Szukajka słodkości
Zapisz się do newslettera
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Przelicznik miar
Archiwum domowych wypieków
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Tort brownie z sernikiem i ciasteczkowymi blatami
opublikowano: 8 stycznia 2015, zostawiono 1 komentarz
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Tort brownie kilka miesięcy temu przygotowałam z okazji urodzin mojej kochanej siostrzyczki :* W czeluściach mojego laptopa znalazłam zdjęcia i wtedy przypomniałam sobie, że na blogu nie ma tego przepisu…

Długo zastanawiałam się jak połączyć brownie z warstwą serową i oto jest! Efekt, który uzyskałam jest superowy. Tort wyszedł dość wysoki i przyznam, że jest bardzooo syty. Przygotowanie ciasta wymaga trochę pracy, ale warto się pomęczyć. Gwarantuję, że nie pożałujecie!”

tort_brownie
Składniki

Brownie: (składniki na jeden blat, należy upiec dwa)
– 95 g miękkiego masła
– 95 g gorzkiej czekolady
– 45 g mąki pszennej
– 20 g gorzkiego kakao
– 25 g białej czekolady (posiekanej)
– 25 g mlecznej czekolady (posiekanej)
– 1 duże jajko
– 130 g drobnego cukru trzcinowego (można zastąpić cukrem pudrem)

Krem:
– 1/2 szklanki mleka
– 2 szklanki mleka w proszku (‚niebieskiego’, pełnego)
– 2/3 szklanki cukru
– 250 g masła
– 200g serka śmietankowego
– 16 g cukru wanilinowego

Ciasteczkowe blaty:
– 3/4 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka sody
– 50g masła
– 3 łyżki cukru
– 1 jajka
– 2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
– 30g gorzkiej czekolady

Masa serowa:
– 200g dwukrotnie zmielonego twarogu
– 1 jajko
– laska wanilii
– 2 łyżki cukru
– 1/4 szklanka śmietany 30%
– 1 łyżka proszku budyniowego o smaku waniliowym

Przepis

Brownie: Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i umieścić w misce razem z masłem. Roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia. Jajka ubić z cukrem do białości. Do masy jajecznej delikatnie wmieszać czekoladę z masłem. Przesiać mąkę z kakao do masy i ponownie, delikatnie wymieszać. Dodać posiekane czekolady: białą i mleczną i krótko wymieszać. Przełożyć masę do formy i wyrównać powierzchnię. Piec w temperaturze 180 stopni 20-25 minut, do chwili, aż wierzch ciasta stanie się błyszczący, a boki zaczną odstawać od brzegów foremki. Gotowe brownie odstawić do wystygnięcia*.
*Należy upiec dwa blaty brownie.

Krem: Mleko (zwykłe) zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Ostudzić. Masło utrzeć z serkiem na gładką masę. Powoli dodawać wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsypać przesiane mleko w proszku i ucierać, do gładkości.

Ciasteczkowe blaty: Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i miksować ok. 2 minut. Dodać budyń w proszku i mąkę wymieszaną z sodą. Wszystko dokładnie połączyć. Czekoladę pokroić na małe kawałki i wsypać do gotowego ciasta, dokładnie wymieszać. Ciasto włożyć do lodówki na 45 minut. Schłodzone ciasto podzielić na 2 równe części (najlepiej zważyć). Wilgotnymi rękoma, kształtować kulki i rozkładać palcami na blaszce z papierem do pieczenia formując placki (mają być dwa osobne), każdy o średnicy 28 cm. Piec 12-13 minut w 200 stopniach ( im dłużej będziemy je piec, tym będą bardziej kruche ).

Sernik: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Twaróg utrzeć z jajkiem, cukrem i śmietaną na gładką masę. Następnie dodać budyń i nasionka z laski wanilii. Całość zmiksować. Masę serową piec w tortownicy o średnicy 28 cm w 175 stopniach przez ok 45 minut. Gotowy sernik odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Przełożenie:

brownie – 1/4 kremu – blat ciasteczkowy – 1/4 kremu – sernik – 1/4 kremu – blat ciasteczkowy – 1/4 kremu – brownie

Muffiny z żółtym serem
opublikowano: 4 stycznia 2015, zostawiono 3 komentarze
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Po świętach, chyba każdy z nas ma dość wypieków. Czas na małą przerwę! Dziś propozycja dla „seromaniaków” ze szczyptą pikanterii:)

Szybki przepis od dorotus na muffiny z żółtym serem. Nie byłabym sobą gdybym nie dodała do ciasta czegoś od siebie.

Zamiast marchewki wykorzystałam puree z dyni (bez obaw, w smaku dynia nie jest aż tak bardzo wyczuwalna), a część mąki pszennej zamieniłam na mąkę razową no i do tego spora ilość ostrej papryki!”

muffiny z zoltym serem
Składniki

Składniki na około 10 – 11 sztuk:

– 150 g mąki pszennej

– 100 g mąki pszennej razowej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 250g puree z dyni
– 150 g sera żółtego np. cheddar, startego na tarce o średnich oczkach
– 75 ml oleju
– 220 ml mleka
– 2 jajka
– pół łyżeczki soli
– inne przyprawy – pieprz, papryka słodka lub ostra, chilli – do smaku
– zioła do smaku, np. natka pietruszki (świeża lub suszona), oregano, szczypiorek itp.

Dodatkowo:

– 30 g sera żółtego na wierzch muffinek
– ostra papryka w proszku, do oprószenia

Przepis

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia, solą i wybranymi przyprawami; odłożyć.
Do drugiego naczynia wlać mleko, olej, lekko roztrzepane jajka, startą na tarce marchew i ser żółty, posiekane zioła. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać widelcem, mieszając w jednym kierunku, do połączenia /nie miksować przy pomocy miksera/.
Formę do standardowych muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasta nałożyć prawie do wysokości papilotek (jeśli papilotki to ‚tulipanki’ jak u mnie na zdjęciach, uzupełniamy do wysokości gniazda na muffinki). Z wierzchu posypać startym żółtym serem i oprószyć delikatnie papryką.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka (uwaga: muffinki mogą się wydawać mokre na patyczku, to przez stopiony żółty ser; nie powinno być jednak na patyczku śladów surowego ciasta). Wyjąć, wystudzić na kratce. Kolejnego dnia również smaczne, wystarczy je przykryć na noc lnianą ściereczką lub schować do pojemniczka i pozostawić w temperaturze pokojowej. Można również podgrzać przez 20-30 sekund na średniej mocy w mikrofali.

Źródło: Muffiny z żółtym serem

muffiny_z_serem

Tort orzechowy a’la kinder bueno
opublikowano: 16 grudnia 2014, zostawiono 11 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Wykwintny i delikatny tort orzechowy, który zachwycił nie jednego gościa w naszym domu. Wymaga trochę pracy, ale warto, przynajmniej na nadchodzące święta.”

tort_kinder_bueno_domowe_wypieki
Składniki

Biszkopt:
– 6 jajek
– 140 g cukru pudru
– 30 g bułki tartej
– 130 g mąki pszennej
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g orzechów włoskich
– 80 g orzechów laskowych
Krem:
– krem Kinder bueno (z tego przepisu)
– 500 g sera mascarpone
– 240 ml śmietany kremówki
Do nasączenia:
– 2 łyżki cukru
– pół szklanki wody
– 30 ml whisky lub rumu
Polewa:
– 200 g mlecznej czekolady
– 100 g masła

Opcjonalnie:

– 1 baton Kinder Bueno

Przepis

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Dodać bułkę tartą, drobno posiekane orzechy i wymieszać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsypać suche składniki, dodać olej i delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły.

Blaszkę o wymiarach 35×32* cm wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. W trakcie pieczenia przygotować lniany ręcznik kuchennym, oprószyć drobnym cukrem. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika,  przełożyć na lniany ręczniczek kuchenny, obracając do góry dnem i usunąć papier do pieczenia. Następnie roladę zwinąć wzdłuż dłuższego boku (razem z ręcznikiem), odstawić do ostudzenia.

Zwiniętą roladę podzielić na mniejsze roladki o szerokości ok. 7 cm każda.

Krem: mascarpone i śmietankę przełożyć do misy miksera i ubić na gładki, puszysty krem. Po koniec dodać krem kinder bueno i wymieszać od połączenia.

Pierwszą roladę nasączyć (wodą, cukrem i alkoholem) i posmarować kremem, zwinąć w ślimaka. Nasączyć i rozsmarować krem na kolejnym pasku biszkoptowym i przyłożyć do biszkoptu kontynuując zawijanie ciasta w ślimak. Tak samo postąpić z resztą ciasta, pozostawiając trochę masy na wierzch i boki tortu. Biszkopt posmarować pozostawionym kremem, wyrównać wierzch i boki, wstawić na 2-2,5h do lodówki.

W niedużym garnku roztopić masło, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, do jej rozpuszczenia. Natychmiast polać ciasto po wierzchu i po bokach. Poczekać, aż lekko zastygnie, schłodzić. Przed podaniem tort powinien być w temperaturze pokojowej. Można dodatkowo ozdobić go batonem/ami Kinder Bueno. Smacznego!

* u mnie jest to wymiar blaszki, która była dołączona w komplecie do piekarnika.

tort_orzechowy_kinder_bueno

Sernik ze skórką z pomarańczy i rodzynkami
opublikowano: 13 grudnia 2014, zostawiono 4 komentarze
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Do świąt Bożego Narodzenia pozostało nie całe dwa tygodnie, w związku z tym dzisiaj przepis na świąteczny sernik. Jest prosty w wykonaniu i pyszny. Jeśli macie możliwość wykorzystania skórki z pomarańczy domowej roboty tym lepiej. Nasza mama przez ostatnie tygodnie prowadzi „produkcję” kandyzowanej skórki, która zostaje jej po wyciskaniu soku z owoców. Jej aromat jest wspaniały! – bez porównania, ze sklepową skórką z konserwantami.

Nasze słodkie bożonarodzeniowe menu jest już prawie gotowe, a jak Wasze?

Zanim jednak zaświeci pierwsza gwiazdka, oprócz słodkości na stole, powinniście przemyśleć bożonarodzeniową aranżację świątecznego stołu. Przedstawiamy Wam dwa pomysły na to, jak sprawić, aby jego piękno zapierało gościom i domownikom dech w piersiach.”

sernik_pomarańczowy_z_rodzynkami
Składniki

Spód:

– 200 g herbatników maślanych;

– 50 g stopionego masła

– 100 g mlecznej czekolady

– 1 płaska łyżeczka cynamonu

Masa serowa:

– 800 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie

– 1/3 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36% najlepiej gęstej

– 3/4 szklanki cukru

– 2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej

– 4 jajka

– 100 g rodzynek

– 30 g skórki kandyzowanej

– ziarenka wyłuskane z przekrojonej wzdłuż 1 laski wanilii

Wierzch:

– 300 g kwaśnej śmietany

– 40 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

– 2 łyżki cukru pudru

-1 jajko

 

Przepis

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.

Spód: Do miski włożyć ciastka i dokładnie je pokruszyć (np. tłuczkiem) lub rozdrobnić w melakserze lub blenderem. Dodać cynamon, roztopioną czekoladę, roztopione masło i wymieszać. Masą wyłożyć spód i boki (około 4 cm) tortownicy. Bardzo dokładnie uklepać, wstawić do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Rodzynki sparzyć wrzątkiem, po 5 minutach odcedzić na sicie i zblendować ze skórką pomarańczową na „papkę”. Do większej miski włożyć ser, dodać cukier, wanilię, mąkę/budyń i zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku za każdym razem miksując tylko do połączenia się składników w jednolitą masę, najlepiej na najmniejszych obrotach miksera. Na koniec dodać zblendowaną skórkę, rodzynki oraz śmietanę. Krótko zamieszać, do połączenia składników.

Masę serową wylać na przygotowany spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut w 175 stopniach C, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec sernik przez 75 minut.

Wierzch: Do śmietany dodać drobno posiekaną skórkę kandyzowaną, cukier i roztrzepane jajko. Wyjąć sernik z piekarnika (lub ostrożnie wysunąć na kratce z piekarnika) i rozprowadzić na śmietanę, wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 30 minut. Stopniowo wyjmować sernik z piekarnika, następnie całkowicie ostudzić. Smacznego!

0

A oto kilka propozycji na aranżacje świątecznego stołu:

Świąteczna czerwień

Większości osób Boże Narodzenie kojarzy się z zielenią drzewka i czerwienią bombek i dekoracji. Słusznie! Odświętna czerwień doskonale zdobi mieszkania. Nawet kilka akcentów i ozdób w tym kolorze sprawi, że aranżacja stołu nabierze szlachetności i elegancji. Połączenie czerwieni, bieli i wyciszonych brązów daje przepiękny efekt. Ważne, by tych kolorów nie stosować w równych proporcjach, ale wybrać jeden dominujący.

Westwing_Mood_Private Label_UNRETOUCHED_3

Westwing_Mood_Private Label_UNRETOUCHED_5

Westwing_Mood_Festtags Feinschliff_Kueche_FINAL_1westwing

Święta w kratkęo

Święta spędzamy głównie przy stole, więc zarówno wszystko, co podamy, jak i zastawa, obrus, oraz dekoracje powinny tworzyć spójną całość. Ponadczasowa krata nada świątecznej aranżacji swojski, rustykalny charakter. Czerwono – biały obrus lub bieżnik będzie stanowił wspaniałe tło dla wigilijnych potraw, pod warunkiem, że nie przesadzimy z dekoracjami. Przy takiej stylizacji lepiej się ograniczać! Na pewno doskonale sprawdza się tu szyszki, zielone gałązki i całe mnóstwo świec.

_MG_6686

_MG_6695

Jak podobają się Wam nasze propozycje? W tym roku nasz stół świąteczny będzie właśnie w kolorze czerwonym z dodatkami kratki, dzięki czemu nasze wypieki świąteczne będą prezentować się fantastycznie! Jakie są Wasze ulubione aranżacje świątecznego stołu?

Źródło inspiracji:  http://www.westwing.pl/

sernik_pomarańczowy_z_rodzynkami_1

1 19 20 21 22 23 40

Zobacz też

Marlenka
Tartaletki z nadzieniem daktylowo-cytrusowym
Bułeczki z sezamem – miękkie i puszyste
Ciasto z rabarbarem
Ciastka francuskie z gruszkami i polewą czekoladową
Walentynkowa posypka cukrowa