Mus czekoladowy według Julie Child

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

„Czy Wy też macie problem ze znalezieniem filmu, który Was zaciekawi, zainspiruje? W sieci pojawia się ich setki, albo i tysiące. Wybór czegoś fajnego w ciągu kilku minut graniczy z cudem:) (przynajmniej w moim wypadku).

Dlaczego o tym piszę? Jakiś czas temu natknęłam się na lekką, zabawną komedię – w dodatku o gotowaniu!

Oglądaliście film „Julie i Julia”? Jeśli nie, to polecam! Film inspirowany dwiema prawdziwymi historiami. Młoda sekretarka próbuje w rok przygotować wszystkie dania, które zawiera książka z przepisami jej idolki – Julie Child. Całe doświadczenie opisuje na swoim blogu, który zmienia jej życie.

Julia Child to wspaniała amerykańska kucharka, autorka książek kucharskich i programów kulinarnych, dzięki którym spopularyzowała w USA francuską kuchnię. Jej przepisy są świetne! Na pierwszy ogień przygotowałam mus czekoladowy. Powiem Wam, że jest to najlepszy mus jaki w życiu jadłam. Z pewnością wypróbuję kolejne słodkości wykonane przez Julie Child.

Pod tym linkiem możecie obejrzeć odcinek programu kulinarnego „The French Chef”, w którym Julie przygotowuje fantastyczny mus czekoladowy. Poniżej przepis:)”

mus czekoladowy
Składniki:

– 4 jajka
– 70g cukru
– 60ml likieru pomarańczowego bądź soku pomarańczowego
– 120g gorzkiej czekolady
– 4 łyżki mocnej kawy
– 80g masła
Opcjonalnie:
– 100g jagód (na wierzch musu)

Wykonanie:

Białka oddziel od żółtek. Żółtka ubij trzepaczką 3-4minut. Do małego garnka wlej kawę i wsyp cukier. Całość zagotuj i zdejmij z ognia (cukier powinien być całkowicie rozpuszczony). Gorący syrop kawowy wlewaj (stopniowo) do żółtek, cały czas ubijając (2-3 min). Miskę z żółtkami wstaw do rondla z delikatnie wrzącą wodą i ubijaj przez 4-5 minut, aż masa się spieni i będzie ciepła. Zdejmij z ognia i kontynuuj ubijanie do czasu, aż masa ostygnie.

Czekoladę oraz sok pomarańczowy rozpuść w kąpieli wodnej. Na koniec dodaj masło. Całość dobrze wymieszaj do rozpuszczenia i powstania jednolitej konsystencji. Do chłodnych, dobrze ubitych żółtek dodja czekoladową mieszaninę. W oddzielnej misce ubij białka ze szczyptą soli. Gdy piana zacznie się robić gęsta dodaj 2 łyżki cukru i dalej ubijaj. Ubitą pianę dodawaj partiami do żółtek i czekolady. Najpierw 1/4 piany, a następnie delikatnie mieszając pozostałą część. Mus przelej do pucharków, kieliszków lub szklanek wstaw do lodówki na 2-3h.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Super przepis!