Forum
Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Ciasto sezamowe z gruszkami
opublikowano: 3 października 2013, zostawiono 17 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Od kilku dni miałam ochotę „odstresować” się w kuchni. Tak kochani! – pieczenie to dla mnie relaks i odprężenie. Wiele osób z mojego otoczenia troszkę to dziwi, ale przecież wypoczynek nie musi być tylko w formie leżenia i oglądania telewizji… Wracając do mojego dzisiejszego wypieku – inspiracji na ciasto szukałam od kilku dni. Przejrzałam większość gazet i książek kucharskich w domu i nic… Miałam masę pomysłów, ale chyba niestety aż za dużo i nie potrafiłam tego „skleić” w jedną, spójną całość. Postanowiłam zacząć od sprawdzenia jakie składniki mam już w domu. Gruszki! – była ich cała skrzynka w piwnicy, więc w końcu mogłam zacząć działać w konkretnym kierunku. Połączyłam intensywny aromat oleju sezamowego, nasion sezamu i moich owoców w jednym cieście, które prezentowało się fantastycznie. Jego smak odbiega od tradycyjnego, słodkiego ciasta ucieranego. Według mamy smak wypieku jest bardziej „wyszukany” i nie odpowiada jej preferencjom smakowym. Ale mnie odpowiada jak najbardziej, gdyż uwielbiam niecodzienne połączenia. Ciasto jest wilgotne, delikatne – w sam raz na jesienną porę. Polecam!

ciasto_sezamowe_z_gruszkami1
Składniki

- 180 g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 110 g cukru
- 2 jajka
- 2,5 łyżki oleju sezamowego
- 130 g zsiadłego mleka
- 15 g stopionego masła
- 40 g nasion sezamu (prażonych)
- 2 łyżki cukru
- 2 gruszki (obrane i pokrojone w plastry, kostkę – wedle uznania)

 

Przepis

Przygotować formę: spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem. Na spód formy wylać stopione masło, rozprowadzić równomiernie przy pomocy pędzelka. Oprószyć dwoma łyżkami cukru i ułożyć plastry gruszek. Pomiędzy gruszkami posypać obficie sezamem (1 łyżka).

Przygotować ciasto: masło utrzeć z cukrem na gładką masę (ok. 3-4 minuty). W osobne misce wymieszać mąkę, sodę proszek do pieczenia oraz sól. Przesiać część suchych składników do naczynia z utartym masłem. Dodać jajka rozbełtane wcześniej z olejem sezamowym i połączyć z maślaną masą. Przesiać pozostałą mąkę i wszystko dokładnie utrzeć. Dodać resztę sezamu, zsiadłe mleko i wymieszać. Gotową masę rozprowadzić delikatnie na gruszkach. Piec w temperaturze 175 stopni, ok. 45 minut (do tzw. „suchego patyczka”). Ciasto studzić w formie.

Zdjąć obręcz z tortownicy i odwrócić ciasto „do góry dnem”, aby gruszki były na wierzchu ciasta. Smacznego!

 ciasto_sezamowe1

sezamowe_ciasto_z_gruszkami1

Włoski sernik „Inspiracja”
opublikowano: , zostawiono 25 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Po podróży przyszedł czas na włoski wypiek. Dlaczego akurat sernik? To właśnie we Włoszech ricotta i mascarpone smakuje najlepiej! Grzechem byłoby nie upiec pysznego ciasta z produktów prosto ze słonecznego raju. Kremowy, z nutą pomarańczy, rodzynek, ciasteczek amaretti na spodzie z ciasta francuskiego. Czego chcieć więcej?!

P.S. Do sernika równie dobrze pasuje ucierany spód.”

sernik pomarańczowy z ciasteczka amaretti
Składniki

Masa serowa:

- 250g serka mascarpone

- 250g ricotty

- 400g zmielonego twarogu

- 4 jajka

- 1 1/2 szklanki śmietany kremówki

- 130g cukru

- otarta skórka z dwóch pomarańczy

- 1 budyń waniliowy

- 200g rodzynek

Spód:

- ok. 200g ciasta francuskiego

Wierzch:

- 1 szklanka soku z pomarańczy

- 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

- 350g ciasteczek amaretti

 

Przepis

Spód: Ciasto francuskie rozwałkować na kwadrat, piec w piekarniku w 220 stopniach 10-15 minut. Z upieczonego ciasta wykroić koło o średnicy 23 cm. Gotowy spód włożyć do tortownicy i wylać masę serową.

Masa serowa: Rodzynki sparzyć gorącą wodą. Odstawić na 15 minut. Mascarpone wymieszać z ricottą i zmielonym twarogiem. Dodać żółtka, skórkę z pomarańczy, cukier. Całość utrzeć na gładką masę. Następnie dodać śmietanę i budyń waniliowy. W osobnym garnku ubić białka na sztywną pianę. Wmieszać do masy serowej razem z rodzynkami.

2/3 masy serowej wylać na upieczony spód. Podpiec w 160 stopniach 15 minut. Następnie na serze ułożyć ciasteczka amaretti i wylać resztę masy serowej. Całość piec w 160 stopniach 1h w kąpieli wodnej. Najpierw zabezpieczamy formę na sernik folią aluminiową a potem wkładamy ją do drugiej formy z wodą. Woda powinna sięgać do połowy formy, w której pieczony będzie sernik. Gotowy sernik odstawić do wystygnięcia.

Galaretka: W 1/3 szklanki soku z pomarańczy rozpuścić żelatynę. Dodać do pozostałego soku. Tężejącą galaretkę wylać na schłodzony wierzch sernika.

włoski sernik Inspiracja

Ciasteczka owsiane „fit” – szybko, dietetycznie i smacznie:)
opublikowano: 2 października 2013, zostawiono 12 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Dziś dietetyczna wersja ciasteczek Kingi Paruzel – wczoraj znalazłam je na Jej blogu. Ostatnio nie mam w zwyczaju tzw. „małpowania” przepisu na naszej stronie, ale ten musiałam zrobić. Banan w przepisie zastępuje zarówno jajka, masło oraz cukier. Łącząc wszystkie składniki sprawdza się rewelacyjnie! Ciastka nie są chrupiące, ale miękkie, delikatne i pożywne – z pewnością zrobię je jeszcze nie raz. Najlepiej przechowujcie je w szczelnie zamkniętym pojemniku.”

ciasteczka_owsiane
Składniki

na 15 sztuk:
- 1 dojrzały banan
- 50 g płatków owsianych błyskawicznych
- 50 g moreli suszonych
- 50 g śliwki kalifornijskiej

- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie)

 

 

Przepis

1. Do miski wsyp płatki owsiane, drobno pokrojone śliwki i morele.
2. W osobnej misce zblenduj jednego banana lub rozgnieć go widelcem. Zmiksowanego banana dodaj do mieszanki płatków i bakalii.
3. Całość dokładnie wymieszaj na spójna masę. Wykładaj łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piecz 10-15 min do momentu kiedy nabiorą złotego koloru w  piekarniku nagrzanym do temperatury 180 º C z funkcją grzania góra-dół.

ciasteczka_owsiane_fit

źródło przepisu: Kinga Paruzel

 

Po drugiej stronie obiektywu: Podsumowanie września
opublikowano: 29 września 2013, zostawiono 5 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Kolejny miesiąc już za nami… Tym razem Domowe Wypieki zawitały w słonecznej Italii. Relację z naszej podróży znajdziecie poniżej.”

Słoneczna Italia....

Już początkiem września ruszyły przygotowania do wyjazdu - pasteryzacja słoików z domowymi obiadkami, pakowanie ubrań,sprawdzenie czy w samochodzie wszystko działa jak należy... Podróż trwała ponad 12 godzin, ale było warto - Włochy są przepiękne!

Naszym pierwszym przystankiem był camping Pra delle Tori, na którym czekało na nas wiele atrakcji:  siatkówka, tenis, golf itd. Camping posiadał wspaniały kompleks basenów oraz zlokalizowany był blisko plaży. Niedaleko znajduje się miasto Caorle, którym byłyśmy zachwycone! To miasto typowo turystyczne przypominające trochę Wenecję.

IMG_0945cc

Długo przez Nas poszukiwane, ale w końcu wypatrzone Amaretti - niezwykle aromatyczne!

aaa

Zachód słońca w porcie w Caorle.

IMG_0973

Będąc we Włoszech koniecznie musiałyśmy zjeść pizzę. Każdy z grupy wybrał po jednej, dzięki temu mogliśmy spróbować różnych smaków. Kiedy czekaliśmy na zamówienie Pani kelnerka przyniosła nam chrupiące, cieplutkie bułeczki.

jjjj

Po chwili pierwsza pizza pojawiła się na stole - szpinak i ricotta - nasze ulubione połączenie.

pizza

Miałyśmy okazję również spróbować pizzy z 4 rodzajami sera, z szynką parmeńską oraz z rukolą, pieczarkami i papryką.

Po chwili kelnerka wróciła ze słodkim prezentem od szefa kuchni: pizza z nutellą! Niby proste danie, ale w życiu byśmy nie wpadły na połączenie spodu pizzy ze słodkim kremem z orzechów laskowych. Co o tym sądzicie?

IMG_0931

Kolejnym przystankiem w Naszej podróży było miasteczka Portogruaro. Spokojne, klimatyczne miejsce. Pech chciał, że trafiliśmy na sjestę... Wszystkie sklepy, lodziarnie, kawiarnie zostały zamknięte - miasto obumarło na kilka godzin. My jednak nie poddałyśmy się i znalazłyśmy otwartą cukiernię! Po wejściu zobaczyłyśmy długą ladę, na której ułożone były pięknie ozdobione kawałki ciasta. Miałyśmy okazję spróbować włoskiego, pomarańczowego sernika z rodzynkami i ciasteczkami Amaretti - smakował zupełnie inaczej niż nasze polskie serniki. Był bardziej zwarty, ciężki - pyszny! Na twarzy gości kawiarni widać było zdziwienie, kiedy obie robiłyśmy zdjęcia malutkiego kawałka ciasta i omawiałyśmy kolejne warstwy sernika. Oprócz sernika skosztowałyśmy również mini rogalika z kremem.

sernik

IMG_0812

Oprócz słodkich, włoskich wypieków uwagę naszą przykuła 1kg nutella! Zastanawia nas, czy ktoś to kupuje...:)

dorota

Ostatnim punktem wyprawy była Wenecja. Chyba nikogo nie musimy przekonywać do tego magicznego miejsca, które co roku odwiedza miliony turystów z całego świata. Co warto zobaczyć? Wszystko!

Plac i Bazylikę św. Marka, Pałac Dożów, Most Westchnień -  swoją sławę zawdzięcza XIX-wiecznym romantycznym pisarzom. Wedle ich wyobrażeń przechodzący tędy skazańcy mieli tęsknie wzdychać (stąd także nazwa mostu) do swych ukochanych pozostających na wolności i do "wolnego świata", który widzieli ostatni raz przed odbyciem kary; niektórzy - w ogóle ostatni raz w życiu.

Teatro La Fenice -  teatr operowy w Wenecji, jego nazwa nawiązuje do mitycznego feniksa, który według wierzeń odradzał się z popiołów. Feniks jest również symbolem tego teatru.

Canal Grande -  cieśnina w Wenecji o długości 3,8 km. Ma kształt odwróconej litery "S" i przepływając przez środek miasta dzieli je na dwie części, każda po 3 dzielnice.

Przejazd gondolą to jedna z głównych atrakcji turystycznych. Przechodzą ulicami Wenecji można zauważyć wiele sklepów z maskami, które są istotnym elementem ubioru w czasie karnawału weneckiego.

Nam bardzo spodobały się sklepy z pięknymi skórzanymi torebkami oraz szkło weneckie. Szkoda tylko, że takie drogie.....

IMG_1128  IMG_1126

Makarony, pizze, ciastka, tego było pod dostatkiem.

IMG_1123  IMG_1104  IMG_1157

IMG_1146

Lodziarni była nie zliczona ilość...

justyna

IMG_1113

Wenecja w dzień:

IMG_1082

Wenecja nocą:

IMG_1226

Właśnie obie delektujemy się winem przywiezionym z Włoch i omawiamy jesienne przepisy, które już wkrótce ujrzą światło dzienne na blogu. Śledźcie więc nasze wypieki na bierząco, bo mamy dla Was jesienną rozpustę na długie wieczory! Pozdrawiamy!

P.S. Dziękujemy szalonej rodzince z Częstochowy za towarzystwo i wspaniale spędzony czas!  Buziaki dla WAS!

DSC_0331

1 19 20 21 22 23 34

Zobacz też

Pączki ziemniaczane
Ciasto bananowe z toffi
Sernik z kwaśną śmietana i ananasowym cudrem
Galette z brzoskwiniami i maślano-kokosową kruszonką
Tortilla
Ciasto do pizzy