Kruche ciasto cytrynowe z budyniem i śliwkami

Trudność: Potrzebny czas 1,5 h
Dorota

Dorota PISZE

„Ponad 2 kg śliwek zalega u mnie od kilku dni w lodówce. To nie zdarza się często, bo zazwyczaj przed zakupem wiem, do czego wykorzystam owoce. Tym razem do zakupu zachęciła mnie atrakcyjna cena i dopiero po paru dniach wpadłam na pomysł do jakiego wypieku je wykorzystam. Dzisiaj postawiłam na klasykę, czyli kruche, maślane ciasto. Nie byłabym jednak sobą gdybym nie dodała do ciasta czegoś od siebie, więc wzbogaciłam go makiem oraz skórką z cytryny. Oczywiście nie mogłam pominąć cynamonu, który ze śliwkami komponuje się idealnie. Dzięki mące krupczatce ciasto jest bardzo kruche i delikatne, serdecznie polecam.”

kruche_ciasto

Składniki:

Ciasto:
– 50 g mielonego maku
– 300 g mąki pszennej
– 100 g mąki krupczatki
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 120 g cukru
– 1 opakowanie cukru waniliowego
– skórka otarta z 1 cytryny
– 2 jajka
– 250 g masła
Budyń:
– 2 budynie waniliowe
– 1 litr mleka
– 5 łyżek cukru
Dodatkowo:
– 1 kg śliwek
Lukier:
– 200 g cukru pudru
– sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Ciasto: Cytrynę sparz wrzątkiem i dokładnie wyszoruj. Obie mąki przesiej na stolnicę, dodaj mak, skórkę otartą ze sparzonej cytryny, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, pokrojone w kosteczkę zimne masło i wszystko posiekaj dokładnie nożem na drobne kawałeczki (możesz umieścić w misie miksera i rozdrabniać mieszadłem). Dodaj jajka i połączy składniki w jedną kulę (po dodaniu jajek składniki w mikserze same zaczną się łączyć w jedną całość). Ciasto podziel na 2 części. Zawiń w folię i włóż do lodówki.
Przygotuj śliwki: owoce umyj, wydryluj i pokrój na ćwiartki.
Budyń: ugotuj budynie zgodnie z instrukcją na opakowaniu dodając cukier. Odstaw z ognia i przykryj folią spożywczą aby nie zrobił się kożuch. Nie musisz studzić.
Blaszkę o wymiarach około 24 x 40 cm natłuść masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Pierwszą część ciasta rozwałkuj na papierze do pieczenia podsypując papier i wałek mąką. Przenieś do formy tak aby papier znalazł się na spodzie, doklej brakujące miejsca ciastem. Spód dokładnie podziurkuj widelcem. Poukładaj śliwki, oprósz cynamonem i wyłóż gorący budyń. Drugą część ciasta rozwałkuj tak samo jak poprzednio, podsypując papier mąką. Wyłóż na budyń, odklej z góry papier, ciasto podziurkuj dokładnie widelcem. Piecz przez około 50 minut na złoty kolor. Wystudzone ciasto polukruj.
Lukier: cukier puder rozetrzyj z sokiem z cytryny. Gęstość lukru reguluj przez dodatek soku z cytryny lub wody (jeśli lukier będzie zbyt gęsty) lub cukru pudru (jeśli będzie zbyt rzadki).

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Masza pisze:
    I tak całe 2 kg zostały wykorzystane w cieście? W składnika mi słowa…

    • Dorota pisze:
      1 kg na całe ciasto 🙂 Pozdrawiam!


ZOBACZ TEŻ

16

Ciasta Ciasta kruche Szarlotki

Szarlotka z pierwszych papierówek

8 sierpnia 2011

13

Ciasta Ciasta kruche Z owocami

Ciasto z budyniem, kokosem i brzoskwiniami

18 maja 2014

2

Babki i keksy Ciasta Z owocami

Keks kokosowy z ananasem i groszkami czekoladowymi

8 listopada 2013


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.