Ciasto z serem i jagodami

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

„Niebo w gębie…! Tak mogę określić to ciasto. Znalazłam u Ł mrożone jagody. Moja radość była ogromna, bo w tym roku ciężko było dostać te owoce. 
Gdy za oknem jesienna pogoda, gorące ciasto jagodowe przywołuje wspomnienia lata. Delikatny aromat cytryny idealnie komponuje się ze smakiem jagód. I do tego jeszcze ten twarożek. Ciasto zrobiłam z podwójnej porcji na dużej blaszce. Zrobiłam małe paczuszki i obdarowałam nim najbliższe mi osoby. Uwielbiam sprawiać w ten sposób radość innym. Ciasto najlepsze jest jeszcze ciepłe.”

ciasto-z-jagodami
Składniki:

Ciasto: 
(na tortownicę o średnicy 23 cm)
 – 2 szklanki mąki
– 3/4 szklanki cukru (lub mniej, ciasto jest dość słodkie)
– pół kostki (125 g) zimnego masła
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
– 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 duże jajko
Masa serowa:
– 170 g kremowego serka, np. Philadelphia
– 1/4 szklanki cukru
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 1 duże jajko
Masa jagodowa:
– 1 szklanka jagód lub borówki amerykańskiej (mogą być mrożone)
– 1/4 szklanki soku jabłkowego (lub innego)
– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżeczki wody
Ponadto:

– 1/2 szklanki płatków migdałowych

 

Wykonanie:

Masa jagodowa: Jagody wsyp do małego garnuszka, dodaj sok, zagotuj. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 3 minuty. Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z wodą, dodaj do jagód, wymieszaj i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia. Przestudź.
Ciasto: Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj masło i posiekaj, aż masło zmieni się w małe grudki (jak kruszonka). Odsyp pół szklanki (potrzebne będzie do posypania), a resztę przesyp do sporej miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę, skórkę z cytryny, wymieszaj. Jogurt wymieszaj z ekstraktem waniliowym i jajkiem, dodaj do suchych składników i wymieszaj (zmiksować). Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wymieszane ciasto przełóż do tortownicy, wygładź powierzchnię.
Masa serowa: Ser ubij z cukrem, jajkiem i sokiem z cytryny na gładką masę. Rozprowadź po powierzchni ciasta zostawiając po bokach 2 cm margines. Delikatnie na serze rozłóż masę owocową. Do odłożonej 1/2 szklanki okruszków dodaj płatki migdałowe, wymieszaj i posyp po powierzchni ciasta, koncentrując się głównie na jego brzegach. Piecz w temperaturze 180ºC, przez 30 – 40 minut, aż powierzchnia będzie ładnie ozłocona. Można podawać ciepłe lub ostudzone. Smacznego!

 

Źródło: Ciasto z serem i jagodami

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. hmmm…. czytając komentarze na innych blogach dotyczące tego ciasta wielu osobom wychodzi zakalec. Szczerze mówiąc nie pamiętam zbytnio jakiej konsystencji było ciasto (dawno go nie piekłam). Przede wszystkim składniki powinny być wcześniej wyjęte, aby osiągnęły temp. pokojową, może to zależy również od tłuszczu, być może ser był „lejący” i wsiąknął w ciasta i zrobił się zakalec….
    Nam również zdarzają się zakalce, więc może ciasto uda się kolejnym razem 🙂

  2. Anonymous pisze:
    Ja tez próbowałam, i ciasto to zakalec. Zrobiłam wszystko jak w przepisie, moje ciasto po wyjęciu z miksera było bardzo ścisłe. Co wydawało mi się już podejrzane, może mój jogurt był bardziej ścięty. Nie wiem gdzie leży przyczyna, raczej udają mi się wszystkie ciasta. Jak gęste powinno być to ciasto? Jak na muffinki?

  3. Jeśli robiłaś ciasto tak jak w przepisie to nie powinno Ci wyjść gumowate 🙂 Nam wyrosło pięknie 😀 Za drugim razem z pewnością wyjdzie…:D Trzymamy kciuki

  4. Anonymous pisze:
    zapowiadało się pysznie, z piekarnika dochodził niebiański zapach, niestety ciasto wyszło gumowate i nie urosło w ogóle 🙁
    ale spróbuje jeszcze raz!

  5. wiosenka27 pisze:
    Wspaniałe ciasto. Dobrze że mam jagody to napewno wypróbuję:)

  6. aga pisze:
    jak spojarzalam na zdjecie to od razu mi sie spodobalo to ciacho:) ach jakie musi byc pyszne:)

  7. Zaytoon pisze:
    Prawdziwa rewelacja! Szkoda, że sezon na jagody już się skończył…

    Pozdrawiam! 🙂

  8. Karmel-itka. pisze:
    wygląda bajecznie.
    jagody i ser… ser chyba pasuje do większości owoców. jest uniwersalny.
    a Twoje ciasto rewelacyjne ;]

  9. Mm_ajka pisze:
    Ciasto wygląda po prostu obłędnie! Mam zamrożone jagody, bo zrobiłam w tym roku zapasy, więc jutro upiekę 🙂
    Pozdrawiam!