Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Tarta makowa
opublikowano: 3 grudnia 2013, zostawiono 6 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Jestem wielką fanką różnego rodzaju tart! Od dawna marzyła mi się krucha, z lekkim nadzieniem makowymi i dodatkiem białej czekolady. Postanowiłam zrealizować swoją „wizję” i tak  powstała genialna tarta makowa. Nadzienie jest praktycznie bez cukru z uwagi na to, że wierzch tarty jest słodki. Smaki idealnie się równoważą tworząc istną rozkosz dla podniebienia:) Polecam!”

tarta_z_makiem_i_biala_czekolada
Składniki

Ciasto kruche:
– 250g mąki pszennej
– 2 żółtka
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 125g masła
Nadzienie:
– 4 jajka
– 2-4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
– 150 ml kwaśnej śmietany 12 %
– skórka i sok z 1 cytryny
– 4 łyżki gorącego mleka
– 60g sypkiego maku
Wierzch:
– 100g białej czekolady
– 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 12%

Przepis

Ciasto kruche:
Mąkę, cukier puder i masło posiekać na stolicy na drobny „piasek”. Dodać żółtka i szybko zagnieść. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłożyć je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównać, po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Ciasto wstępnie piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć i ponownie piec 5-10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.
Nadzienie:
Mak wymieszać z gorącym mlekiem, odstawić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać startą skórkę, sok z cytryny i kwaśną śmietanę. Do jajecznej masy dodać mak, całość wymieszać. Masę wylać na tartę (nadzienie będzie dość płynne). Piec 20 – 25 minut w temperaturze 150 stopni, aż masa się zetnie.
Wierzch:
Kwaśną śmietanę należy wyjąć wcześniej, aby miała temp. pokojową. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do wystygnięcia. Śmietanę wymieszać z czekoladą i wylać na tartę. Wstawić ponownie do piekarnika na 10-15 minut, 160 stopni, aż masa się zetnie.

 

Pierniczki ziemniaczane nadziewane powidłami
opublikowano: 27 listopada 2013, zostawiono 17 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Pierniczki nadziewane powidłami – miękkie i delikatne:). Ciasta z jednej porcji wychodzi sporo, dlatego początkowo się przeraziłam, że pierników będzie za dużo. Ku mojemu zaskoczeniu, w dwa dni, wszystkie pierniki zostały zjedzone! Są bardzo miękkie i delikatne. Polecam!

pierniczki_nadziewane
Składniki

Składniki:
– 250 g ugotowanych ziemniaków (surowych – obranych ok. 300 g)
– 250 g miodu
– 150 g cukru
– 125 g masła
– 450 g mąki pszennej
– 3 łyżeczki przyprawy korzennej (do piernika)
– 1,5 łyżki kakao
– 1 łyżeczka sody
– 1 jajko

– powidła

Przepis

Ugotowane, gorące ziemniaki rozgnieść praską lub zmielić, nie studzić. Do rondelka wlać miód, dodać cukier, masło i podgrzewać ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia składników. Ciepłą masę dodać do roztartych ziemniaków i zmiksować na gładką masę. Całość przesudzić i zmiksować z jednym jajkiem.
Do większej miski przesiać mąkę z kakao, dodać sodę i przyprawę do piernika, wymieszać. Wlać masę ziemniaczano-miodową i wyrobić ciasto (bardzo szybko robi się zwarte).

Ciasto nie klei się do blatu, dlatego w czasie wałkowania nie trzeba podsypywać mąką. Wałkować przez folię spożywczą lub aluminiową na grubość ok. 2 – 3mm.  Z ciasta wycinać większe koła i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdego koła położyć łyżeczkę powideł lub innego nadzienia (nie za dużo!). Każdego pierniczka przykryć kolejnym wykrojonym kawałkiem ciasta, docisnąć wokół nadzienia, aby warstwy się skleiły i przyłożyć dowolny kształt foremki (mniejszej od koła), wykrawać pierniczki. Nie trzeba smarować brzegów roztrzepanym białkiem, lekkie dociśnięcie sprawia, że bez trudu się sklejają. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut (czas może być krótszy lub dłuższy w zależności od wielkości i grubości pierniczków). Wyjąć, wystudzić na kratce.

Pierniczki można ozdobić lukrem, czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

0

źródło inspiracji: „co mi w duszy gra” blog kulinarny

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
TAGS: Tagi: ,
Krajanka piernikowa z marcepanem i dziką różą
opublikowano: 23 listopada 2013, zostawiono 8 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Ciasta wielowarstwowe kojarzą mi się ze Świętami Bożego Narodzenia i taka jest dzisiejsza krajanka. Zawiera ona pięć różnych warstw: ciasto piernikowe, masę marcepanową, konfiturę z dzikiej róży, masę kokosową oraz ciasto piernikowe z orzechami. Można też zaliczyć do tego lukier:). Konfiturę z dzikiej róży możecie zastąpić np. powidłami. W moim domu na świątecznym stole zawsze „gości” piernik, pierniczki i makowiec. Również ta krajanka znajdzie swoje miejsce na bożonarodzeniowym stole, nie tylko w tym roku. Jest pyszna…:)”

krajanka_piernikowa_z_dziką_roza
Składniki

 Ciasto:
– 500 g mąki pszennej
– 120 g cukru pudru
– 150 g masła
– 2 jajka
– 1 łyżeczka sody
– 3 łyżki kwaśnej śmietany
– 2,5 łyżki miodu
– 1 łyżeczka mielonego cynamonu
– 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
– ½ łyżeczki mielonych goździków
– ¼ łyżeczki pieprzu
– 1 łyżeczka kakao (czubata)
– 50 g orzechów włoskich
Warstwa marcepanowa:
– 200 g marcepanu
– 2 żółtka
– 35 g mąki
– 2 łyżki soku z cytryny
– łyżeczka ekstraktu migdałowego
Warstwa kokosowa:
– 100 g wiórków kokosowych
– 180 g gęstej kwaśnej śmietany
– 2 łyżki cukru pudru
– 2 łyżki mąki pszennej
– 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1 jajko
– 1 żółtko
Dodatkowo:
– 300 g konfitury z owoców dzikiej róży
Lukier:
– 1 szklanka cukru pudru
– 2 – 3 łyżki soku z cytryny

Przepis

Ciasto:
W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić – śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Mąkę i cukier puder przesiać do miski, wsypać przyprawy: cynamon, imbir, goździki, pieprz oraz kakao i wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło, miód i jajka. Ciasto zagnieść, podzielić na trzy równe części (najlepiej zważyć). Do jednej części dodać posiekane orzechy i ponownie zagnieść (nie za długo!).  Ciasto schłodzić w lodówce 1h.
Warstwa marcepanowa:
Wszystkie składniki razem rozetrzeć, najlepiej mikserem.
Warstwa kokosowa:
Do misy miksera wlać śmietanę, wbić jajko, żółtko i zmiksować. Dodać cukier, przesiane mąki, wiórki kokosowe, wymieszać do połączenia składników.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia (wymiary: 21x25cm). Na spód wyłożyć jedną część ciasta. Na nim rozprowadzić masę marcepanową. Na marcepanie rozsmarować konfiturę z owoców dzikiej róży (przepis znajdziecie tutaj). Drugą część ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach blaszki i rozłożyć na konfiturze. W razie potrzeby odciąć nadmiar ciasta z brzegów i wykorzystać do ozdobienia wierzchu ciasta. Na cieście rozsmarować masę kokosową. Na górę położyć trzecią część ciasta – z orzechami – rozwałkowanego na kształt prostokąta o wymiarach blaszki. Gotowe ciasto piec około 45-50 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, lekko ciepłe polukrować.
Lukier:
Cukier puder rozetrzeć z sokiem z cytryny i polać krajankę.

Gotowe ciasto zostawić odkryte na całą noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia pokroić na kawałki i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Sernik na biszkopcie z czekoladą
opublikowano: 18 listopada 2013, zostawiono 59 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Od dawna poszukiwałam przepisu na sernik na biszkopcie, jeden z nich zainteresował mnie szczególnie. Dwa biszkopty przełożone polewą czekoladową i masą serową… Cudo!

Całej rodzinie sernik bardzo smakował. Tata nie mógł poprzestać na zjedzeniu jednego kawałka, ja z resztą też! Gorąco polecam i gwarantuję, że będzie Wam smakował”

sernik na biszkopcie z czekoladą
Składniki

Biszkopt*:
– 6 jajek
– 6 łyżek cukru
– 4 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– otarta skórka z 1 cytryny
– ¼ szklanki soku z cytryny

Masa serowa:
– 1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu
– 4 jajka
– laska wanilii
– ½ szklanki cukru
– 1 szklanka śmietany 30%
– 2 łyżki proszku budyniowego o smaku waniliowym

Polewa czekoladowa:
– 150 g masła lub margaryny
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 4 łyżki kakao
– 2-3 łyżki wody

Przepis

Biszkopt:

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijając. Dodawać stopniowo żółtka, ubijać. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny, krótko zmiksować. Mąki przesiać do  ubitej masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Piec w formie o wymiarach 30×35 cm w temperaturze 180ºC przez około 30 – 40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Polewa czekoladowa

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier puder i wodę. Gdy cukier się rozpuści, rondelek zdjąć z ognia, dodać kakao i wymieszać. Lekko ostudzić.

Gdy masa się rozwarstwia należy dodać trochę więcej wody.

Masa serowa

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać twaróg, łyżka po łyżce, miksując. Następnie dodać śmietanę, budyń, nasionka z laski wanilii. Całość zmiksować. Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę. Masę serową delikatnie (łyżką lub szpatułką) wymieszać z pianą z białek.

Biszkopt podzielić wzdłuż na pół lub też upiec dwa osobne biszkopty z podanych wyżej składników. 1/2 polewy czekoladowej wylać na górną część pierwszej połówki biszkopta, włożonego do foremki. Wylać na to połową masy serowej. Przykryć drugą częścią biszkopta. Polać pozostałą polewą czekoladową i wylać resztę masy serowej. Ciasto włożyć do piekarnika rozgrzanego do 165ºC  na ok. 50 minut.

*Biszkopty najlepiej upiec osobno, czyli składniki podzielić na połowę.

pieczony sernik na biszkopcie

Źródło: Sernik na biszkopcie z czekoladą

1 19 20 21 22 23 35

Zobacz też

Rozwiązanie konkursu – Mazurki Wielkanocne
Tarta makowa
Tort ze szpinakiem i limonką
Orzechowe paluszki
Ciasto na zsiadłym mleku ze śliwkami i maślaną kruszonką
Tarta budyniowa na kwaśniej śmietanie