Jak zrobić watercolor cake? Tort malowany akwarelami.

Trudność: Potrzebny czas 4h
Ola

Ola PISZE

Już niedługo ulice i chodniki będą zasypane pięknymi kolorowymi liśćmi. Spotkałyśmy się z dziewczynami z konkretnym pomysłem w głowie… na kompletnie inny tort. Byłyśmy tak zainspirowane nadchodzącą jesienią, że w czasie pracy zbierałyśmy wszystkie pomysły i możliwości. Stworzyłyśmy coś zupełnie nowego, naszego i co najważniejsze – jesiennego 😉

watercolor_cake

 

Kto z Was słyszał o torcie watercolor? Na stronach angielskich roi się od pięknych, pastelowych tortów. Wydaje się, jakby artysta umalował je akwarelami.  Technika zdobienia tortów jest rzeczywiście podobna. Wystarczy dodać więcej wody do barwnika spożywczego, a potem… poczujmy się artystą.

 

Do wykonania tortu użyłam:

Masę cukrową ecru
Zestaw startowy maxi – akcesoria do masy cukrowej (packi do wyrównywania powierzchni, packi do krawędzi, wałek do masy cukrowej 20 cm i prostokątnej skrobki)
Barwniki w proszku
– Barwnik metalizowany złoty
– Pędzel
– Gąbeczki (użyłam zwykłych gąbeczek do makijażu)
– suszone kwiaty nagietka

 

m

 

Przed obłożeniem tortu masą cukrową konieczne pokryj go warstwą kremu maślanego*. Użyj do tego skrobki, trzymając ją pod kątem pokazanym na zdjęciu. Dodatkowy krem, który zbierze się na górze po wygładzeniu boków zbierz skrobką do środka. Schładzaj tort w lodówce około godziny.

 

*przepis na krem maślany znajduje się na końcu wpisu

 

kolaz_3

 

Na obsypanym cukrem pudrem blacie zagnieć masę cukrową do momentu jej uplastycznienia. Jeżeli jest bardzo twarda podgrzej ją w mikrofalówce przez 10-15 sekund. Rozwałkuj masę na grubość około 0,5 cm. Jeżeli na masie pojawiły się bąble powietrza, przekłuj je igłą i palcami wyprowadź powietrze na zewnątrz. Pędzlem pozbądź się nadmiaru cukru pudru. Od teraz musisz działać szybko. Podnieść płat masy cukrowej i przenieść go na schłodzony tort. Dłońmi wygładź masę, poruszając się od góry do dołu. Ostrym nożem odetnij nadmiar masy spadający z talerza obrotowego. Zostaw 2cm zapasu, który opuszkami palców dociśnij do boków tortu. W ten sposób masz pewność, że masa cukrowa nie odejdzie od kremu. Teraz używając packi wygładź górę i boki tortu. Powoli odetnij resztę zbędnej masy, starając się trzymać nóż jak najbliżej tortu.

 

kolaz_4

 

Teraz zaczynamy zabawę z kolorami! Będziesz potrzebował 6 kolorów – czerwony, żółty, pomarańczowy, zielony, brązowy i złoty. Odrobinę każdego barwnika wymieszaj z paroma kroplami alkoholu bądź ekstraktu waniliowego. Do zielonego barwnika dodałam trochę brązowego, żeby kolor był ciemniejszy i jesienny. Zamocz gąbkę w wybranym kolorze – możesz zacząć od którego chcesz, złoty musi być jednak użyty na końcu. Delikatnie przyciśnij gąbkę do tortu i twórz różnej wielkości ciapki, zarówno na bokach jak i na górze. Zrób tak ze wszystkimi podstawowymi kolorami. Gdy zapełnisz cały tort ciapkami weź czystą gąbkę i zblenduj wszystkie kolory razem, przejeżdżając gąbką po całym torcie. Czas na złoto! Zamocz pędzel w barwniku i zrób kilka pociągnięć na całym torcie. Wytrzyj pędzel do sucha i przejedź nim kilka razy po całości.

 

kolaz_tort

 

Przechodzimy do dekoracji. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Wylej ją na pergamin i rozprowadź. Niezastygnięty płat posyp wysuszonym kwiatem nagietka. Włóż do zamrażarki. Po zastygnięciu połam czekoladę na mniejsze kawałki i pędzelkiem pomaluj je złotym barwnikiem (tym razem suchym w proszku). Kawałki czekolady powbijaj w tort, robiąc nacięcia nożem. Możesz stworzyć swoją własną kompozycję, tutaj nie ma żadnych ograniczeń czy zasad. Z czekoladą musisz pracować szybko, gdyż szybko się rozpuszcza, kiedy dotykasz ją dłonią.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Wypieki Beaty pisze:
    Śliczny torcik 🙂


ZOBACZ TEŻ

0

Dekoracje

Tort z masy cukrowej – książka

24 października 2016

0

Ciastka Dekoracje

Ciasteczka z masą cukrową

3 grudnia 2016

1

Brownie Torty

Tort brownie z sernikiem

8 stycznia 2015


INSTAGRAM

Load More