Piernik z bakaliami

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

„Dziś Boże Narodzenie, dzień w którym Wasze stoły są pełne świątecznych wypieków. Zapewne większość z Was nie ma ochoty już patrzeć na jedzenie, lecz  ja z lekkim opóźnieniem publikuję przepis na piernik z bakaliami. Kto powiedział, że po świętach piernika piec nie można? Przepis znalazłam na Kwestii Smaku. W oryginalnej wersji piernik  przełożony jest powidłami, ja przedstawiam go w nieco innej – z dużą ilością bakalii – kandyzowanej skórki pomarańczowej, orzechów i rodzynek.”

piernik
Składniki:

Ciasto:
– 125 g masła
– 3/4 szklanki brązowego cukru (lub białego) – ja dodałam mniej
– 2 łyżki miodu
– 2 łyżki powideł śliwkowych
– 4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
– 1 łyżeczka cynamonu
– 2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 2 pełne łyżki kawy zbożowej (np. Inki)
– 250 ml (1 szklanka) mleka
– 2 jajka
– 300 g (2 szklanki) mąki pszennej (np. tortowej)
– 50 g posiekanych orzechów włoskich
– pół szklanki rodzynek
– 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Polewa:
– 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% – 36%
– 1 łyżka kawy zbożowej np. Inki
– 100 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej)

Wykonanie:

W szerokim garnku na małym ogniu roztop masło, dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową i cynamon. Podgrzewaj jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdejmij garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekaj minutę i dodaj kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszaj łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawaj stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszaj tak aby nie było w niej grudek mąki. Na końcu wsyp bakalie i dokładnie wymieszaj.
Masę wylej do przygotowanej foremki 12 x 25 cm (masa będzie raczej rzadka) i wstaw do piekarnika. Piecz przez 45 – 50 minut w 175 stopniach, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Piernik polej polewą: w rondelku zagotuj śmietankę, odstaw z ognia, dodaj kawę i wymieszaj do rozpuszczenia, następnie dodaj połamaną na kosteczki czekoladę i mieszaj aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudź. Jeśli chcemy, aby piernik był wilgotny i smaczny przez kilka dni możemy go trzymać w pojemniku na ciasto z pokrywą. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. K. pisze:
    Czy mogę zamiast Inki dodać zwykłej kawy rozpuszczalnej albo w ogóle pominąć ten element ?

  2. agnieszka pisze:
    w jakiej temperaturze piec to cudo?

  3. 12 x 25 cm:) Proszę później napisać czy piernik był smaczny:)

  4. Anonymous pisze:
    bardzo chcę zrobić ten piernik, ale jakie foremka ma mieć wymiary?

  5. Jeszcze nie mam dość takich ciast :). Pierniki mogłabym jeść przez cały rok!

  6. Pyszna Pasja pisze:
    Ale apetyczny 🙂

  7. Konkretny piernik 🙂

  8. Wygląda tak smacznie, że aż chce się zabrać kawałek do kawki 🙂 pyszne ciasto 🙂

  9. super:) i jakie sliczne zdjecia…..choc ja trzymam sie tego, ze tylko zdjecia ogladam bo nie jem slodyczy do odwolania….

  10. Na taki pierniczek zawsze znajdzie się jeszcze trochę miejsca:)


ZOBACZ TEŻ

13

Ciasta drożdżowe Wytrawne

Pizza orkiszowa z serowym bokiem i szpinakiem

30 września 2012

0

Ciasta Ciasta tradycyjne Ciasta ucierane

Ciasto dokładnie ważone z serem

26 kwietnia 2015

12

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe

Kanelbullar

2 lutego 2011