Muffiny marchewkowo-dyniowe

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Kolejne wieczorne przeglądanie zdjęć i przepisów na komputerze dobiegło końca:) Kilkugodzinne rozmowy o wypiekach zaliczone (chyba nigdy nam się to nie znudzi:P). Plan działania na kolejne dni też jest już ustalony!

A dziś wieczorem mamy dla Was przepis na rewelacyjne muffiny marchewkowo-dyniowe.

Wypiek ten podbił nasze serca. Połączenie marchewki z dynią jest idealnie. Muffiny są bardzo wilgotne i delikatne. Dzięki dodaniu skórki z pomarańczy oraz przyprawy korzennej uzyskały niepowtarzalny smak! Także jutro koniecznie musicie wybrać się na zakupy po produkty i do dzieła! „

muffiny marchewkowo-dyniowe
Składniki:

– 150g mąki orkiszowej
– 150g mąki pszennej
– 100g cukru
– 50g kandyzowanej skórki z pomarańczy
– 150g stopionego masła
– 200g puree z dyni*
– 2 jajka
– 120ml mleka
– ¾ szklanki startej na małych oczkach marchewki
– ½ łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżeczki przyprawy korzennej

Dodatkowo:
– 60g pestek z dyni

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę na muffiny wyłóż 12 papilotkami lub przygotuj specjalne papierowe foremki (jak na zdjęciu, nie wymagające użycia metalowej formy). Masło roztop i ostudź. Mąkę pszenną i orkiszową przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia, przyprawą korzenną i sodą. Jeszcze raz przesiej w celu dokładnego wymieszania składników. Dodaj cukier, sól, skórkę z pomarańczy. Wymieszaj i odstaw. W drugiej misce roztrzep widelcem jajka razem z purée z dyni i marchewką. Dodaj roztopione masło i mleko, wymieszaj widelcem. Wszystkie składniki delikatnie połącz za pomocą łyżki: do suchych składników dodaj mokre. Ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna. Nie można zbyt długo mieszać składników. Ciasto wyłóż do papilotek, na wierzchu połóż pestki dyni. Wstaw do piekarnika. Piecz przez około 18-20 minut, do suchego patyczka.

 

*Jak upiec dynię: około 2 kg dyni umyj i pokrój na około 6 części, usuń pestki. Połóż na blaszce skórką do dołu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piecz przez około 1 godzinę, lub do czasu aż dynia będzie miękka. Łyżką wydrąż miąższ z upieczonej dyni i zmiksuj go blenderem na gładkie purée (nie trzeba odciskać ani odsączać dyni przed zmiksowaniem). Odmierz potrzebną ilość. Resztę można trzymać w lodówce przez kilka dni i przygotować np. placki dyniowe lub inną potrawę. Można też zamrozić na dłużej.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ewelina pisze:
    Super muffinki 😉 ostatnio zrobiłam zwykłe kruche ciasteczka – część ciasteczek posypałam ziarnami słonecznika, drugą zaś pestkami dyni. Były pyszne. Następnym razem zrobię muffinki dyniowego według Waszego przepisu 🙂

  2. gin pisze:
    Mniam, pysznie wyglądają 🙂
    Mi też rozmowy o pieczeniu nigdy się nie znudzą 🙂

    • To w takim razie musimy się umówić na wspólne rozmowy o pieczeniu! 🙂