Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Murzynek z powidłami – prosty i tani:)
opublikowano: 11 marca 2014, zostawiono 19 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Wspólne pieczenie i wspólny, ulubiony wypiek – MURZYNEK – nasz smak dzieciństwa. Najlepiej z dużą ilością polewy czekoladowej, oczywiście domowej roboty. Jest nie tylko prosty w wykonaniu, ale również nie drogi.   Murzynek wyrasta miękki i pulchny. Nie może się nie udać:). Smakuje rewelacyjnie i ten zapach… Polecamy zwłaszcza dla Waszych dzieci.

murzynek_z_powidlami
Składniki

- 2 szklanki mąki pszennej (340g)
– 1 szklanka cukru (220g)
– 1 szklana mleka (250ml)
– 1 szklanka oleju (210 ml)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia, czubata
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczanej
– 4 łyżki kakao
– 6 łyżek powideł (60g)
– 2 jajka
– 1 łyżeczka przyprawy do piernika/ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Polewa:
– 125 g masła lub margaryny
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 3 łyżki kakao
– 3-4 łyżki mleka

Przepis

Jajka wbić do misy miksera i ubić z cukrem na gładki, puszysty krem.  Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą (przyprawą do piernika, jeśli dodajemy). Na przemian dodawać do ubitych jajek suche składniki przesiane przez sito, mleko oraz olej. Do utartej masy dodać powidła, krótko zmiksować do połączenia.

Ciasto wylać do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia, bądź wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą. Wymiary dolne formy to: 36x20cm. Piec w temperaturze 160 stopni, ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Polewa: masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier puder i mleko. Gdy cukier się rozpuści, rondelek zdjąć z ognia, dodać kakao i wymieszać. Lekko ostudzić i polać murzynka. Smacznego!

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
TAGS: Tagi: ,
Sernik z solonym karmelem i jabłkami
opublikowano: 6 marca 2014, zostawiono 8 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Kolejny pomysł na sernik, tym razem z solonym karmelem, orzechami włoskimi i jabłkami. Jest troszkę pracochłonny, ale warto! Do sernika najlepiej wykorzystać kwaśne jabłka, co idealnie równoważy słodki karmel.  Nigdy nie próbowałam połączenia sera i jabłek, a szkoda, bo smakuje wspaniale. Oczywiście nie można pominąć cynamonu, bo jego zapach w serniku jest cudowny. Macie ochotę na kawałeczek? Bo ja tak!”

senik_z_solonym_karmelem_i_jablkami(2)
Składniki

Składniki na spód:
– 170g ciastek maślanych
– 85g masła, rozpuszczonego
– ½ łyżeczki mielonego cynamonu
Masa jabłkowa:
– 400 g jabłek (waga po obraniu), najlepiej kwaśnych np. granny smith

– 20 g masła
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1-2 łyżki brązowego cukru
– ¼ łyżeczki soli morskiej
– 1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo
– 80 g orzechów włoskich, posiekanych i podprażonych
– 120 g karmelu z solą morską*

*Sos karmelowy z solą morską:
– 220 g cukru (1 szklanka)
– 1/4 szklanki wody
– 50 g masła
– 120 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
– 1/4 łyżeczki soli morskiej
Masa serowa:
– 250 g tłustego twarogu
– 1 łyżka budyniu śmietankowego bez cukru
– ¼  szklanki cukru
– 1 jajo
– 1 żółtko
– 80 ml śmietanki kremówki 30%
– 1 łyżka soku z cytryny
Bita śmietana:
– 150 ml śmietany kremówki 30%
– 1 płaska łyżeczka cukru pudru
– 1 łyżeczka żelatyny (płaska, opcjonalnie)

 

Przepis

Dno tortownicy o średnicy 20 cm z odpinaną obręczą wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz. Ciasteczka razem z cynamonem zmielić w melakserze lub rozdrabniaczu na proszek, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Wyłożyć nią dno oraz boki tortownicy, mocno uklepując i dociskając. Piec w temperaturze 190 stopni 6-8 minut, spód powinien się przyrumienić. Studzić w formie na kratce.
Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. W garnuszku z grubym dnem roztopić masło, dodać jabłka, cynamon, cukier, sok z cytryny oraz sól. Wymieszać i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 10-15 minut. Pod koniec duszenia zdjąć pokrywę, aby nadmiar płynu odparował. Gotowe jabłka przełożyć do miski i odstawić do wystygnięcia.
Twaróg zmielić w melakserze lub rozdrabniaczu. Włożyć do misy, dodać cukier, sok z cytryny i budyń śmietankowy. Zmiksować na małych obrotach miksera na jednolitą masę, przez około 1 minutę. Dodać jajko i żółtko, miksując na małych obrotach miksera. Wlać śmietanę i zmiksować.
Na wystudzony spód wyłożyć solony karmel, posypać orzechami. Rozłożyć równomiernie jabłka, delikatnie dociskając. Wylać masę serową.
(Formę z sernikiem położyć na większej, płaskiej formie, aby masło które może wypłynąć z foremki w trakcie pieczenia nie zabrudziło dolnej części piekarnika). Piec w temperaturze 160 stopni 45-50 minut. Sernik wyjmować stopniowo z piekarnika i powoli go studzić (najpierw lekko uchylić drzwiczki, po kilku minutach nieco bardziej). Następnie wyjąć na blat i całkowicie ostudzić. Po ostudzeniu zdjąć obręcz i wstawić sernik do lodówki (bez przykrycia) na minimum 12 godzin.
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, lekko przestudzić. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder oraz żelatynę. Bitą śmietaną udekorować schłodzony sernik. Polać polewą karmelową, schłodzić w lodówce. Smacznego!

*Sos karmelowy z solą morską (można przygotować dzień wcześniej):
W małym garnuszku z grubszym dnem umieścić cukier i wodę. Wymieszać. Ustawić moc palnika na najwyższą (kuchenka elektryczna) lub prawie najwyższą (kuchenka gazowa). Garnuszek umieścić na palniku. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować (nie mieszając ani razu, nawet nie dotykając karmelu!) do momentu uzyskania na nim temperatury 170ºC (około 12 – 15 minut). Kolor karmelu powinien być bursztynowo – złoty. Uwaga: przekroczenie temperatury o nawet 5ºC może spowodować spalenie się karmelu i jego gorzki smak.
Garnuszek zdjąć z palnika. Dodać masło i śmietanę kremówkę, wymieszać do rozpuszczenia (uwaga – reakcja będzie bardzo gwałtowna). Wrócić na palnik i pogotować na małej mocy palnika przez około 1 minutę, mieszając. Zdjąć z palnika.  Dodać sól morską, wymieszać łyżką. wystudzić. Schłodzić w lodówce.

Przepis na solony karmel: Moje Wypieki

senik_z_solonym_karmelem_i_jablkami(1)

 

sernik_z_solonym_karmlem_i_jablkami

Serniki dla Miksera - edycja 1.14

Sernik Latte
opublikowano: 2 marca 2014, zostawiono 18 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Sernik latte powstał z myślą o konkursie „Sernik dla miksera”. Udało się przekonać do niego jury. Dzięki temu zdobyłyśmy KitchenAida! Zdecydowanie sernik latte trafia na listę moich ulubionych. Jest delikatny i kremowy, z dodatkiem kawy smakuje wspaniale!!!”

5
Składniki

Masa serowa I:
– 500 g tłustego twarogu
– 1,5 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
– pół szklanki cukru
– 3 jajka
– 100 ml śmietanki kremówki 30%
Masa serowa II:
– 500 g tłustego twarogu
– 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
– 3/4 szklanki cukru
– 3 jajka
– 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
– 100 ml śmietanki kremówki 30%
Bita śmietana:
– 250 ml śmietany kremówki
– 2-3 łyżeczki cukru pudru
– 1 łyżeczka żelatyny (płaska, opcjonalnie)
Dodatkowo:
– 1 łyżeczka kakao
– pół łyżeczki cynamonu

Przepis

Ser i jajka wyjąć 2 godziny wcześniej z lodówki aby się ogrzały do temperatury pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Piekarnik nagrzać do 175 st. C (grzanie góra i dół bez termoobiegu). Twaróg zmielić w melakserze lub rozdrabniaczu.
Masa serowa I: zmielony twaróg włożyć do misy, dodać cukier i budyń śmietankowy. Zmiksować na małych obrotach miksera na jednolitą masę, przez około 1 minutę. Dodawać po jednym jajku, miksując krótko na małych obrotach miksera przez około 15 sekund po każdym jajku. Wlać śmietanę i zmiksować.
Masa serowa II: śmietankę podgrzewać w rondelku, aż do rozpuszczenia kawy. Odstawić z ognia, ostudzić. Zmielony twaróg włożyć do misy, dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować na małych obrotach miksera na jednolitą masę, przez około 1 minutę. Dodawać po jednym jajku, miksując krótko na małych obrotach miksera przez około 15 sekund po każdym jajku. Na koniec zmiksować z ostudzoną śmietanką kawową.
Masę I wylać do przygotowanej tortownicy i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut. Na warstwie sera śmietankowego, rozłożyć masę serową II, piec 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 120 st. C i piec przez kolejne 95 minut (sernik może trochę urosnąć, ale na pewno równo opadnie do właściwej wysokości). Sernik wyjmować stopniowo z piekarnika i powoli go studzić (najpierw lekko uchylić drzwiczki, po kilku minutach nieco bardziej). Następnie wyjąć na blat i całkowicie ostudzić. Po ostudzeniu zdjąć obręcz i wstawić sernik do lodówki (bez przykrycia) na minimum 12 godzin.
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, lekko przestudzić. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder oraz żelatynę. Bitą śmietaną udekorować schłodzony sernik. Posypać kakao z cynamonem. Smacznego!

sernik_latte (3)sernik_latte

sernik_latte (2)

sernik_latte (1)

 

Serniki dla Miksera - edycja 1.14

Faworki
opublikowano: 27 lutego 2014, zostawiono 6 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Faworki, chrust, chruściki, a także kreple – nazw jest wiele. Polskie i litewskie oraz niemieckie tradycyjne, chrupkie ciastka o słodkim smaku, w kształcie złożonej kokardki, smażone i posypywane cukrem pudrem. Najczęściej spożywane w czasie karnawału i tłustego czwartku lub na ostatki, czyli we wtorek przed Środą Popielcową. Wyrabiane są z ciasta śmietanowego zbijanego i smażone jak pączki. Z takiego samego ciasta robi się także tzw. róże karnawałowe przepis tutaj. Rewelacyjny przepis na faworki! Pyszne i chrupiące:). Polecam!”

faworki (3)
Składniki
- 2 szklanki mąki
– 4 żółtka
– 3/4 szklanki śmietany 18% (gęstej)
– 1 łyżeczka octu
– sól do smaku
– cukier puder do posypania
– tłuszcz do smażenia
Przepis

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, żółtka, ocet, śmietanę i zagnieść ciasto. Ciasto zbijać wałkiem przez kilka minut (aż będzie miękkie i delikatne). Odłożyć na kila minut, aby odpoczęło. Ciasto podzielić na mniejsze części i po kolei rozwałkować bardzo cienko. Nie podsypywać zbyt dużo mąki, bo tłuszcz podczas smażenia będzie się pienić i przypalać. Ciasto powinno być tak cienkie, że prześwitywać przez nie będzie stolnica. Następnie radełkiem wycinać z ciasta prostokąty o szerokości 2-3 cm i długości ok. 10-15 cm. Każdy prostokąt naciąć w środku wzdłuż i przełożyć jeden koniec przez rozcięty środek.

W rondlu rozgrzać tłuszcz do temperatury 165-175°C (jeśli nie macie termometru, można to sprawdzić wrzucając kawałek suchego chleba do rozgrzanego tłuszczu, jeśli zarumieni się po 30-40 sekundach to tłuszcz ma odpowiednią temperaturę). Faworki smażyćy z dwóch stron na złoty kolor. Usmażone należy osączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Oprószyć cukrem pudrem lub zmielonym cukrem waniliowym.

 

faworki (2)faworki (1)
źródło: Wielkie Żarcie
Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
TAGS: Tagi: ,
1 19 20 21 22 23 38

Zobacz też

Szarlotka tatrzańska
Ciasto z konfiturą z pomarańczy, kakaową bezą i kremem owsiano – kawowym
Tort orzechowy a’la kinder bueno
Ciasto czekoladowe z galaretką i wiśniami
Rolada z białą czekoladą i orzechami włoskimi
Muffinki pomarańczowe z ciecierzycą – bez mąki, cukru oraz tłuszczu!