Czekoladowe eklerki z kremem cytrynowym

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Czekoladowe eklerki gościły na naszym stole w ostatnią niedzielę na imprezie imieninowej taty.  Goście spodziewali się tradycyjnych ciasteczek ze słodkim kremem budyniowym – a tu niespodzianka! Pierwszy kęs dla każdego był zaskoczeniem, dla innych rozczarowaniem… Kwaśny krem nie wszystkim przypadł to gustu, lecz dla nas smak cytryny i czekoladowego ciasta idealnie się uzupełniają, warto spróbować!”

eklerki-czekoladowe-z-kremem-cytrynowym
Składniki:

Ciasto parzone (18 sztuk):
– 1 szklanka wody
– 125 g masła lub margaryny
– 1 szklanka mąki pszennej (minus jedna łyżka)
– 1 łyżka ciemnego kakao
– 4 nieduże jajka
Masa:
– 200 ml soku z cytryn
– skórka otarta z 2 cytryn
– 2 żółtka
– 2 jajka
– 200 g cukru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 200g miękkiego masła

Wykonanie:

W rondelku zagotuj wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsyp mąkę wymieszaną wcześniej z kakao. Mieszaj, aby masa się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostaw do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksuj z jajkami (mikserem ze spiralnymi końcówkami) lub utrzyj drewnianą łyżką. Masę wyciskaj na blaszkę za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Można również wyłożyć łyżką. Ptysie powinny mieć około 10 cm długości i 3 cm szerokości. Piecz w temperaturze 200ºC przez 20 – 30 minut (ja piekę 25 minut). Ostudź na kratce, przekrój na 2 części.
Masa cytrynowa: Wszystkie składniki, oprócz masła umieść w garnuszku i zagotuj. Mieszając pogotuj przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzyj przez sitko lub zmiksuj blenderem. Schłodzony krem cytrynowy dodawaj stopniowo do miękkiego masła. Ucieraj na puszystą gładką masę.

 

Przepis na ciasto ptysiowe: Moje Wypieki

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. monika pisze:
    Postanowiłam zrobić jutro dla moich dzieci. Napiszę o efektach mojej pracy . 🙂

    • Super, proszę zrobić również zdjęcia!!! Pozdrawiam!!!!

  2. Ervisha pisze:
    Jak ja bym zjadła taką eklerkę ;D

    • Justin&Dorothy pisze:
      To biegiem do kuchni, cytrynki, kakao, troszkę pracy i już gotowe!:D


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.