Ciasto na zimno z Oreo

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

„W upalne dni włączam piekarnik wtedy kiedy muszę, albo piekę ciasta w nocy. Dziś alternatywa dla tych, którzy nie posiadają w domu piekarnika, albo nie chcą się „ugotować” w kuchni. Ciasto na zimno z ciasteczkami Oreo. Osobiście nie jestem fanką tego typu ciastek są dla mnie zbyt słodkie, jednak moi znajomi je kochają! O moim facecie już nie wspomnę… wyjadł wszystko z lodówki łącznie z szypułkami od truskawek!!. Dobrze, że na potrzeby zdjęć, udało mi się ukryć przed nim kilka Oreo.”

 

Składniki:
Spód:

– 140g pokruszonych ciasteczek Oreo
– 50g roztopionego masła
Nadzienie:
– 200 ml mleka
– 200 ml śmietanki 30%
– 4 żółtka
– 9g żelatyny
– 150g białej czekolady
– 250 ml śmietany 36%
– 80g połamanych na drobne kawałki ciasteczek Oreo
Polewa:
– 50g gorzkiej czekolady
– 50 ml śmietanki 30%
Dodatkowo:
– ok. 8 ciasteczek Oreo
– 100g truskawek

Wykonanie:
Spód: Ciastka i masło zblenduj w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód formy wysyp masę ciasteczkową, wyrównaj np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, schładzaj przez 30 minut w lodówce.
Nadzienie:  Mleko i śmietankę 30% wlej do rondla o grubym dnie, podgrzewaj. W międzyczasie w osobnej misce wymieszaj żółtka. Gdy mleko ze śmietanką będzie miało ok. 80 stopni Celsjusza, wlej jego 1/3 małymi porcjami do żółtek, stale mieszając. Następnie przelej mieszaninę żółtek do rondla z mlekiem i śmietaną, całość wymieszaj. Żelatynę zalej 40g wody, odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej w mikrofali do rozpuszczenia się żelatyny. W międzyczasie gotuj krem na małym ogniu, mieszaj drewnianą łyżką, aż lekko zgęstnieje. Gotowy krem na żółtkach odstaw z palnika i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę, całość dobrze wymieszaj. Przecedź przez sito do miski i dodaj do niego pokrojone kawałki białej czekolady. Całość dobrze wymieszaj, aż czekolada się rozpuści. Gotowy krem odstaw do całkowitego wystudzenia.
Pozostałe 250 ml śmietany 36% ubij na lekko sztywną, następnie wymieszaj ze schłodzonym kremem na żółtkach oraz ciasteczkami Oreo. Gotowe nadzienie wyłóż na spód ciasteczkowy.
Polewa: Do garnuszka wlej śmietankę, podgrzej prawie do wrzenia, zdejmij z palnika. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty. Po tym czasie wymieszaj do powstania gładkiego sosu czekoladowego.
Na schłodzony sernik wylej polewę czekoladową lub zrób czekoladowe esy floresy, wyrównaj, ozdób ciastkami Oreo i świeżymi truskawkami, schładzaj do momentu stężenia polewy.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ma999 pisze:
    Pogubiłam się w tej śmietanie. raz jest 200ml 36% śmietany (składniki) a za chwilę 250ml w opisie wykonania w takim razie ostatecznie ile tej śmietany powinno być??


ZOBACZ TEŻ

4

Dietetyczne Serniki Serniki na zimno

Jogurtowiec z truskawkami

4 lipca 2015

3

Serniki Serniki na zimno

Sernik na zimno z ricotty

19 października 2016

2

Serniki na zimno

Ciasto na zimno z Oreo

4 lipca 2017