Kubusiowe ciasto

Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

“Naszym pierwszym przepisem w roku 2011 jest Kubusiowe Ciasto. Bardzo delikatne i lekkie. W naszej wersji jest więcej masy kubusiowej, ponieważ na skutek różnicy temperatur składników masa się “zważyła”. Konieczne było dodanie więcej masła, co spowodowało że jest jej dużo więcej. Równocześnie miałyśmy więcej soku o 200ml. WEGO ROKU !”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

3 jajka

3/4 szklanki cukru

1 1/2 łyżeczki octu

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa Kubusiowa:

1 duża butelka Kubusia marchewkowo pomarańczowego (litrowa)

3 budynie waniliowe

6 łyżek cukru

1 kostka masła (200 g) miękkiego

Masa śmietanowa:

500 ml kremówki (36%)

5 łyżek cukru pudru

500 g serka homogenizowanego waniliowego

1 galaretka pomarańczowa

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady

5 – 6 łyżeczek kremówki

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier. Żółtka wymieszaj z octem i delikatnie połącz z pianą. Mąki i proszek do pieczenia połącz i dodaj do jajek, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Blachę natłuść masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do tak przygotowanej blachy i piecz ok 20 – 30 min w 180 stopniach. Najlepiej po 20 minutach sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest już suchy. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.

Masa kubusiowa:

Odlej pół szklanki Kubusia i rozprowadź w nim budynie i cukier. Resztę soku zagotuj i kiedy zaczyna wrzeć, dodaj budynie. Gotuj podobnie jak zwykły budyń, do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowany budyń odstaw do całkowitego wystygnięcia (przy panujących temperaturach, ja po prostu wystawiłam go na dwie godziny na balkon). Kiedy budyń jest zimny, rozbij mikserem masło (musi być miękkie, by w masie nie było grudek) i dodawaj po łyżce budyniu cały czas miksując na najwyższych obrotach. Tak przygotowaną masę wyłóż na biszkoptowy spód i wstaw do lodówki na około godzinę nim nałożymy drugą masę, aby się nie zmieszały.

Masa śmietanowa:

Galaretkę rozprowadź w szklance gorącej wody i odstaw do wystygnięcia. Śmietanę ubij na sztywno i pod koniec dodaj cukier. Do śmietany dodaj serek i wymieszaj. Do masy śmietanowo serowej wlej zimną galaretkę i mieszaj mikserem na najniższych obrotach tylko do chwili uzyskania jednolitej masy. Masę wylej na ciasto i znów wstaw do lodówki na ok 2 godziny, aby nowa masa stężała.

Polewa: Kiedy ostatnia masa już stężała możemy przygotować polewę. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i stop w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Sposób rozprowadzenia polewy jest absolutnie dowolny. Ciasto z polewą wędruje ponownie do lodówki, tym razem najlepiej na całą noc.

źródło: Ciasto Kubusiowe

Udostępnij:

Drukuj:

#krem budyniowy #z bitą śmietaną #Czekolada

NAPISZ KOMENTARZ

One thought on “Kubusiowe ciasto”

Jolka pisze:

20 lutego 2021 o 19:12

Uwielbiamy ciasto Kubuś – najlepsze 😀 Czasem robię z zielonym Kubusiem 🙂

Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

POLECANE PRZEPISY

Ciasteczka cytrynowe z malinowym curdem

ok. 60 min Poziom trudności: Łatwy

Musowy tort Raffaello

1 dzień Poziom: Średni

Zobacz wszystke

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.