Jabłecznik dyniowy

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Dorota

Dorota PISZE

„Kiedy czytam ten post wszystko wydaje się takie proste: była sobie dynia, zrobiłam z niej puree, upiekłam ciasto i sfotografowałam. Jednak szczerze mówiąc do upieczenia tego ciasta zabierałam się 2 godziny. To był chyba ogólnie pechowy dzień. Ale wróćmy do początku…

Dynię dostałam ponad  2 tygodnie temu, ale do końca nie mogłam się zdecydować co z niej zrobić. Wertowałam pinterest, grafikę w google i blogi kulinarne w poszukiwaniu inspiracji. Wystarczyła jednak stara książka kucharska naszej mamy i jest! Znalazłam przepis na klasyczny jabłecznik, który sporo zmodyfikowałam i powstał jabłecznik dyniowy. Kiedy pojawiło się światełko w tunelu rozkręciłam się na maksa wpadłam na pomysł, aby przygotować glazurę z puree dyniowego. Według mnie jest fantastyczna i pasuje również do pączków oraz słodkich bułeczek.
Pogoda dzisiaj jest fantastyczna, więc sfotografowałam ciasto na zewnątrz. Sesja zdjęciowa przebiegała idealnie do momentu, kiedy zobaczyłam mój telefon pływający w wodzie. Po prostu zalany na maksa! Macie jakieś sposoby na ratowanie sprzętu w takiej sytuacji? Finalnie nic nie uszkodziłam, ale byłam przerażona, zwłaszcza, że prowadzenie instagramu bez telefonu jest nierealne.
Jak smakuje ciacho? Jest boskie! Mega wilgotne – takie najbardziej lubię. Niestety (albo i dobrze!) ograniczam ilości spożywanych słodyczy, więc delektowałam się tylko mikroskopijnym kawałkiem.  Ciasto polecam, bo jest pyszne.”

 

jablecznik_dyniowy

Składniki:

Ciasto:
– 210 g miękkiego masła
– 150 g cukru do wypieków
– 4 jajka
1 szklanka puree z dyni
– 200 ml mleka
– szczypta soli
– 400 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka cynamonu
– ½ łyżeczki mielonego imbiru
– ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
– 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 kg jabłek
Glazura dyniowa:
– 65 g cukru pudru
– 1 łyżka mleka
– 40 g puree z dyni
– 25 g masła
– 1/4 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
– 50 g posiekanych orzechów laskowych

 

Wykonanie:

Ciasto: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej; składniki suche (mąka, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa oraz soda) przesiane. Jabłka umyj, obierz i pokrój w większą kostkę. Orzechy podpraż na suchej patelni.
Masło utrzyj z cukrem (mikserem) do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wbijaj stopniowo jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu.
Mleko oraz puree z dyni wymieszaj rózgą kuchenną. Dodawaj do masy maślanej na zmianę z przesianymi składnikami suchymi, miksując tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę o wymiarach 35 cm x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia . Do formy przełóż ciasto wyrównując powierzchnię. Na wierzchu poukładaj jabłka. Piecz w temperaturze w temperaturze 180ºC przez około 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjmij i studź na kratce.
Glazura dyniowa: składniki umieść w małym garnuszku i wymieszaj. W razie potrzeby zblenduj pozbywając się grudek. Całość pogotuj przez chwilę ok. 1 min. Zdejmij z palnika i rozprowadź glazurę na wierzchu ciasta przy pomocy pędzelka. Posyp orzechami laskowymi.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


ZOBACZ TEŻ

13

Babki i keksy Ciasta Z owocami

Dwukolorowe ciasto bananowe

31 lipca 2010

15

Biszkopty Ciasta Z kremem Z owocami

Ciasto czekoladowe z wiśniami

29 grudnia 2012

4

Ciasta Ciasta kruche Z owocami

Ciasto kruche z porzeczkami, kremem pâtissière i kokosową kruszonką

20 stycznia 2014


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.