Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Po drugiej stronie obiektywu: Podsumowanie Października
opublikowano: 30 października 2013, zostawiono 2 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Październik był dla Nas miesiącem zapoznania się z  „tajnikami blogowania”. Poznałyśmy wielu wspaniałych ludzi z ciekawymi doświadczeniami i zainteresowaniami. Zapraszamy na naszą relację!”

Spotkania kulinarne

Na początku października byłyśmy na spotkaniu śląskich blogerów organizowanym przez BloSilesia w Katowicach w pijalni piwa "Biała Małpa".

h

Blosilesia

Pierwszy mini wykład rozpoczęła Alina Moskwa - „O początkach blogowej współpracy i sposobach na to, by zostać zauważonym". „ O SEO i złodziejach” opowiedział Tomasz Lach. Do tej pory nie spotkałyśmy się z pojęciem SEO, które w blogowaniu jest bardzo istotnym czynnikiem. Tomek doradzał Nam w jaki sposób walczyć z osobami, które "kradną"  nasze treści. „O blogerach kiedyś i dziś” prezentację wygłosił Michał Jaraczewski, w której opisał jak w ciągu kilkudziesięciu lat zmieniła się polska blogosfera. Z kolei „O blogerach, firmach i agencjach” opowiedzieli nam Aleksandra Pieron i Piotr Urbanik: o relacjach na linii bloger – agencja – firma i o kryteriach doboru blogerów do konkretnych współprac.

Spotkanie przebiegło w miłej i sympatycznej atmosferze. To dzięki niemu, mogłyśmy wymienić się z innymi blogerami swoimi doświadczeniami i poglądami. Zrodziły się nowe pomysły, które kto wie... może w przyszłości zostaną zrealizowane?!

Na spotkaniu pojawiła się uczestniczka MasterChefa - Pani Maria Ożga, która jest THE BEST! Uśmiechnięta, skromna osoba, która podbiła serca jurorów daniem z krokodyla. Udało Nam się zdobyć autograf od Pani Marii dla taty, który jest wiernym kibicem.

maria ozga

Kolejne zaproszenie tym razem na  Orange Blog Talks Taste w Krakowie. Już na początku drogi z Katowic do Krakowa natrafiłyśmy na komplikacje... Autokar, którym miałyśmy jechać był tak przepełniony, że kierowca Nas już nie zabrał:(. Dopiero po 30 minutach  wyruszyłyśmy kolejnym autobusem w drogę. Na trasie nastąpiła zmiana kierowcy, który jadąc czuł się bardzo nie pewnie. Nie wiedział jak zamknąć drzwi od autokaru, jak spuścić roletę.... co więcej nigdy nim nie jechał! Fakt ten zmotywował nas do zapięcia pasów bezpieczeństwa:). Radość, kiedy dotarłyśmy na dworzec PKS całe i zdrowe towarzyszyła nam do końca dnia. Wbiegłyśmy do Klubu pod Jaszczurami z lekkim opóźnieniem...., jednak ważne było to, że w końcu udało Nam się tam dotrzeć. Niestety przegapiłyśmy pierwszy występ - Paulina Wnuk opowiadała o swojej książce kucharskiej.

orange blog talks

Wystąpienie Pawła Tkaczyka - specjalisty w dziedzinie marketingu i social media zaciekawiło Nas najbardziej. Na koniec odbyły się warsztaty fotograficzne prowadzone przez Kubę Kazimierczyka. Pizza Hut, Starbucks, Burger King - to tam możecie zobaczyć jego zdjęcia.

IMG_1845

Zainspirowane spotkaniem Orange kolejnego dnia wybrałyśmy się na krakowski targ staroci - były tam cuda! Książki, patery, sztućce, zastawy, komody, obrazy i wiele innych rzeczy....

targ staroci kraków

starocie

Naszym ostatnim punktem było Najedzeni Fest w krakowskim Forum Przestrzenie. Kilkadziesiąt stoisk, a wśród nich wina, tarty, wypieki, indyjskie curry, paella. Z resztą zobaczcie sami:

najedzeni fest

fest najedzeni

słodka manufaktura

Twórcy wypieków stanęli na wysokości zadania - słodkości były pyszne! Natomiast dania wytrawne nie do końca spełniły Nasze oczekiwania... Tarta którą zamówiłyśmy była dobra, aczkolwiek brakowało Nam bardziej wyrazistego smaku, sakiewka z nadzieniem z łososia była "gumowata" i niedopieczona.

jedzenie

Kupiłyśmy również naleśniki ryżowe z warzywami i kurczakiem. Były totalnie bez smaku, zimne, a marchewka smakowała jakby była z rosołu. Mięso bez soli.... ale dość tych narzekań. Humor osłodziło Nam brownie, które było genialne! Dla tej atmosfery i doznań smakowych warto przyjść na kolejną edycję Najedzeni Fest! Może same wystawimy swoje stoisko w przyszłym roku...?

najedzeni fest

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
TAGS:
Bułeczki drożdżowe z konfiturą z owoców dzikiej róży
opublikowano: 21 października 2013, zostawiono 9 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Przeglądając starą książkę kucharską z polskimi wypiekami z roku ok. 1970 zaintrygował mnie przepis na parzone ciasto drożdżowe. Przy jego sporządzaniu część mąki zaparza się wrzącym płynem (najlepiej mlekiem), uważając aby nie było grudek. Po ostudzeniu zaparzonej masy dodaje się roztarte z drożdże  z cukrem i stawia do wyrośnięcia. Według autora ciasto drożdżowe parzone jest delikatniejsze w smaku i długo zachowuje świeżość. Po dokonaniu pewnych modyfikacji w recepturze i przygotowaniu pysznej konfitury z owoców dzikiej róży udało mi się upiec pyszne drożdżówki. Z cytrynowym lukrem smakują wybornie!”

drozdzowki_z_konfitura_z_dzikiej_rozy_drozdzowe
Składniki

Konfitura z dzikiej róży:

- 300 g owoców dzikiej róży (waga po wydrążeniu pestek)

– 250 g cukru

– sok z jednej cytryny

– 2,5 szklanki soku wyciśniętego ze świeżych jabłek

Ciasto drożdżowe:

- 500 g mąki

– szczypta soli

– 75 g masła

– 100 g cukru

– 15 g cukru waniliowego

– 50 g świeżych drożdży

– 3 żółtka

– 1 szklanka mleka

 

Przepis

Konfitura z dzikiej róży (3 małe słoiczki) :
Owoce dzikiej róży dokładnie oczyścić, odciąć końcówki, przepołowić na połówki i wydrążyć z nich nasiona oraz „włoski”. Owoce wstawić do zamrażarki na całą noc – przemrożone owoce mają lepszy smak.
Rano wyjąć owoce z zamrażarki, odmrozić, przepłukać letnią wodą i przełożyć do garnka z grubym dnem. Całość zasypać cukrem, wlać sok z cytryny i jabłek. Gotować na wolnym ogniu, aż owoce będą miękkie i zaczną się rozpadać – ok. 1h. Sok powinien się zredukować, a konsystencja powinna być kleista. Przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić  do góry dnem.

 

konfitura_z_dzika_roza

Ciasto:
Przygotować rozczyn: do małej miski rozkruszyć drożdże i zasypać cukrem – 2 łyżki. Pół szklanki mąki zaparzyć połową szklanki mleka i bardzo dokładnie wymieszać. Do przestygniętej, sparzonej mąki dodać drożdże z cukrem i wymieszać bardzo dokładnie, aby nie było grudek. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok. 20 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną „pracować”.
Do dużej miski wsypać przesianą mąkę z solą, pozostały cukier, żółtka, stopione masło, mleko i rozczyn. Ciasto wyrobić, by było miękkie i elastyczne.  Przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką  i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości – 1,5 h.
Formę* o wymiarach 32 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto krótko wyrobić, odciąć ok. 150 g ciasta, które będzie stanowić spód naszych bułeczek, aby konfitura nie wyciekła. Pozostałą część ciasta rozwałkować na podsypanej mąka blacie na prostokąt o wymiarach ok. 30×40 cm. Na cieście równomiernie rozprowadzić konfiturę – ok. 300 g, pozostawiając ok. 1,5 cm wolnego brzegu (posmarować go białkiem). Ciasto zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroić ostrym nożem na 15 części.  Bułeczki układać na spodzie drożdżowym w niewielkich odstępach, lekko spłaszczyć. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na ok. 45 minut. Posmarować rozmąconym białkiem i piec w temperaturze 200 stopni ok. 25 – 30 minut. Jeszcze ciepłe polukrować**.

*Bułeczki można piec w tortownicy, ale o dużej średnicy.

**Lukier:
– 1 szklanka cukru pudru
– 2-3 łyżki soku z cytryny
Wsypać cukier do miseczki i stopniowo dodawać sok z cytryny. Cały czas mieszać, aż powstanie gęsty lukier. Nakładać pędzelkiem.

 

drozdzowe_bulki_z_konfitura_z_dzikiej_rozy

buleczki_drozdzowe_z_konfitura_z_dzikiej_rozy

Tort Oreo
opublikowano: 16 października 2013, zostawiono 8 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Oreo, oreo, oreoo… tak sobie nuciłam kiedy jadłam ostatnio ten torcik. Pomysł na ten przepis nasunął mi się, kiedy byłam z Dorotą w centrum handlowym właśnie na lodach o smaku „Oreo”. Lody były mocno waniliowe i taki właśnie jest ten tort. „Ciasteczkowy” wypiek z pewnością przypadnie do gustu Waszym pociechom!”

tort_oreo
Składniki

Ciasto:
– 2 ¼ szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka sody
– 250g masła
– ½ szklanki cukru
– 2 jajka
– 2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
– 100g ciasteczek Oreo

Masa z mleka w proszku:
– 5 żółtek
– ½ szklanki cukru
– 250g masła
– 2 serki homogenizowane Danio o smaku waniliowym
– 2 szklanki mleka w proszku

Przepis

Ciasteczkowe blaty: masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i miksować ok. 2 minut. Dodać budyń w proszku i mąkę wymieszaną z sodą. Wszystko dokładnie połączyć. Oreo pokruszyć na małe kawałki i wsypać do gotowego ciasta, dokładnie wymieszać. Ciasto włożyć do lodówki na 45 minut.

Schłodzone ciasto podzielić na 5 równych części (najlepiej zważyć). Wilgotnymi rękoma, kształtować kulki i rozkładać palcami na blaszce z papierem do pieczenia formując placki (ma być 5 osobnych), każdy o średnicy około 20 cm. Piec 12-13 minut w 200 stopniach ( im dłużej będziemy je piec, tym będą bardziej kruche ).

Krem: żółtka z cukrem ubić mikserem na parze. Masa powinna być puszysta i gęsta. Lekko ostudzić i dodać miękkie masło. Całość ubić dokładnie mikserem. Dodawać na przemian: 1 serek – ubijać, 1 szklankę mleka – ubijać, drugi serek – ubijać, drugą szklankę mleka – ubijać. Gotową masę wstawić do lodówki na ok. 30-45 minut. Blaty przełożyć kremem, wierzch posypać  ciasteczkami oreo. Smacznego!

 

tort oreo

Tarta z grzybami leśnymi
opublikowano: 14 października 2013, zostawiono 18 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„W ostatni weekend wybrałam się z moim Ł.:* na grzybobranie. To był prawdziwy wysyp! Nazbieraliśmy całą reklamówkę podgrzybków, które czyściłam i kroiłam całe wczorajsze popołudnie. Część przeznaczyłam do suszenia, część na zupę, a część na dzisiejszą tartę. Choć nie przepadam za grzybami nie mogłam się oprzeć by nie skosztować dzisiejszego wypieku. Nawet mój Ł.:*, który twierdzi, że grzybów nie jada, skonsumował aż dwa kawałki. Być może to zasługa boczku, który dałam do nadzienia…:) Polecam!”.

tarta_z_grzybami
Składniki

Ciasto kruche:
– 225g mąki pszennej
– 150g masła
– 1 żółtko
– szczypta soli
– łyżka grzybów suszonych (zmielonych na proszek)

Nadzienie:
– 250 g leśnych grzybów (u mnie podgrzybki)
– 30 g masła
– 150 g cebuli
– 3/4 szklanki wody
– 80 g boczku
– 200 ml śmietany kremówki 36%
– 2 jajka, 1 białko (pozostałe z ciasta kruchego)
– łyżka posiekanej natki pietruszki
– pieprz, sól

 

Przepis

Ciasto kruche: Mąkę, zmielone grzyby, sól i masło posiekać na stolicy na drobny „piasek”. Dodać żółtko i szybko zagnieść. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. 45 minut. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno formy na tartę  (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 23,5 cm wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównać, po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być fasola, ryż). Ciasto wstępnie piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie usunąć papier i  piec dalej 5-10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Nadzienie: Grzyby oczyścić i pokroić w plastry. Na patelni roztopić masło, dodać posiekaną w kostkę cebulę i zeszklić na złoty kolor. Dodać grzyby i zalać wodą – 2/3 szklanki (w razie potrzeby dolać więcej).  Całość dusić ok. 30 minut pod przykryciem, a koleje 15 minut bez pokrywy. Woda powinna całkowicie odparować, a grzyby powinny puścić tzw.”klej”. Po ostudzeniu doprawić solą i pieprzem.

Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Odstawić do wystygnięcia.

Jajka, białko, śmietanę, boczek i natkę pietruszki razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.Grzyby wyłożyć na upieczony i ostudzony spód.  Masę śmietanową wylać na warstwę grzybów. Tartę wstawić do piekarnika i piec przez 30 – 35 minut, aż masa się zetnie. Lekko przestudzić i dopiero wówczas pokroić. Smacznego!

tarta_z_grzybami_i_bekonem

tarta_grzybowa

tarta_z_grzybami_lesnymi

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS
TAGS: Tagi: ,
1 19 20 21 22 23 34

Zobacz też

Plecionka z porzeczkami i serem
Sernik z makiem – dla zabieganych
Makaron kokardki – farfalle
Tort tęczowy (Rainbow cake)
Tort kokosowy z kremem czekoladowymi i białymi Michałkami
Akcesoria kuchenne – Wyprzedaże