Kubusiowe ciasto

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Naszym pierwszym przepisem w roku 2011 jest Kubusiowe Ciasto. Bardzo delikatne i lekkie. W naszej wersji jest więcej masy kubusiowej, ponieważ na skutek różnicy temperatur składników masa się „zważyła”. Konieczne było dodanie więcej masła, co spowodowało że jest jej dużo więcej. Równocześnie miałyśmy więcej soku o 200ml. WEGO ROKU !”
 

 kubusiowe-ciasto

Składniki:

Ciasto:
– 3 jajka
– 3/4 szklanki cukru
– 1 1/2 łyżeczki octu
– 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/3 szklanki mąki pszennej
– 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
Masa Kubusiowa:
– 1 duża butelka Kubusia marchewkowo pomarańczowego (litrowa)
– 3 budynie waniliowe
– 6 łyżek cukru
– 1 kostka masła (200 g) miękkiego
Masa śmietanowa:
– 500 ml kremówki (36%)
– 5 łyżek cukru pudru
– 500 g serka homogenizowanego waniliowego
– 1 galaretka pomarańczowa
Polewa:
– 100 g gorzkiej czekolady
– 5 – 6 łyżeczek kremówki

Wykonanie:

Ciasto: Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier. Żółtka wymieszaj z octem i delikatnie połącz z pianą. Mąki i proszek do pieczenia połącz i dodaj do jajek, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Blachę natłuść masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do tak przygotowanej blachy i piecz ok 20 – 30 min w 180 stopniach. Najlepiej po 20 minutach sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest już suchy. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
Masa kubusiowa: Odlej pół szklanki Kubusia i rozprowadź w nim budynie i cukier. Resztę soku zagotuj i kiedy zaczyna wrzeć, dodaj budynie. Gotuj podobnie jak zwykły budyń, do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowany budyń odstaw do całkowitego wystygnięcia (przy panujących temperaturach, ja po prostu wystawiłam go na dwie godziny na balkon). Kiedy budyń jest zimny, rozbij mikserem masło (musi być miękkie, by w masie nie było grudek) i dodawaj po łyżce budyniu cały czas miksując na najwyższych obrotach. Tak przygotowaną masę wyłóż na biszkoptowy spód i wstaw do lodówki na około godzinę nim nałożymy drugą masę, aby się nie zmieszały.
Masa śmietanowa: Galaretkę rozprowadź w szklance gorącej wody i odstaw do wystygnięcia. Śmietanę ubij na sztywno i pod koniec dodaj cukier. Do śmietany dodaj serek i wymieszaj. Do masy śmietanowo serowej wlej zimną galaretkę i mieszaj mikserem na najniższych obrotach tylko do chwili uzyskania jednolitej masy. Masę wylej na ciasto i znów wstaw do lodówki na ok 2 godziny, aby nowa masa stężała.
Polewa: Kiedy ostatnia masa już stężała możemy przygotować polewę. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i stop w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Sposób rozprowadzenia polewy jest absolutnie dowolny. Ciasto z polewą wędruje ponownie do lodówki, tym razem najlepiej na całą noc.

 

źródło: Ciasto Kubusiowe

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. MM pisze:
    Jakim smakiem można zastąpić Kubusia pomarańczowo-marchwiowego ?

    • Dorota pisze:
      Każdym innym smakiem np. marchew-brzoskwinia-jabłko, banan-marchew-jabłko, banan-jabłko-brzoskwinia, jeśli chce Pani zielone ciasto to Kubuś o smaku kiwi:) Tutaj można modyfikować, wedle uznania. Odpowiednio może również Pani zmienić smak galaretki w masie śmietanowej, jeśli nie odpowiada Pani pomarańczowa. Pozdrawiam!

  2. EDyta pisze:
    Czy na blaszkę o wymiarach 25×36 ilość ciasta będzie odpowiednia??

  3. Anonymous pisze:
    Ciasto przepyszne:))))))) robiłam wczoraj.Wszystkim bardzo smakowało:))

  4. Anonimowy: Można nasączyć np. wodą z cytryną lub alkoholem 🙂

  5. Anonymous pisze:
    a tego biszkopta nie nasączamy niczym? nie będzie za sucho na dole?

  6. Anonymous pisze:
    Rewelacyjne w smaku i wyglądzie!!! Z przepisu wychodzi duża, rodzinna porcja, z powodzeniem mozna serwowac na większe okazje. Spód delikatny, mięciutki, a obie masy rozpływaja się w ustach. Poezja…

  7. Anonimowy: Oczywiście ze ciasto może być w formie tortu, jednak uważam że tortownica lepiej jak będziesz o mniejszej średnicy niż 28 cm. Lepiej żeby ciasto wyszło wyższe a niżeli niskie 🙂

  8. Anonymous pisze:
    a czy to ciasto może być w formie tortu? czy ta ilość składników wystarczy na tortonicę o średnicy 28 cm?

  9. Anonimowy: Oto wymiary blaszki: 30cm x 35 cm

  10. Anonymous pisze:
    Wygląda super! Mam przyziemne pytanie o wymiary Twojej blaszki. Dzięki:)

  11. Russkaya pisze:
    O mamusiu! Wygląda bajecznie 😀
    Mniam!
    Pozdrawiam :*

  12. zauberi pisze:
    pychota! Ostatnio robiłam już shreka z kubusiem więc takie połączenie by mi smakowało. Wygląda pięknie

  13. Agnieszka pisze:
    Pięknie wygląda. Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku! chanya13

  14. flusso pisze:
    Prezentuje się bajecznie!!! Jeszcze nie robiłam, ale chyba się w końcu skuszę 🙂

  15. hania-kasia pisze:
    Efektowne ciasto – przyciągnęło mój wzrok swoim kolorem.

    Szczęśliwego nowego roku!

  16. Karmel-itka. pisze:
    robiłam go jakoś w listopadzie. Kubuś… smakuje on wybornie ;]
    pięknie ci wyszedł!

    szczęścliwego Nowego ROku!

  17. Ewam pisze:
    Wszystkiego dobrego w NOwym Roku!!!
    Cisto rewelacyjne…takie ,,moje,,polaczenia…no i te kolory!!cudne..zapisuje do wyprobowania!!

  18. Wygląda super!
    Pozdrawiamy gorąco 🙂