Meksykańskie sopapillas

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

„Słowo „sopaipa” oznacza słodkie, smażone ciasto. W wersji meksykańskiej są one wyrośnięte jak słynne amerykańskie donaty. Sopapillas to przykład dawnych wypieków, których tradycja sięga ponad 200 lat! W Polsce nie spotkałam się jeszcze z takim wypiekiem, a szkoda, bo sopapillas jest nieziemskie! W smaku trochę przypomina mi paluszki, ciasto jest zwarte. Następnym razem wypróbuję wersję wytrawną. Z podanego przepisu wychodzi ich bardzooo dużo, dlatego proponuję zmniejszyć porcję lub część ciasta zamrozić i wykorzystać innym razem:)”

meksykanskie_sopapillas

 

Składniki:

– 2 łyżeczki suszonych drożdży
– 3 łyżki letniej wody
– 150 ml mleka
– 85g cukru
– 1 łyżeczka soli
– 25g masła
– 1 jajko lekko ubite
– 500g mąki pszennej
Dodatkowo:
– olej do smażenia

Wykonanie:

Wrzuć drożdże do dużej miski, zalej wodą, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw w ciepłe miejsce. Umieść w rondelku mleko, cukier oraz sól. Zagotuj na średnim ogniu, dodaj masło i wszystko starannie wymieszaj. Zdejmij miksturę z ognia i odstaw do lekkiego schłodzenia. Następnie wymieszaj ją w rozpuszczone drożdże, dodaj jajko i wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę i ponowne wymieszaj. Nakryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1-2 godziny.
Na oprószonej mąką powierzchni połóż ciasto, uderz kilkakrotnie, by uwolnić nadmiar powietrza i ponownie odstaw je do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie rozwałkuj je na placek o grubości 1 cm i okrągłym nożem do pizzy pokrój go na paski o wymiarach 20cm x 5mm.
W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 180 stopni, aż wrzucona kostka chleba zbrązowieje w 30 sekund. Małymi porcjami wrzucaj paski do oleju i smaż na złocisty kolor przez 3-5 minut, przewracając w tym czasie na drugą stronę. Po wyjęciu z oleju odcedź je na papierowym ręczniku, posyp cukrem pudrem i podawaj.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


ZOBACZ TEŻ

14

Ciasta drożdżowe

Pieczone pączki

15 października 2010

8

Ciasta drożdżowe

Pączki na krupczatce

23 lutego 2014

6

Ciasta Ciasta drożdżowe Z owocami

„Przedwojenne” ciasto drożdżowe

2 lipca 2013