Ciasto kruche z rabarbarem, daktylami i skórką pomarańczową

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

„Dziś przepis na wiosenne ciasto z rabarbarem wzbogacone słodyczą daktyli oraz aromatem skórki pomarańczowej. Ciasto idealne na nadchodzący majowy weekend.”

ciasto_kruche_z_rabarbarem_i_daktylami
Składniki:

Ciasto kruche:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 185 g masła
– 3 duże żółtka
– 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
Nadzienie:
– 500 g rabarbaru
– nasiona z 1 laski wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu w wanilii)
– 2-3 łyżki cukru
– 2 łyżki płynnego miodu
– 125 g suszonych daktyli
– skóra otarta z jednej niedużej pomarańczy
Kruszonka:
– 150 g mąki pszennej
– 50 g mąki ziemniaczanej
– 50 g cukru
– 125 g masła (schłodzone)
– 16 g cukru waniliowego

Wykonanie:

Mąkę przesiej razem z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekaj. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć szybko ciasto, uformuj w wałek, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni C. Ciasto zetrzyj na grubej tarce na blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm cm i dokładnie wylep nim dno. Podpiecz w piekarniku, aż będzie lekko złociste (ok. 10-15 minut), lekko wystudź.
Z rabarbaru usuń twarde końce, umyj posiekaj na mniejsze kawałki. Na patelnię (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) wyłóż rabarbar, cukier, nasiona wanilii, miód oraz daktyle. Przykryj i duś do miękkości na bardzo wolnym ogniu. Zdejmij pokrywę i zwiększ ogień w celu odparowania nadmiaru płynów. Co jakiś czas przemieszaj masę łyżką, całość ma mieć gęstość konfitury. Nie musi ona być jednak zbyt gęsta, gdyż w trakcie pieczenia również odparuje. Pomarańczę sparz wrzątkiem, zetrzyj z niej skórkę i dodaj do masy rabarbarowej, wymieszaj. Odstaw i ostudź. Do miski przesiej mąki, dodaj cukier i pokrojone na kawałki zimne masło. Rozcieraj palcami masło z resztą składników, aż powstanie kruszonka. Przestudzone ciasto posmaruj konfiturą rabarbarową i posyp kruszonką. Piecz około 30 – 40 minut w temperaturze 180ºC. Przestudź i posyp cukrem pudrem.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Rocksanka pisze:
    kolejny super przepis – a ja już widziałam rabarbar w sklepach! 🙂

    a kremówka z Waszego przepisu – no po prostu genialna! cała rodzina się zachwycała! 🙂
    dziękuję ;* 🙂

  2. JoannaD pisze:
    Ciasto z rabarbarem…to musi być pyszne:) pozdrawiam

  3. bielinka pisze:
    Kocham rabarbar i czekam na niego z niecierpliwością 🙂 podkradam kawałek ciacha 🙂 !

  4. z rabarbarem- moje ulubione, a tu jeszcze daktyle- dzięki za przypomnienie:-)

  5. Z daktylami musi być pyszne!

  6. Uwielbiam takie ciacha 🙂