Pudding chlebowy z pieczoną dynią, boczkiem i szpinakiem

Justyna

Justyna PISZE

„Sezon na dynię rozpoczęty. Ostatnio zauważyłam, że w sklepach jest coraz większy wybór różnych odmiań dyni. Jeszcze kilka lat temu graniczyło z cudem, aby kupić dynię w osiedlowym sklepie! Dziś przepis na pudding chlebowy z pieczoną dynią, boczkiem, szpinakiem i serem feta. Do tego przepisu polecam wykorzystać dynię typu hokkaido. Łatwa w obróbce, nie wymaga obierania, a po u pieczeniu z dodatkiem czosnku i ziół smakuje nieziemsko!”

pudding chlebowy
Składniki:

– 600g dyni hokkaido, pokrojonej w drobną kostkę (około 1,5 cm)
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku
– 200g świeżego lub mrożonego szpinaku
– 1 cebula, drobno posiekana
– 150g boczku
– 4 jajka
– 1 1/2 szklanki mleka
– 250g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
– 100g sera feta
– 300g chleba na zakwasie, pokrojonego w 1cm plastry
Dodatkowo:
– 20g masła do posmarowania formy

Wykonanie:

Oliwę wymieszaj dokładnie z przetartym czosnkiem i ziołami. Dopraw solą. Dynię umyj, przekrój na pół, a łyżką dokładnie wydrąż środek z pestkami. Pokrój w kawałki (razem ze skórą). Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, który dokładnie naoliw. Kawałki dyni skrop oliwą z oliwek. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok 25 minut w temp 200 stopni. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia. Na średnim ogniu, podsmaż cebulę na 3-4 łyżkach oliwy. Dodaj boczek pokrojony w cienkie plasterki, smaż przez kilka minut na koniec dodaj liście szpinaku. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Na koniec do nadzienia dodaj upieczoną dynię.

W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę i mleko. Dodaj pokruszoną fetę, dopraw solą i pieprzem. Masłem wysmaruj foremkę. Kromki chleba z jednej strony posmaruj masłem. Ułóż je w foremce, jedną na drugą, skośnie, by na siebie zachodziły. Między kromki chleba łyżką wykładaj nadzienie. Następnie zalej masą jajeczną. Lekko przyciśnij, odstaw na 10 minut. Piecz około 30 minut w temperaturze 180ºC.  Pudding chlebowy najlepiej smakuje ciepły:).

 

pudding-z-dynia-i-boczkiem

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. kocie-smaki pisze:
    hakkaido to chyba moja ulubiona odmiana dyni. cudnie będzie smakować w takim puddingu 🙂