Jak zrobić – kandyzowanego ananasa?

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

„Kandyzowanie to nic innego jak konserwacja kawałków owoców. To proces bardzo pracochłonny i skomplikowany. Zazwyczaj dekorujemy nimi ciasta, desery, wykorzystujemy do keksów itp. Czy kandyzowane owoce można zrobić w domowych warunkach? Oczywiście, że tak! Zrobiłam kandyzowanego ananasa, który różni się trochę od tego kupionego w sklepie. Mój ananas był bardziej lepki, ale mimo to jestem bardzo zadowolona z efektu, jaki uzyskałam.”

kandyzowany-ananas
Składniki:

– 400g świeżego ananasa pokrojonego w kostkę
– 300g cukru
– 300 ml wody

Wykonanie:

Dzień 1: 100g cukru wsyp do 300 ml wody. Podgrzej, aż do rozpuszczenia się cukru – syrop gotuj przez kilka minut. Owoce włóż do garnka i zalej syropem, odstaw na 24h w chłodne miejsce.
Dzień 2: Odcedzić ananasa. Do syropu wcześniej przyrządzonego dodaj 50 gram cukru, doprowadź do rozpuszczenia cukru podgrzewając na wolnym ogniu, na koniec zagotuj. Zalej owoce syropem po raz kolejny i odstaw ponownie na 24h. Przez kolejne dni powtarzaj czynność dosypując po 50 g cukru. Po zakończeniu wszystkich etapów (kiedy wykorzystamy już całe 300g cukru) wyłóż odsączonego ananasa na blaszkę wyłożoną pergaminem. Włóż do piekarnika na 10 -15 minut w celu delikatnego zapieczenia i wysuszenia, wówczas kawałki owocu robią się złociste. Temperatura suszenia i lekkiego zapiekania kandyzowanych owoców to około 140-150°C lub niższa (ja musiałam podwyższyć temp. do 180 stopni, ponieważ ananasa nie chciał się zapiec).

 

Dodatkowe informacje:
– na każde 100 ml wody przypada 100g cukru
– do litra wody i kilograma cukru należy zastosować kilogram lub 1,2 kilograma owoców

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. GosiaG pisze:
    Piekny kolor…Jak dlugo mozna przechowywac domowe kandyzowane owoce?

  2. dziękuję za przepis 🙂 nie myślałam, że to tak proste… z innymi owockami pewnie można podobnie… 🙂

    • Tak, zamierzam zrobić jeszcze kandyzowaną pomarańczę 🙂