Jabłecznik z bakaliami

Trudność: Potrzebny czas 2,5 h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Przepis na jabłecznik z bakaliami powstał spontanicznie, w czasie podróży pociągiem do rodzinnego domu. Dlatego akurat na to ciasto, bo to jeden ze smaków naszego dzieciństwa. Przepis opublikowałyśmy wcześniej na naszym fanpage’u na facebooku, dlatego mamy nadzieję, że już zajadacie się jabłecznikiem. Oczywiście liczymy na zdjęcia Waszego wypieku! Jabłecznik jest pyszny, prosty w wykonaniu, a dodatek bakalii nadaje całości wspaniałego smaku i aromatu.
Fotografowanie tego wypieku zapamiętamy chyba do końca życia! Dorota wpadła na pomysł, abyśmy zrobiły je na zewnątrz. Mróź, śnieg, ręce jak z lodu…. czego się nie robi dla apetycznego zdjęcia! Współczujemy modelkom, które pracują w tak ekstremalnych warunkach.

jabłecznik

Składniki:

Ciasto kruche:
– 350g mąki pszennej
– 200g miękkiego masła
– 80g cukru pudru
– 1 jajko
– szczypta soli
Nadzienie:
– 2 kg jabłek
– 100g rodzynków
– 100g orzechów włoskich drobno posiekanych
– 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej posiekanej na drobne kawałki
– 1 łyżeczka cynamonu
– sok z 1 cytryny
– 2-3 łyżki cukru (opcjonalnie)
Dodatkowo:
– 1 roztrzepane jajko
– 2-3 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

Ciasto: do miski przesiej mąkę pszenną, dodaj cukier puder, szczyptę soli i pokrojone na kawałki masło. Rozetrzj palcami masło z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka (drobne okruchy ciasta), następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto łącząc wszystko w jednolitą kulę. Składniki możesz również posiekać nożem na stolnicy. Ciasto włóż do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie przygotuj nadzienie: obrane jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Duś w garnku z cynamonem, skórką pomarańczową i sokiem z cytryny*. Jeśli jabłka są kwaśne możesz dodać do nich cukier. Pod koniec dodaj orzechy, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
2/3 ciasta kruchego wyłóż na blaszkę o wymiarach 25×32 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posyp bułką tartą, rozłóż masę jabłkową. Pozostałą część ciasta rozwałkuj, potnij w paski o szerokości 1cm i  zrób kratkę. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piecz w 180 stopni 45 – 50 minut. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem.

 

*jeśli jabłka mają mało soku dodaj 3-4 łyżki wody.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


ZOBACZ TEŻ

2

Ciasta Z owocami

Ciasto z rabarbarem

6 maja 2015

9

Ciasta Ciasta jogurtowe Z owocami

Ciasto z serem i jagodami

9 października 2010

6

Ciasta Ciasta kruche Z owocami

Ciasto kruche z rabarbarem, daktylami i skórką pomarańczową

29 kwietnia 2013


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.