Ciasto z kokosem i mlekiem skondensowanym

Trudność: Potrzebny czas 2 h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Dzisiaj przepis, który podsunęła nam mama. Przekładańce to jej ulubiony rodzaj ciasta, a ten znalazła w jednej z gazet czekając w kolejce w salonie fryzjerskim. Przepisała go na malutką karteczkę i tym sposobem w święta delektować będziemy się pysznym ciastem z kokosem. Jak widać inspiracje można znaleźć wszędzie! Przepis na ciasto z kokosem poddałyśmy pewnym modyfikacjom, w tej wersji jest o wiele lepszy. Jeśli nie macie jeszcze pomysłu co upiec na święta, to z pewnością ten problem został już rozwiązany.”

ciasto_kokosowe

Składniki:

Ciasto kokosowe:

– ok. 25 herbatników maślanych
– 530g mleka skondensowanego (słodzone)
– 400g wiórków kokosowych
– 5 białek
Ciasto na dwa blaty kruche:
– 250 g mąki pszennej
– 50 g cukru
– 1 jajko
– 120 g masła
– 1 łyżka miodu
– 1/2 łyżeczki sody
Krem:
– 250g mascarpone
– 550 ml śmietany kremówki 30%
– 2 łyżeczki żelatyny
– 4-5 łyżek cukru pudru
– kieliszek adwokatu
Polewa czekoladowa:
– 125 g masła lub margaryny
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 4 łyżki kakao
– 1 łyżeczka żelatyny
– 2-3 łyżki wrzątku

Wykonanie:ciasto_kruche

Ciasto na dwa blaty kruche: Mąkę wymieszaj dokładnie z sodą i przesiej na stolnicę. Dodaj miód, cukier oraz masło. Posiekaj nożem na małe kawałki, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, zrób wgłębienie i dodaj jajko. Zagnieć ciasto i podzieli je na 2 równe części. Formę o wymiarach 31x30cm wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż równomiernie pierwszą część ciasta. Piecz w 170 stopniach 20-25 minut. Tak samo upiecz pozostałą część ciasta.
Ciasto kokosowe: Białka ubij na sztywną pianę. Mleko skondensowane wymieszaj z wiórkami kokosu i dodaj do ubitych białek. Formę o wymiarach 31x20cm wyłóż papierem do pieczenia, rozłóż herbatniki na które wylej ciasto z kokosem. Piecz w 170 stopniach ok. 30 minut. Gotowe ciasto odstaw do wystygnięcia.
Krem: Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. W 4 łyżkach wrzątku rozpuść żelatynę, lekko ostudź i dodaj pod koniec ubijania śmietany. Mascarpone zmiksuj z adwokatem, dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj.
Przełożenie:
ciasto kokosowe – krem – ciasto kruche – krem – ciasto kruche – polewa
Polewa czekoladowa:
Masło rozpuść w rondelku, dodaj cukier puder. Gdy cukier się rozpuści, rondelek zdejmij z ognia, dodaj kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę, wymieszaj. Lekko ostudź i polej schłodzone ciasto. Wierzch możesz ozdobić kokosem. Ciasto włóż ponownie do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Marysia pisze:
    Wyglada smacznie chetnie wyprobuje przepis

  2. Aneta pisze:
    To drugie ciasto, które zrobiłam z Waszej strony 😉 pychotka. Bardzo dobre. Będę próbowała następne przepisy!

  3. Kinga pisze:
    Dziękuję 🙂

  4. Kinga pisze:
    To ciasto jest na blaszkę 31×20 czy 31×30?

  5. Honi23 pisze:
    Mam pytanie czy adwokat można zastąpić jakimś innym alkoholem?

    • Można, np. rum, likier kawowy. Albo można pominąć alkohol w przepisie.

  6. Aga pisze:
    Połączenie jest pyszne, ale spod to znaczy ciasto z kokosów wyszło mi dość grube (jakieś 2 cm) i sztywne co troszeczkę przeszkadza jak kruche placki nawilgotnieja od masy.Jakieś podpowiedzi co zrobiłam źle?

    • Może zbyt długo przetrzymała Pani ciasto w piekarniku i stało się bardzo twarde, ciężko jest mi teraz ocenić co zrobiła Pani źle.
      Pozdrawiam
      Justyna

  7. Wszystko co kokosowe musi być moje 🙂 Zamierzam wkrótce spróbować Waszego przepisu 🙂

  8. Natalia pisze:
    To MUSI być pyszne!

  9. Tośka pisze:
    Dlaczego skracacie moją wypowiedz, zostało usunięte kilka wyrazów (zaprzyjaznione SIOSTRY ZAKONNE) tak to Was parzy?

  10. Tośka pisze:
    Dlaczego tutaj nie ma kwaśnej śmietany (gęstej), zawsze dodaję do kruchego ciasta. Po ca ta soda? Zdrowsza właśnie śmietana.
    Po za tym ciekawe ciasto, spróbuję je upiec z sodą i porównam.
    Pozdrawiam.

    • Soda jest środkiem spulchniającym tak jak proszek do pieczenia, dzięki niej ciasto wyrasta i jest po upieczeniu miękkie. Natomiast kwaśna śmietana wpływa na konsystencję ciasta kruchego, które jest bardziej elastyczne.
      W takim razie czekamy na opinię 🙂
      Pozdrawiamy serdecznie!


ZOBACZ TEŻ

17

Ciasta kruche Tarty Wytrawne

Tarta z kurczakiem i mozzarellą

21 marca 2012

10

Ciasta drożdżowe Wytrawne

Paszteciki

5 stycznia 2012

2

Ciasta Z owocami

Ciasto z rabarbarem

6 maja 2015


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.