Plecionka z porzeczkami i serem

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

„Ta plecionka była hitem ostatniej soboty. W rankingu stworzonym przez ciocię, z pośród rureczek, drożdżówek i ciastek pomarańczowych zajęła pierwsze miejsce. Nadzienie do plecionki jest naszego autorstwa – był to strzał w dziesiątkę. 
Ciasto jest puszyste, słodkie nadzienie serowe z delikatnie kwaśnymi porzeczkami smakuje wspaniale! I do tego ta słodziutka kruszonka – polecamy, polecamy i jeszcze raz polecamy!”

plecionka-z-nadzieniem-serowym-i-porzeczkami
Składniki:

Ciasto na 2 plecionki:
– 25g świeżych drożdży (lub 14 g suszonych)
– 1 szkl. ciepłej wody
– 1/2 kostki masła
– 5 łyżek cukru
– 2 jajka
– 1/4 łyżeczki soli
– 4 i 1/4 – 4 i 1/2 szklanki mąki
Nadzienie porzeczkowe:
– 2 szklanki porzeczek (ja miałam mrożone)
– pół szklanki wody
– 3 łyżki cukru
– 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 4 łyżeczki wody
Nadzienie serowe:
– 500 g twarogu (u mnie swojski twaróg)
– 2 jajka
– 1 łyżka waniliowego proszku budyniowego (ja dodała budyń z zawartością cukru)
– 1 opakowanie cukru waniliowego (18g)
– ok.: 4-5 łyżek cukru pudru
Kruszonka:
– 0,5 szklanki mąki
– 30 g masła
– 2 łyżki cukru
– łyżka cukru waniliowego

Wykonanie:

Ciasto: Ze świeżych drożdży zrób rozczyn (jeśli dajecie suche drożdże to rozpuścić je w wodzie). Następnie wymieszaj z miękkim masłem, cukrem, jajkami  solą i 2 szklankami mąki. Ubijaj mikserem na małych obrotach przez około 3 minuty (można wymieszać  drewnianą łyżką). Dodaj tyle pozostałej mąki, żeby powstało miękkie ciasto i wyrabiaj ręką. Następnie wyłóż na posypany mąką blat i wyrabiaj  jeszcze przez 6-8 minut , aż będzie gładkie i elastyczne. Włóż ciasto do lekko naoliwionej miski , przewróć, żeby całe pokryło się warstewką tłuszczu. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia na ok. 45 minut (do podwojenia objętości).
Nadzienie porzeczkowe: Porzeczki wsyp do małego garnuszka, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 3 minuty. Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z wodą, dodaj do porzeczek, wymieszaj i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia. Przestudź.
Masa serowa: Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę serową.
Kruszonka: Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj masło i posiekaj, aż masło zmieni się w małe grudki, tak aby postała kruszonka.
Wyrośnięte ciasto odgazuj i podziel na 2 części. Na posypanym mąką blacie rozwałkuj każdą z części na prostokąt o wymiarach 38 x 23 cm. Przenieść na pergamin o podobnych wymiarach. Po środku, wzdłuż każdego prostokąta rozsmaruj po połowie masy serowej.
 

 

 

 

Następnie na masie serowej rozłóż masę porzeczkową. Po obydwu stronach ponacinaj ok. 2,5 cm szerokości paski. Paski zakładaj na przemian na siebie. Końce plecionek sklejaj i lekko podwijaj.

 

 

 

Przenieść na blachę , przykryj i zostaw do wyrośnięcia na około 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka i posyp kruszonką. Piecz w temperaturze 180 st.C. przez 25-30 minut , na złoto-brązowo. Smacznego!
 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. daga pisze:
    Super przepis. Na pewno wypróbuję. Tylko jaki ser będzie najlepszy do nadzienia? Może być np. twaróg półtłusty lub ser do serników taki jak w wiaderkach?

    • Najlepiej twaróg półtłusty zmielony dwukrotnie. Osobiście nie preferujemy gotowych serów w wiaderkach, zarówno do tego przepisu jak i do serników:). Pozdrawiamy!

  2. Bardzo mi się to podoba. Będę musiała wypróbować 🙂

  3. Russkaya pisze:
    Wygląda mego zachęcająco! Muszę zapisać do robienia 🙂 Koniecznie. Oj kuszą mnie te porzeczki…
    Zapraszam do mnie w odwiedziny 🙂

    http://dzismamochotena.blox.pl/html

    Pozdrawiam! 🙂

  4. aga pisze:
    jak slicznie wyglada:) i jak smakowicie:) z porzeczkami musi byc pycha:)

  5. Kaś pisze:
    nie dziwię się, że była hitem. misternie upleciona

  6. gosiaa99 pisze:
    Bardzo aptycznie wyglada!

  7. majana pisze:
    Szalenie mi się podoba! Swietny kształt, świetne nadzienie. Idealna:)

  8. Anucha pisze:
    Rewelacyjna ta plecionka, bardzo mi się podoba. Już sobie wyobrażam jak musi wyśmienicie smakować. Palce lizać:)
    Pozdrawiam:)

  9. danusia pisze:
    bardzo lubię takie drożdżowe wypieki, musi być pyszne (:

  10. asieja pisze:
    strasznie mi się podoba to porzeczkowo serowe nadzienie. bo taki smaki to ja lubię (:

  11. Atria C. pisze:
    Jaka śliczna i misterna…Ja tm nie umiem robić takich ładnych rzeczy. Można jeść oczami.. pozdrawiam!

  12. Gosia pisze:
    Taka plecionka może być hitem każdej soboty – nadzienie wspaniałe 🙂

  13. Kuchareczka pisze:
    Jaka ładna! Pięknie wygląda z tą zaplatanka na wierzchu. I podoba mi się, że nie tylko owoce, ale tez ser jest w środku 🙂