Cytrusowy sernik na zimno

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

„Wielu ludzi pyta mnie jak powstają przepisy na Domowych Wypiekach. Czy kopiujemy od innych, wymyślamy? Skąd czerpiemy inspirację? Jak powstał ten przepis? Zupełnie przypadkowo…
Z racji tego, że z Dorotą mieszkamy w zupełnie innych miejscach, telefonujemy do siebie codziennie po kilka razy!:) Kilka dni temu stwierdziłam, że chcę zrobić na bloga przepis na sernik na zimno, ale nie miałam pomysłu na smak. Na półce sklepowej zauważyłam awokado z 50% obniżką! Hm… może coś z awokado? Moje myśli przerwał telefon, dzwoniła Dorota:) Rozpoczęłyśmy rozkminy na temat przepisu. „To wykorzystaj awokado, zrób mus z czekoladą na wierzchu.” – stwierdziła Dorota.
Po chwili, rozglądając się po sklepie, zrodziła mi się w głowie pewna myśl. „A cytrusy? Nadzienie z ricottą, galaretką i sokiem z cytrusów? Na wierzchu mus z awokado i czekoladą, górę ozdobić owocami. Super by to wyglądało, ja już widzę to na zdjęciu:) Co sądzisz?” Dorota już wiedziała o co mi chodzi:)
Kupiłam składniki i zrobiłam. Delikatny, lekki cytrusowy sernik na zimno. Idealny na zbliżającą się Majówkę:)”

cytrusowy sernik na zimno
Składniki:

Spód:
– 200g maślanych herbatników
– 100g roztopionego masła
Nadzienie:
– 250g serka ricotta
– 350 ml śmietanki 36%
– 1 galaretka pomarańczowa
– 1 galaretka cytrynowa lub limonkowa
– otarta skórka z 1 cytryny i z 1 limonki
– świeżo wyciśnięty sok z limonki, pomarańczy i czerwonego grejpfruta
– 2 łyżki miodu (opcjonalnie)

Mus z awokado i czekolady:
– 1 dojrzałe awokado
– 30g gorzkiej czekolady
– 200 ml jogurtu naturalnego
– 1 łyżka żelatyny
– 2 łyżki miodu

Wykonanie:

Spód: Herbatniki rozdrobnij w blenderze. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Herbatnikami wyłóż dno tortownicy o średnicy 21 cm, włóż do lodówki.
Nadzienie: Do świeżo wyciśniętego soku z cytrusów dodaj  ½ szklanki  wody, skórkę z cytryny i limonki. Całość zagotuj. W gorącym płynie rozpuść obie galaretki, odstaw do przestudzenia. Śmietankę ubij. Następnie dodaj serek ricotta całość wymieszaj. Przestudzone galaretki stopniowo wlewaj do masy. Na spód z herbatników, wylej masę cytrusową. Odstaw do całkowitego stężenia.

Mus czekoladowy z awokado: Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Awokado, roztopioną czekoladę, miód oraz jogurt dodaj do naczynia blendera. Zblenduj na gładki krem. Żelatynę rozpuść w 3 łyżkach gorącej wody. Rozpuszczoną żelatynę dodaj do musu. Na stężałą warstwę cytrusową wyłóż mus czekoladowy z awokado. Sernik odstaw do lodówki na ok. 3 godziny. Wierzch sernika ozdób świeżymi owocami.

 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *