Pączki ziemniaczane

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„O pączkach robionych z dodatkiem ugotowanych ziemniaków słyszałam już nie raz. Jednak dopiero teraz postanowiłam przekonać się,  czy faktycznie są tak lekkie i puszyste jak komentują to internauci na różnych blogach. Nie zawiodłam się, pączki są pyszne, delikatne i pulchne. Na drugi dzień nie tracą swojej świeżości, dalej są wilgotne i miękkie. Naszej mamie bardziej smakuje ich ziemniaczana wersja niż ta tradycyjna – wyłącznie z mąki pszennej. Przepisów na pączki ziemniaczane w sieci jest bardzo dużo, ja korzystałam z przepisu Arabeski, gdyż jeszcze nigdy żaden z jej przepisówmnie nie zawiódł. Pączusie robi się bardzo szybko, gdyż ciasta nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia. Gorąco polecam!”

pączki

Składniki:

Cytujemy za Arabeską:

na dużą porcję, z połowy wychodzi ok. 18 sztuk:
– 1 kg ziemniaków
– 1 kg mąki
– 10 dag drożdży
– 3/4 szklanki cukru
– 3 jajka (na połowę porcji dałyśmy1 całe jajko i 2 żółtka)
– 3 żółtka-
– 25 dag masła (może być roślinne)
– cukier waniliowy (zastąpiłyśmy go łyżeczką pasty waniliowej)
– szczypta soli
– 2 łyżki spirytusu lub octu
– marmolada lub gęsty dżem (u nas powidła)
– cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ziemniaki obierz, ugotuj, gorące zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Do wciąż gorących ziemniaków dodaj masło i od czasu do czasu zamieszaj , aż całkiem się rozpuści. Przestudź, rozkrusz drożdże i wymieszaj z masą ziemniaczaną. Jajka ubij z żółtkami i cukrem, dodaj do ziemniaków. Wsyp mąkę, sól i wyrabiaj. Na koniec dodaj spirytus i wszystko dokładnie wyrabiaj (ciasto powinno być miękkie i lepkie, ale nie takie jak drożdżowe). Nabieraj łyżką ciasto, rozpłaszczaj na dłoni placuszek, kładź na środek marmoladę i zlepiaj. Układaj na stolnicy posypanej mąką. Po zrobieniu wszystkich pączków rozgrzej tłuszcz do temperatury około 180 st.C. Smaż z obu stron , jak typowe pączki, tylko trochę dłużej (sprawdzać patyczkiem). Po usmażeniu posyp cukrem pudrem.
Uwaga: ciasto nie musi wyrastać , jak typowe ciasto drożdżowe. Tak samo uformowane pączki – wystarczy , że poleżą kilka minut , zanim rozgrzeje się tłuszcz , a potem urosną jeszcze podczas smażenia.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. hilarem pisze:
    Zrobiłam je dzisiaj. Są pyszne 🙂
    Dzięki za przepis. 🙂

  2. Anonymous pisze:
    Mam nadzieję że będą tak dobre jak te które robiła babcia mojego kolegi. Potrafiliśmy po 10-15 sztuk za jednym podejściem zjeść i do tego litr mleka prosto od krowy 😀

  3. Ciekawy przepis, do wypróbowania.

  4. Anonimowy: Oczywiście że na oleju, smalcowi mówimy stanowcze „nie” 😀

  5. Anonymous pisze:
    Sezon na pączki w pełni 😉 A na jakim tłuszczu smażysz? Mam nadzieję, że na oleju rzepakowym – jest najzdrowszy spośród olejów no i nie podnosi cholesterolu, tak jak smalec.

  6. Justyna Bąk: Koniecznie napisz jak Ci wyszły 😛

    Iwona: Dziękujemy za miłe słowa 🙂

  7. Iwona pisze:
    znalazłam:)))
    super blog…zostaje tu:))

  8. Justyna Bąk pisze:
    jeszcze takich ziemniaczanych pączków to nie jadłam:) spróbuję ten przepis:)

  9. Droczilka: Smakują jak tradycyjne pączki, ziemniaki nie są wogóle wyczuwalne. Kiedy po skonsumowaniu powiedziałyśmy znajomej, że w składzie pączków są ziemniaki nie mogła się nadziwic, ze są takie pyszne.

  10. Majana pisze:
    Wyglądają wspaniale!
    Zdałam sobie sprawę,że trzeba będzie pomyśleć o pączkach 😉

  11. Łucja pisze:
    poczęstuję się jednym, a może dwoma 🙂 też nigdy nie robiłam pączków z ziemniakami 😉

  12. justka2712 pisze:
    Też słyszałam, że pączki z dodatkiem ziemniaków dłużej zachowują świeżość. Chyba na Tłusty Czwartek skuszę się na tę wersję, bo wyglądają wprost idealnie!:)

  13. Magda pisze:
    Domowe pączki, to chyba jest jak spełnienie marzeń! 😀

  14. Gosia pisze:
    zapisuję, na tłusty czwartek będą jak znalazł 😉

  15. Droczilka pisze:
    A jakie one są w smaku? Takie jak tradycyjne pączki? Czy te ziemniaki są jakkolwiek wyczuwalne podczas konsumpcji?

  16. grazyna pisze:
    A to ciekawe ! Podobają mi się 🙂