Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Tarta z wątróbką i karmelizowaną cebulą
opublikowano: 9 lutego 2014, zostawiono 3 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Tym razem propozycja na wytrawną tartę!:) Delikatny mus z wątróbki i jabłkiem z dodatkiem karmelizowanej czerwonej cebulki – PYCHA!! Do ciasta kruchego dodałam smalec – Smakowita Pajda, dzięki temu ciasto jest bardzo kruche i delikatne. Smakowita Pajda zaskoczyła mnie swoim intensywnym aromatem, który idealnie komponuje się nie tylko z tartą, ale również jako dodatek do świeżo upieczonego chleba!”

tarta_z_watrobka_i_karmelizowana_celuka (2)
Składniki

Ciasto kruche:
– 225g mąki pszennej
– 50g smalczyku roślinnego z cebulką i jabłkiem Smakowita Pajda
– 70g masła
– szczypta soli
– 1 żółtko
Mus z wątróbki:
– 500g wątróbki drobiowej
– 2 duże cebule
– 120g masła
– 1 jabłko
– 2 białka
– 1 żółtko
– sól, pieprz, cukier
Wierzch:
– 250g pokrojonej w piórka czerwonej cebuli
– 2 łyżki cukru trzcinowego
– 1 jajko
– 3/4 szklanki śmietany 30%
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki octu balsamicznego
– sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa

Przepis

Ciasto kruche: Mąkę, smalec i masło posiekać na stolicy na drobny „piasek”. Dodać żółtko, szczyptę soli i szybko zagnieść. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłożyć je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem.

Mus z wątróbki: w garnku z grubym dnem lub na większej patelni roztopić 20 g masła (2 łyżki), dodać pokrojoną cebulę, smażyć przez około 3 – 5 minut na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać wątróbkę oraz starte na grubych oczkach jabłko. Zwiększyć ogień, smażyć przez około 5-8 minut. Wątróbki z zewnątrz mają być obsmażone, w środku powinny być miękkie. Na koniec doprawić solą oraz pieprzem, odstawić z ognia. Przełożyć do pojemnika blendera, dodać resztę masła i zmiksować na mus. Gotowy mus odstawić do wystygnięcia. W razie potrzeby ponownie doprawić (sól, pieprz, cukier).

Do zimnego musu dodać żółtko i połączyć za pomocą łyżki, wmieszać delikatnie ubitą pianę z białek. Na ciasto wyłożyć gotowy mus z wątróbki. Piec w temperaturze 180ºC przez 20 minut.

Wierzch: Na patelni roztopić 2 łyżki masła i podsmażyć czerwoną cebulkę przez około 3 – 5 minut na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Kiedy cebula będzie miękka dodać cukier, 2 łyżki octu balsamicznego i podsmażać jeszcze przez około 3 minuty, odstawić do wystygnięcia.

Do karmelizowanej czerwonej cebuli dodać jajko wymieszane ze śmietaną. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na podpieczony mus z wątróbki wylać śmietankę z cebulą i piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

tarta_z_watrobka_i_karmelizowana_celuka (1)

o

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!”, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda

Łabędzi puch
opublikowano: 8 lutego 2014, zostawiono 40 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze
„Intensywnie kokosowe ciasto z kremem maślanym i dodatkiem bułek kajzerek. Krem jest bardzo lekki pomimo, że jest na bazie masła.  Dodatek powideł idealnie komponuje się  z kokosem, polecam!”
 
labedzi_puch_kokosowe_ciasto  
Składniki

Biszkopt:

– 8 jajek
– 8 łyżek cukru
– 8 łyżek mąki
– 2 łyżki oleju
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

– 2 1/2 szklanki mleka
– 2 (czerstwe) bułki kajzerki
– 1/4szkl cukru
– 10 dkg wiórek kokosu
– 250g masła w temperaturze pokojowej (dobrej jakości)
– powidła śliwkowe

Przepis
Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać żółtka i zmiksować na wolnych obrotach.  Dolać olej, wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszać delikatnie łyżką. Wlać na blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach 25 minut. Po upieczeniu, ostudzony biszkopt przekroić na dwie części (na dwa blaty).
Masa: W mleku namoczyć bułki, dodać cukier i wiórki kokosowe. Całość zagotować i wystudzić. Masło zmiksować i małymi porcjami dodawać wystudzoną masę kokosową (o temperaturze pokojowej!). Na spodnią część biszkoptu rozsmarować równomiernie powidła śliwkowe. Wyłożyć 3/4 masy. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę i posypać uprażonymi migdałami lub kokosem.
Źródło: Łabędzi Puch
labedzi_puch_ciasto_kokosowe
Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
TAGS: Tagi: , ,
Lemon curd klasyczny
opublikowano: , zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Klasyczny przepis na lemon curd. Krem jest fantastyczny –  delikatny, lekki

i kremowy:).”

lemon_curd
Składniki

Składniki na 1,5 szklanki:
– 2 duże jajka
– 2 żółtka
– 160 g drobnego cukru do wypieków
– 80 g masła
– skórka otarta i sok wyciśnięty z 2 cytryn

Przepis

W niedużym garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Postawić na kuchence, podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając.
Praktycznie od razu można dodać masło, skórkę i sok z cytryny. Mieszać, do zagotowania i zgęstnienia kremu i otrzymania gładkiej konsystencji. Przecedzić przez sitko, dodając do przecedzonego kremu skórkę z cytryny, która osiądzie na sitku. Przelać do wyparzonego słoiczka, zamknąć. Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

źródło: Moje Wypieki

 

 

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
TAGS: Tagi: ,
Sernik gotowany na walentynki
opublikowano: 7 lutego 2014, zostawiono 10 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Pomysł na sernik gotowany w wersji walentynkowej powstał spontanicznie. Dodałyśmy do niego wiśnie w syropie i startą czekoladę. Efekt  był oszałamiający.

Największą trudność sprawiło Nam zrobienie zdjęcia…. Kilkaset ujęć z różnych perspektyw. W końcu udało Nam się wybrać odpowiednie.

Sernik smakuje najlepiej na 2-3 dzień, kiedy blaty zmiękną.”

sernik_gotowany_z_wisniami
Składniki

Ciasto kruche:
– 400g mąki pszennej
– 1 jajko
– 2 żółtka
– 200g masła
– 1/2 szklanki cukru (można dać więcej)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– cukier waniliowy
– szczypta czerwonego barwnika w proszku
Masa serowa:
– 1 kg sera białego (3-krotnie zmielonego)
– 3/4 szklanki cukru
– 3 jajka
– 200g margaryny
– 1/2 szklanki mleka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
– 1 ½ szklanki wiśni w syropie
– 100g czekolady gorzkiej
Polewa czekoladowa:
– 125 g masła lub margaryny
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 4 łyżki kakao
– 1 łyżeczka żelatyny
– 2-3 łyżki wrzątku

Przepis

Ciasto kruche: Masło pokroić w nieduże kostki, dodać do mąki wymieszanej z cukrem. Rozdrobnić palcami, aż powstanie masa podobna do kruszonki. Następnie wbić żółtko, jajko i  rozpuszczony w łyżce wody barwnik. Krótko wyrobić. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na tortownicę o średnicy 24 cm. Piec w piekarniku 20-25 minut w 180 stopniach.

Masa serowa: Margarynę rozpuścić z cukrem. Następnie dodać zmiksowany ser z jajkami. Mieszać na średnim ogniu aż całość się zagotuje. Do gotującego się sera dodajemy mleko wymieszane z mąką. Mieszać aż całość zgęstnieje. Gotowy ser odstawić do wystygnięcia.

Przed połączeniem warstw sernika pierwszy blat ciasta włożyć do obręczy tortownicy w której piekliśmy sernik. Następnie wyłożyć połowę wydrylowanych wiśni z syropu. Rozsmarować połowę masy serowej, na wierzch zetrzeć połowę czekolady. Położyć kolejny blat, wiśnie, masę serową i startą czekoladę. Na wierzch sernika położyć ostatni blat. (Przełożony sernik można obciążyć czymś ciężkim i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce).

Schłodzony sernik wyjąć z obręczy tortownicy i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa: Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier puder. Gdy cukier się rozpuści, rondelek zdjąć z ognia, dodać kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę, wymieszać. Lekko ostudzić i polać schłodzony tort. Włożyć ponownie do lodówki, najlepiej na całą noc. Ciasto najlepiej smakuje na 2 i 3 dzień, kiedy blaty zmiękną. Smacznego!

gotowany_sernik_z_wisniami_i_czekolada

Serniki dla Miksera - edycja 1.14

1 19 20 21 22 23 37

Zobacz też

Sernik Latte
„Smakowity” sernik z wiśniami i kokosem
Kruche ciasteczka waniliowo-makowe
Odwrócone ciasto z owocami
Bezglutenowa tarta z morelami i migdałami
Pieczone oponki (doughnuts) chałwowe z polewą czekoladową