Naked cake – tort urodzinowy

Trudność: Potrzebny czas 5h
Justyna

Justyna PISZE

„Uwielbiam robić moim znajomym niespodzianki! Szczególnie te urodzinowe 🙂 Aż wstyd się przyznać, że moja koleżanka, z którą znam się już 7 lat, a mieszkałam z nią 4 lata nie dostała ode mnie wcześniej urodzinowego tortu!! W końcu nadszedł ten czas.
Zrobiłam dla niej jesienny, ciężki naked cake z kremem na bazie mascarpone. Całość w ozdobie tortu dopełniła niezawodna gipsówka.”


Składniki:

Ciasto ucierane (składniki na 1 blat ciasta, należy upiec 3):
– 120g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 jajka
– 120g masła
– 100g cukru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 80g puree z dyni
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Krem:
– 400g serka mascarpone
– 500g śmietany 36%
– 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
– 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
Nasączenie blatów:
– 2 saszetki herbaty earl grey
– 200 ml wody

Wykonanie:

Ciasto ucierane: Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm, dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia.
Do dużej miski przesiej przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. W osobnej misce utrzyj masło, na gładką i puszystą masę, co kilka minut dodawaj łyżką cukier, a na koniec jajka. Masa powinna być gładka i puszysta. Do utartego masła dodaj suche składniki, całość dobrze wymieszaj. Gotowe ciasto wyłóż do tortownicy, wygładź powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku 25 – 30 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie sprężyste. Składniki na ciasto podane w przepisie są na 1 blat, należy upiec 3 blaty ciasta.
Krem: Mascarpone, śmietankę i cukier puder zmiksuj razem w jednej misce na gładki krem.
Nasączenie blatów: Wrzątkiem zalej 2 saszetki herbaty earl grey, odstaw na 10-15 minut, aż herbata przestygnie.
Montaż: Wypieczone blaty ciasta, za pomocą pędzelka nasącz herbatą, następnie posmaruj blat ciasta powidłami śliwkowymi i rozsmaruj krem. Na krem wyłóż kolejny blat ciasta, nasącz go, wyłóż powidła śliwkowe i krem. Na wierzch tortu wyłóż trzeci blat ciasta, nasącz go i rozsmaruj na wierzchu krem. Tort schładzaj w lodówce najlepiej przez całą noc.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Anetanka pisze:
    Czy można upiec jeden blat i przkroic go na 3?

    • Dorota pisze:
      Generalnie w tortach „naked” chodzi o to aby blaty były idealnie równych rozmiarów jeśli chodzi o grubość. Dlatego piecze się 3 osobno. Jeśli Pani chce upiec razem to proszę, ale składniki na ciasto pomnożyć razy 3 i wydłużyć zdecydowanie czas pieczenia. Aczkolwiek polecam jednak piec 3 osobno 🙂

      pozdrawiam,

  2. Joanna pisze:
    Przepięknie wygląda ten tort. Koniecznie muszę wypróbować przepis!

  3. Agatą Obuch pisze:
    Ciekawa jestem tego przepisu i to bardzo. Ktoś już sprawdzał ? 🙂

    • Przepis został dzisiaj opublikowany. Więc oprócz nas na pewno nikt z czytelników go jeszcze nie piekł 🙂 Ale polecamy, proszę się nie obawiać 🙂