puree do placuszków owsianych z dynią i lubię kiedy kawałki dyni są wyczuwalne. W razie potrzeby po rozmrożeniu dodatkowo blenduję. Jeśli puree dyniowe jest wodniste – nadmiar wody można lekko odcisnąć na sitku wyłożonym gazą (nie za mocno, puree nie może być suche).

 

puree-z_dyni

 

Jeśli dynię zamierzasz  przechowywać w spiżarni w słoiczkach to przełóż puree do garnka i ciągle mieszając zagotuj. Dodaj szczyptę soli i przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć  i pasteryzuj nie krócej niż 60 minut. Ostudź w garnku. Następnego dnia pasteryzację powtórz, również przez ok. 60 minut.
Ja przekładam puree z dyni do mniejszych pojemników lub woreczków i przechowuję w zamrażarce. Możesz również przechowywać w lodówce w słoiczku do 3 lub maksymalnie 5 dni.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Jaglusia pisze:
    Puree jest niesamowite! Polecam każdemu! Zapraszam na mojego bloga kulinarnego. 🙂 https://jaglusia.wordpress.com/


ZOBACZ TEŻ

2

Przepisy Podstawowe

Syrop dyniowy

13 października 2016

7

Przepisy Podstawowe

Krem cytrynowo – limonkowy (curd)

17 lutego 2013

11

Przepisy Podstawowe

Knedle ze śliwkami

21 sierpnia 2012


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.