Pieczone pierogi z dynią i imbirem

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

„Na targowiskach można znaleźć różnego rodzaju dynie. Jest tyle ich odmian, że nie wiadomo którą wybrać. Zdecydowałam się na dynię hokkaido. Po rozkrojeniu jest twarda, a kolorem przypomina marchew. Do pierogów pieczonych ugotowałam dynię na parze. Słodycz dyni, połączenie papryczki chili i imbiru – pycha! Pierogi najlepiej smakują kiedy są jeszcze ciepłe z dodatkiem jogurtu naturalnego.”

Składniki:

Ciasto kruche:
– 300g mąki pszennej
– 100g masła
– 50g smalcu
– 1/2 łyżeczki soli
– szczypta pieprzu
– 2 żółtka
– 1/4 szklanki wody
Nadzienie:
– 700g dyni (użyłam hokkaido)
– 1 cebula
– 1 łyżka masła
– 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
– 1/4 łyżeczki czerwonego strąka chili
– 1/2 łyżeczki bazylii

 

pieczone-pierogi-z-dynia

Wykonanie:

Ciasto kruche: mąkę, masło, sól, pieprz i smalec posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Dodaj żółtka i szybko zagnieć. Gotowe ciasto włóż do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu rozwałkuj i wykrawaj okrągłe koła o średnicy ok. 13 cm. Nałóż łyżką nadzienie, zlep i ułóż na blaszce. Posmaruj rozbełtanym białkiem, piecz w 170 stopniach 20-25 minut. Podawaj ciepłe z dodatkiem jogurtu naturalnego.

Nadzienie: Z dyni wydrąż pestki, pokrój w kostkę i ugotuj na parze (ok. 8 minut). Z ugotowanej dyni zrób puree. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, zeszklij na maśle na złoty kolor. Dodaj do dyni. Świeży imbir obierz ze skórki i zetrzyj na tartce o drobnych oczkach. Strąk papryczki chili zmiel w młynku, dodaj 1/4 łyżeczki do nadzienia razem z bazylią.  Całość dobrze wymieszaj.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Alina pisze:
    U mnie na razie sporo cukinii, więc sezon dyniowy w mojej kuchni jeszcze się nie zaczął. Dzięki za pyszną inspirację! Może zrobię pieczone pierożki albo mini calzone 🙂 Pozdrawiam

  2. JustInka pisze:
    Niesamowicie wyglądają. A na początku myślałam, że to jajko w koszulce 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      Może być i jajko w koszulce 😛 🙂


ZOBACZ TEŻ

0

Wytrawne

Palmiery z pietruszkowym pesto

15 czerwca 2014

3

Wytrawne

Jajko zapiekane w bułce

10 marca 2015

4

Wytrawne

Paszteciki z kurczakiem i warzywami

7 maja 2013


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.