Galette z brzoskwiniami i kokosową kruszonką

Trudność: Potrzebny czas 2 h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Na początek, krótkie wyjaśnienie: co to jest Galette? Po pierwsze to rodzaj naleśników smażonych w Bretanii i Normandii, po drugie to rodzaj ciasta francuskiego, wypełnianego słodkim lub słonym farszem. Najbardziej znanym galette jest tzw. galette des rois – ciasto z migdałowym nadzieniem tradycyjnie serwowane we Francji podczas Święta Trzech Króli. Po trzecie galette to rodzaj płaskiej tarty o nieregularnych brzegach, przygotowywanej poprzez ułożenie cienkiej warstwy nadzienia na kruchym placku i następnie zawinięcie brzegów ciasta na nadzienie, w celu utworzenia ozdobnych fald. Skorzystałyśmy z opcji trzeciej. Czyli galette z brzoskwiniami i chrupiącą kokosową kruszonką na maśle. Idealne na słoneczne popołudnie w dobrym towarzystwie!”


galette-z-brzoskwiniami

Składniki:

Ciasto kruche:
– 250g mąki pszennej
– 100g drobnego cukru
– 150g miękkiego masła
– 2 żółtka
Nadzienie:
– 5 brzoskwiń
Kruszonka (kokosowa):
– 50 g mąki pszennej
– 15 g mąki ziemniaczanej
– 50 g wiórków kokosowych
– 3 łyżki cukru
– 60 g masła (schłodzonego)

Wykonanie:

Ciasto kruche: do miski przesiej mąkę, dodaj cukier i pokrojone na kawałki masło. Rozetrzyj palcami całe masło z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka (drobne okruchy ciasta), następnie dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto łącząc wszystko w jednolitą kulę. Składniki możesz również posiekać nożem na stolnicy. Ciasto włóż do lodówki na 1 godzinę.
Przygotuj kruszonkę: do miski przesiej obydwie mąki, wiórki kokosowe, cukier i pokrojone na małe kawałeczki zimne masło. Rozcieraj palcami masło z resztą składników aż powstanie kruszonka (drobne okruszki ciasta), wstaw do lodówki do czasu użycia.
Ciasto podziel na 5-6 części, każdą rozwałkuj na kształt koła. Brzegi koła mogą, a nawet powinny być nierówne. Piekarnik nagrzej do 180 stopni z termoobiegiem. Na środek ciasta wyłóż obrane i pokrojone w paski brzoskwinie. Brzegi ciasta zawiń do środka, tworząc zgrabny okrąg. Wierzch posyp kruszonką. Piecz 45 minut, aż ciasto się zarumieni. Gotowe galette posyp cukrem pudrem. Smacznego!

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Hanka pisze:
    Krotkie pytanie. W Wielkiej Brytanii czy raczej w Bretanii (Francja)?
    Pozdrawiam, Hanka

    • Bretanii, literówka nam się wkradła. Dziękuję za zwrócenie uwagi, pozdrawiam!

  2. Ewek pisze:
    Witam,

    czy brzoskwinie mogą być z puszki, wcześniej odsączone z soku?

    Będę wdzięczna za odpowiedź :]

    Pozdrawiam,

    Ewa


ZOBACZ TEŻ

18

Tarty Wytrawne

Tarta z grzybami leśnymi

14 października 2013

8

Ciasta Słodkie Tarty

Tarta makowa

3 grudnia 2013

22

Naleśniki i Placuszki Wytrawne

Placuszki z cukinii

1 września 2011


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.