Pizza orkiszowa z serowym bokiem i szpinakiem

Trudność: Potrzebny czas 2h
Dorota

Dorota PISZE

„Dziś przepis w wydaniu wytrawnym – przecież domowe wypieki to nie tylko ciasta i ciasteczka. Na niedzielny obiad zrobiłam PIZZĘ NA CIEŚCIE ORKISZOWYM ZE SZPINAKIEM, KURCZAKIEM, PAPRYKĄ I KUKURYDZĄ. Aby nadać pizzy troszkę wyjątkowości zrobiłam spód z „serową ramką”. Pomysł ten zaczerpnęłam z jednej z tutejszych pizzerii w Irlandii. Właśnie pizza w takim wydaniu jest tutaj bardzo popularna i lubiana. Oprócz cienkiego spodu wokoło tworzy się małą ramkę z ciasta z nadzieniem z sera mozzarella. Po podzieleniu pizzy na kawałki  prezentuje się ona niebanalnie i smakuje wybornie:) Któż  z nas nie przepada za ciągnącym się serem??”

pizza_orkiszowa_z_serowym_bokiem_2
Składniki:

Ciasto (forma o średnicy 23 cm):
– 250 g mąki orkiszowej
– 150 ml ciepłej wody
– 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
– 1 łyżeczka soli
– pół łyżeczki cukru
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– płaska łyżka suszonego oregano
Nadzienie:
– 260 g świeżego szpinaku
– 1 cebula
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 3 ząbki czosnku
– 150 g sera ricotta
– sól, pieprz
– 2 kulki białej mozarelli
– 2 małe papryczki – zielona i żółta
– mała puszka kukurydzy
– 200 g fileta z kurczaka + 2 łyżki oliwy
– 3-4 łyżki startego sera żółtego (u mnie gouda)

Wykonanie:

Drożdże rozpuść w 60 ml ciepłej wody, dodaj cukier i 3 łyżki mąki. Odstaw na 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę wsyp do miski, wymieszaj z solą i oregano. Zrób wgłębienie, wlej drożdże, oliwę oraz resztę ciepłej wody (Jeżeli ciasto jest za rzadkie dosypać mąki). Wyrób przez 10-15 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 h do wyrośnięcia. Cebulkę pokrój w drobną kostkę, wrzuć na rozgrzaną oliwę i podsmaż na złoty kolor. Wsyp szpinak i duś ok 3 minuty, dodaj ser ricotta oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Duś do całkowitego odparowania wody, odstaw do wystudzenia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na okrąg o średnicy większej niż średnica blachy. Przełóż na wysmarowaną oliwą blaszkę – ciasto ma wystawać ok 3,5 – 4 cm poza nią. Wokoło rozłóż pokrojoną na kawałki mozzarellę, tak aby utworzyła ona ramkę. Przykryj ser wystającym poza foremkę ciastem – tak jak na załączonych fotografiach. Przygotowany spód odstaw na 30 minut.
Papryki pokrój w cieniutkie paseczki. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Usmaż na oliwie i odstaw do wystygnięcia. Na spód pizzy rozłóż farsz szpinakowy, papryki, kurczaka oraz kukurydzę. Posyp starym serem. Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Włóż blaszkę do górnej części piekarnika i piecz przez 15 – 20 minut – do czasu aż spód i boki pizzy będą ładnie zrumienione. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Gosia pisze:
    już od jakiegoś czasu chodzi za mną pizza, ale właśnie w takiej zdrowszej wersji jak u Was 🙂

  2. kocie-smaki pisze:
    uwielbiam pizze z mąki orkiszowej, ta tradycyjna zw zwykłej pszennej wydaje mi się zbyt błaha, bez smaku. i to nadzienie.. pełna rozpusta! 🙂

  3. Evitaa pisze:
    Wygląda pysznie i ten ser w serowym boku :))

  4. Wygląda fantastycznie, nigdy nie pomyślałabym, żeby zrobić ja w ten sposób. Rewelacja!

  5. dorota20w pisze:
    wygląda pysznie !

  6. siankoo pisze:
    super pomysł z tym bokiem, musiała byś pyszna:)

  7. Nie powstrzymałoby mnie nic przed zjedzeniem kawałka takiej pizzyxD

  8. SmaKokosa pisze:
    serowy bok? genialny pomysł 🙂

  9. ilka pisze:
    Jaka ładna i na dodatek orkiszowa.A serek oczywiście lubią wszyscy:)

  10. Olka pisze:
    Nie robiłam nigdy takich serowych boków, muszę spróbować, bo na pewno są pyszne 🙂

  11. Zuza pisze:
    wow 🙂

  12. Cupcake pisze:
    Super 🙂 uwielbiam szpinak!

  13. Magda pisze:
    ta pizza mnie kusi! oj, bardzo!