Szukajka słodkości
Zapisz się do newslettera
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Przelicznik miar
Archiwum domowych wypieków
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Muffiny marchewkowo-dyniowe
opublikowano: 27 lutego 2015, zostawiono 3 komentarze
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Kolejne wieczorne przeglądanie zdjęć i przepisów na komputerze dobiegło końca:) Kilkugodzinne rozmowy o wypiekach zaliczone (chyba nigdy nam się to nie znudzi:P). Plan działania na kolejne dni też jest już ustalony!

A dziś wieczorem mamy dla Was przepis na rewelacyjne muffiny marchewkowo-dyniowe.

Wypiek ten podbił nasze serca. Połączenie marchewki z dynią jest idealnie. Muffiny są bardzo wilgotne i delikatne. Dzięki dodaniu skórki z pomarańczy oraz przyprawy korzennej uzyskały niepowtarzalny smak! Także jutro koniecznie musicie wybrać się na zakupy po produkty i do dzieła! „

muffiny_dyniowe
Składniki

– 150g mąki orkiszowej
– 150g mąki pszennej
– 100g cukru
– 50g kandyzowanej skórki z pomarańczy
– 150g stopionego masła
– 200g puree z dyni*
– 2 jajka
– 120ml mleka
– ¾ szklanki startej na małych oczkach marchewki
– ½ łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżeczki przyprawy korzennej

Dodatkowo:
– 60g pestek z dyni

Przepis

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami lub przygotować specjalne papierowe foremki (jak na zdjęciu, nie wymagające użycia metalowej formy). Masło roztopić i ostudzić. Mąkę pszenną i orkiszową przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, przyprawa korzenną i sodą. Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. Dodać cukier, sól, skórkę z pomarańczy. Wymieszać i odstawić. W drugiej misce roztrzepać widelcem jajka razem z purée z dyni i marchewką. Dodać roztopione masło i mleko, wymieszać widelcem. Wszystkie składniki delikatnie połączyć za pomocą łyżki: do suchych składników dodać mokre. Ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna. Nie można zbyt długo mieszać składników. Ciasto wyłożyć do papilotek, na wierzchu położyć pestki dyni. Wstawić do piekarnika. Piec przez około 18-20 minut, do suchego patyczka.

*Jak upiec dynię: około 2 kg dyni umyć i pokroić na około 6 części, usunąć pestki. Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez około 1 godzinę, lub do czasu aż dynia będzie miękka. Łyżką wydrążyć miąższ z upieczonej dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée (nie trzeba odciskać ani odsączać dyni przed zmiksowaniem). Odmierzyć potrzebną ilość. Resztę można trzymać w lodówce przez kilka dni i przygotować np. placki dyniowe lub inną potrawę. Można też zamrozić na dłużej.

Ciasto kajmakowe z orzechami włoskimi
opublikowano: 24 lutego 2015, zostawiono 2 komentarze
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Ostatnio „natknęłam się” w supermarkecie na masę kajmakową o smaku tiramisu. Wypróbowałam ją do urodzinowego ciasta dla naszego taty. Kto powiedział, że musi być tort…? Oczywiście ciasto jest już zjedzone, bo większość domowników zdecydowała się zrezygnować ze słodyczy w Wielkim Poście. Również Justyna! Zawiozłam jej kilka kawałków odwiedzając ją w Katowicach. Zamiast dziękuję, usłyszałam: „ja nie jem teraz ciast, poczęstuj koleżanki”. No cóż, post to post…. ja nie poszczę i przepisy na słodkości na blogu w okresie postnym będą!

Ciasto kajmakowe jest konsystencji babki wielkanocnej, a masa kajmakowa tiramisu nadaje fajny, kawowy smak. Zapach ciasta jest fantastyczny, a najważniejsze jest to, że solenizantowi smakowało.”

WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO TATO! <3

ciasto_z_masą_kajmakową_i_orzechami (3)
Składniki

– 5 jajek

– 50 g drobnego cukru brązowego

– 100 g masła

– 300 g masy kajmakowej o smaku tiramisu

– 160 g mąki pszennej

– 50 g mąki ziemniaczanej

– 80 g mielonych orzechów włoskich

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

– 1/4 łyżeczki soli

Polewa:

– 100 g – 140 g masy kajmakowej (pozostała masa z puszki)

– 3-4 łyżki mleka lub śmietanki kremówki

 

Przepis

Masę kajmakową przełożyć do garnuszka z grubszym dnem, dodać masło i podgrzewać na małym ogniu mieszając, aby całość się roztopiła i połączyła w jednolitą masę.

Jajka z cukrem ubić na puszystą pianę, dodać sól, zmniejszyć obroty miksera i cienką strużką dolewać masę kajmakowo – maślaną oraz ekstrakt. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, orzechy i wymieszać delikatnie łopatką na jednolitą masę. Przełożyć do kwadratowej formy 25×25 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód, boków formy nie smarujemy). Pieczemy ok. 45-50 minut w 180 stopniach do tzw. „suchego patyczka”.

Po ostudzeniu pozostałą masę kajmakową należy podgrzać* z mlekiem i jeszcze ciepłą polać ciasto. Przyozdobić orzechami.

*ja masy kajmakowej nie podgrzewałam, gdyż była rzadka. Niektóre masy wymagają podgrzania, gdyż są bardzo twarde i zbite.

ciasto_z_masą_kajmakową_i_orzechami (1)ciasto_z_masą_kajmakową_i_orzechami (2)

Jak zrobić tort szachownica?
opublikowano: 17 lutego 2015, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Przepis na tort szachownica znaleziony w sumie przez przypadek w folderze ze zdjęciami z bloga. Czasami już sama się w tym wszystkim gubię, co gdzie jest. „Najgorsze” jest to, że zdjęć ciągle przybywa!

Tak się zaczęłam zastanawiać, ile zdjęć kulinarnych zrobiłam przez te kilka lat blogowania….:D Trochę się już tego nazbierało. Skoro na jedną sesję przypada około 150 -200 zdjęć, to aż strach pomyśleć…

Wracając do wypieku, pewnie pomyślicie, że jest trudne w przygotowaniu. Otóż nie! Wystarczy wykroić kilka krążków z poszczególnych blatów, zamienić, przełożyć i gotowe! Końcowy efekt jest naprawdę imponujący.”

tort_szachownica1
Składniki

Blat jasny (składniki na 1 blat):
– 150g mąki pszennej
– 100g masła
– 2 jajka
– 40g cukru
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Blat kawowy (składniki na 1 blat):
– 150g mąki pszennej
– 100g masła
– 2 jajka
– 40g cukru
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 płaska łyżka kakao
– 1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej
Krem toffi:
– 400g masy krówkowej w puszce (kajmakowej)
– 250g masła w temperaturze pokojowej

Przepis

Blat jasny: Masło utrzeć z cukrem na biały i puchaty krem. Dodawać stopniowo po jednym jajku. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 25 – 30 minut w temperaturze 180ºC Wyjąć, wystudzić.(Należy upiec dwa blaty ciasta jasnego i dwa kawowego).
Blat kawowy: Masło utrzeć z cukrem na biały i puchaty krem. Dodawać stopniowo po jednym jajku. Wsypać mąkę wymieszaną z kawą, kakao i proszkiem do pieczenia. Całość dobrze wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 25 – 30 minut w temperaturze 180ºC Wyjąć, wystudzić.
Po upieczeniu spody wyrównujemy, żeby były mniej więcej tej samej wysokości. W każdym spodzie wycinamy dwa kółka. Krążki ze spodów układamy na przemian. Patrz zdjęcia poniżej.

1 2

3 4

Źródło zdjęć (klik) Każdy blat przekładamy kremem toffi. Układając kolejną warstwę ciasta należy pamiętać, aby pierwszy pierścień był innego koloru, niż w warstwie poprzedniej. W ten sposób składamy całe ciasto. Dekorujemy tort według własnego uznania. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Krem toffi: Masło utrzeć mikserem ustawionym na najwyższe obroty (ucierać przez około 5-6 minut). Następnie dodać masę z puszki w temperaturze pokojowej i wymieszać mikserem ustawionym na najniższe obroty, aż masa będzie gładka.

tort szachownica

Ciasteczkka na patyku – wersja na Walentynki
opublikowano: 10 lutego 2015, zostawiono 1 komentarz
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Dorota śmieje się ze mnie kiedy piekę coś co wymaga więcej pracy. Zawsze pada stwierdzenie – „że też chce Ci się z tym bawić”.
A i owszem chce! Tym bardziej kiedy po upieczeniu uzyskuję takie efekty! Czasem warto się poświęcić:)

Ciasteczka na patyku wyglądają bardzo efektownie. Z pewnością każdemu zrobi się miło, jeśli otrzyma od Nas tak oryginalny prezent.

A Wam jak się podoba?”

ciastka_na_patyku
Składniki

– 250g mąki pszennej

– 125g miękkiego masła

– 2 żółtka

– 1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

– 250g marmolady wieloowocowej

– 1 roztrzepane jajko

– ok. 15 patyczków*

*patyczki do lizaków można kupić w internecie, zwróćcie tylko uwagę na materiał, z którego są zrobione – papierowe i drewnianą są najlepsze, za to plastikowe kompletnie się nie nadają, bo „rozpłyną” się w piecu.

Przepis

Mąkę, cukier puder i masło posiekać nożem. Dodać żółtka i szybko zagnieść. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. 45 minut.  Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować. Foremką w kształcie serca wycinać serduszka.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, układać na niej krążki ciasta, potem patyczki, dociskając je delikatnie. Żeby wzmocnić konstrukcję pie popsów, polecam na patyczek nałożyć mały pasek ciasta i znów docisnąć, dopiero na to nakładać po łyżeczce marmolady. Boki ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i położyć kolejny krążek ciasta z wyciętym serduszkiem czy też literką. Boki docisnąć za pomocą patyczka lub widelca. Wierzch ciasteczek na patyku posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec około 13 – 15 minut w temperaturze 200 stopni.

ciastka na patyku

11

ciastka

 

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS [rate]
TAGS: Tagi:
1 19 20 21 22 23 41

Zobacz też

Bezy cynamonowo-czekoladowe z proszkiem pomarańczowym
Sernik z jogurtów greckich
Makowiec na kruchym cieście z kokosem
Ciasteczka z białą czekoladą – mleczne
Sernik czekoladowy na biszkopcie z musem żurawinowym
Galette z brzoskwiniami i maślano-kokosową kruszonką