„Przedwojenne” ciasto drożdżowe

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

„Dziś przepis na tradycyjne ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką. Według mojego dziadka to „przedwojenne” ciacho, gdyż już w dzieciństwie jego babcia piekła podobne. W sezonie letnim właśnie takie wypieki najlepiej nam smakują, dlatego postaramy się aby w dalszych postach publikować przepisy właśnie na okres wakacyjny.

Ciasto drożdżowe dłużej zachowa swoją świeżość i nie będzie suche, jeśli będziemy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Gorąco polecam ten przepis – nie może się nie udać!”

ciasto_drozdzowe_z_truskawkami_i_kruszonka

Składniki:

Zaczyn:
– 50 drożdży
– 50 g mąki
– 1/5 szklanki ciepłego mleka
– 8 g cukru
Ciasto:
– 500 g mąki
– 50 g cukru
– 1 jajko
– 1 żółtko
– 50 rozpuszczonego masła
– 175 – 200 ml ciepłego mleka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego
– szczypta soli
Kruszonka:
– 3/4 szklanki mąki
– 1/2 szklanki cukru
– 1/2 kostki zimnego masła
Dodatkowo:
– 400 g truskawek

Wykonanie:

Do dużej miski wlej mleko i dodaj drożdże. Dodaj mąkę, cukier i wymieszaj. Przykryj i zostaw do podwojenia objętości. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki i wyrób. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi objętość.

Kruszonka:  mąkę, masło i cukier wsyp do miseczki. Całość rozcieraj między opuszkami palców do powstania wilgotnych grudek. Dużą blachę o wymiarach 35 x 35 cm* wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż na nią wyrośnięte ciasto. Ułóż obok siebie truskawki (u mnie w plastrach), posyp kruszonką i odstaw jeszcze do wyrośnięcia na ok. pół godziny. Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż kruszonka lekko się zarumieni, do tzw. suchego patyczka.

 

* forma może mieć mniejszy wymiar, dzięki temu ciasto będzie wyższe

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. przepiękne ciasto! bardzo fajny blog:)

    • admin pisze:
      Dziękujemy !

  2. gzik_i_pyry pisze:
    Ciacho drożdżowe to moje ulubiony słodki wypiek 🙂 Z czułością czytam o dziadkowej schedzie i zapisuję do wypróbowania. Pozdrawiam słonecznie 🙂

  3. xyz pisze:
    Chyba troszkę za mało tej mąki (50g)…? 🙂

    • admin pisze:
      Faktycznie, już poprawiam:D Gdzieś wcześniej umknęła:)

  4. Krystyna9 pisze:
    w składnikach na ciasto zabrakło mąki. Jakiś chochlik chyba podkradł