Muffiny z kaszą gryczaną i śliwkami

Trudność: Potrzebny czas 1,5 h
Dorota

Dorota PISZE

„Nigdy nie przypuszczałam, że przepisy na zdrowe wypieki staną się tak bardzo popularne, że powstawać będą blogi kulinarne poświęcone wyłącznie tego typu słodyczom. Ciasto z fasoli, kaszy jaglanej, cieciorki to tylko nieliczne z nich. Mimo, że ich skład nie zachęca tradycyjonalistów do spróbowania to jednak warto, bo smakują wspaniale. Kreatywność osób tworzących tego typu przepisy jest czasami tak zaskakująca, że wpadam w zdumienie, że z podanych składników da się wyczarować tak piękne, smaczne i zdrowe wypieki. Kiedyś określenie „zdrowe wypieki” brzmiało jak abstrakcja, a dzisiaj to normalne. Również zmieniłam nieco spojrzenie na domowe wypieki i zachęcam Was do wypróbowania zdrowych przepisów, bo można jeść słodycze i zachować przy tym zdrowy i atrakcyjny wygląd.
Mój ulubiony przepis to ciasto z kaszą gryczaną i truskawkami, dlatego dzisiaj również podobny wypiek, czyli muffiny z kaszą gryczaną i śliwkami.”

muffiny-z-kasza

 

Składniki:

na ok. 24 muffinki:

– 130 g kaszy gryczanej (ugotowanej w ok. 400 ml wody)
– 4 jajka
– 100g ksylitolu (cukru brzozowego)
– 120 g mąki pełnoziarnistej
– 1,5 łyżeczki sody
– 1 łyżeczka cynamonu
– 2 łyżki ciemnego kakao
– 100 g oleju kokosowego
– 50 g miodu
– 250 g śliwek

Wykonanie:

Kaszę gryczaną gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, do momentu aż będzie miękka. Odstaw do wystudzenia. Kaszę zmiel 2 razy przez maszynkę do mielenia. Śliwki umyj, wydryluj i pokrój w kostkę. W garnuszku podgrzej olej kokosowy, aby był płynny. Zdejmij z palnika, dodaj płynny miód, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę. Cały czas ubijając stopniowo wlewaj płynne składniki: olej i miód.  Stopniowo dodawaj kaszę cały czas miksując na wolnych obrotach miksera. Do ciasta wsyp przesianą mąkę z sodą, cynamonem i kakao. Dodaj śliwki i wszystko dokładnie wymieszaj.
Ciasto przełóż do 2/3 wysokości papilotek. Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez mniej więcej 25-30 minut (do próby suchego patyczka). Pozostaw do wystygnięcia.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


ZOBACZ TEŻ

2

Dietetyczne Naleśniki i Placuszki

Pancakes dyniowe z syropem klonowym i śliwkami

11 października 2016

16

Ciastka Muffinki i Babeczki

Kruche babeczki czekoladowe z truskawkami

23 czerwca 2013

2

Dietetyczne Serniki Serniki na zimno

Sernik na zimno z truskawkami

4 lipca 2015


INSTAGRAM

Load More