Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Ostatnio mama kupiła tak dobre i słodziutkie pomarańcze, że musiałam je wykorzystać do ciasta. Bardzo lubię połączenie czekolady i pomarańczy. Tak oto powstało ciasto z którego jestem bardzo zadowolona. Myślałam, że będzie to jedna wielka klapa, a tu „surprise”. Jest delikatne, lekkie. Gorąco Polecam !! „

tort-pomaranczowow-czekoladowy
Składniki:

Ciasto czekoladowe:
– 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
– 2 szklanki drobnego cukru (dałam mniej)
– 3/4 szklanki kakao
– 2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– pół łyżeczki soli
– 1 szklanka maślanki lub kefiru
– 1/2 szklanki oleju
– 2 duże jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (rozpuszczalnej)
Beza:
– 5 białek
– 30 dag cukru kryształu
– 1 łyżka soku z pomarańczy
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Budyń waniliowo-pomarańczowy
– 1 litr mleka
– 5 żółtek
– 1 łyżeczka masła
– 1 pomarańcza
– 1/2 laski wanilii
– 3-4 łyżki cukru waniliowego (można dodać więcej cukru)
– 150g mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
– 125g masła
Polewa czekoladowa:
– 150g czekolady gorzkiej
– 3 łyżki masła

Wykonanie:

Ciasto: Do większej miski wlej maślankę, olej, jajka, wanilię. Wymieszaj mikserem na wolnych obrotach tylko do wymieszania składników. Dodaj suche składniki i zmiksuj, krótko. Powoli dodawaj gorącą kawę, mieszając. Ciasto przelej do jednej formy o średnicy 24cm lub podziel na pół i przelej do dwóch tortownic. Piecz około 35-40 min w 180 stopniach , lub do chwili kiedy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Wystudź.

Beza: Białka ubij na sztywną pianę, stale ubijając dodawaj stopniowo cukier, aż piana będzie lśniąca i cukier się rozpuści. Pod koniec dodaj mąkę i sok z pomarańczy. Tortownicę o średnicy 24cm  wyłóż pergaminem i wylej pianę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 120℃ na ok 70 minut (jeśli beza nadal pozostaje miękka, pozostawiamy w piekarniku na dodatkowe 10-20 minut. Beza musi być wysuszona). Wyjmij i pozostaw na pergaminie, aby ostygła.
Budyń: Skórkę z pomarańczy zetrzyj na tarce i wyciśnij sok. Z całości mleka odlej ok. 3/4 szklanki mleka. Dodaj do mleka: żółtka, cukier, ziarenka wanilii i mąkę. Całość dobrze zmiksuj. Do gotującego się mleka z masłem wlewaj powoli przygotowaną mieszaninę cały czas mieszając. Jeszcze chwilę pogotuj budyń na małym ogniu ciągle mieszając, na koniec dodaj sok i skórkę z pomarańczy. Gotowy budyń odstaw do wystygnięcia. Zimny budyń zmiksuj z miękkim masłem.
Polewa: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z masłem.
Składanie ciasta:
Ciasto Czekoladowe – Masa Pomarańczowa – Beza – Masa Pomarańczowa – Ciasto Czekoladowe – Polewa

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Baśka pisze:
    No i wyszła rzadka!!! A dałam 700 ml nie wiem ale i bez cukru?

    • Niemożliwe, mąki jest dość spora ilość, więc masa powinna wyjść. Jak wlewamy mieszaninę z mąką, mlekiem i żółtkami to potem gotujemy jeszcze na małym ogniu, żeby budyń zaczął gęstnieć.

  2. Baśka pisze:
    Witam kiedyś też robilam ta masę i też nie wyszła będę ją robić jeszcze raz jutro i co wy na to jak bym dała mniej mleka bo masa jest bardzo rzadka.

    • Spróbuj z 700 ml mleka 🙂 Wtedy masa powinna być ok 🙂

  3. Kami pisze:
    Niestety beza nie wyszła….

    • Nie wyszła, tzn.? Mam nadzieję, że nie ujęła Pani cukru.

  4. Domi pisze:
    Witam, robilam wszystko wedlug przepisu, maslo 82,5% a krem jedna wielka ciapa :-((( Ni mozna go nawet ukroic, bo krem wylewa sie ze wszystkich stron, beza tez miekka, nie wiem, czy podana za niska temperatura, czy za krotki czas pieczenia.

    • hm…. co do bezy temperatura taka musi być, aby się dobrze wysuszyła. Jeśli beza była miękka, nie dostatecznie została wysuszona – pewnie wyciekał z niej syrop cukrowy? Jeśli tak to czas pieczenia bezy był zbyt krótki. Może ujęła Pani cukru? To też wpływa na bezę. Ubite białka z cukrem muszą być puszyste i bardzo sztywne.
      Co do kremu dziwne… A budyń po ugotowaniu był rzadki czy zwarty? To też jest dość istotne. Po zmiksowaniu masła i budyniu można wstawić masę do lodówki, aby trochę stężała, a później przekładać ciasto. Mam nadzieję, że nie zraziła się Pani do Naszych przepisów i nadal będzie Pani tutaj częstym gościem :). Pozdrawiam Gorąco!:*
      Justyna

      • Podczas ubijania białek należy STOPNIOWO dodawać cukier, ok. 1 łyżkę na minutę:). Dorota:)

      • Domi pisze:
        Jasne, ze sie nie zrazilam, ale zaliczylam pierwsza wpadke przy gosciach, a pieke juz od bardzo dawna. Bialka mialam sztywne, cukier dodawalam stopniowo, pieklam 70 minut, na gorze beza byla twarda, jednak tylko gora, bo spod byl bardzo miekki, nie moglam nawet sciagnac papieru do pieczenia, wlasnie wyciekal syrop cukrowy :-(( moze rzeczywiscie powinna sie dluzej piec. Co do kremu to budyn byl zwarty, dopoki nie dodalam soku z pomaranczy. Jak go zmiksowalam z maslem to widzialam, ze jest taki ciapkowaty i dodalam jeszcze zelatyny, ale niestety nie pomoglo to. Do dzisiaj ciasto jest w lodowce i masa jest bardzo miekka. Na pewno sprobuje je zrobic ponownie, bo polaczenie smakow fantastyczne!!! Pozdrawiam

        • Suszyła Pani bezę z funkcją termoobiegu, czy „góra-dół”?:):) Pozdrawiamy!

        • Domi pisze:
          Gora-dol.

        • Prawidłowo:):)

    • Kami pisze:
      Wszystko według przepisu…. Być może to wina piekarnika, może blaszki?

      • Beza to ciężka sprawa ogólnie, bo czasami nie wychodzi nawet jak robimy wszystko poprawnie. Czasami nawet wilgotność powietrza ma wpływ. Suszyła Pani w termoobiegu czy w funkcji góra-dół?

  5. Kasia Pander pisze:
    Zaintrygowało mnie te ciacho 🙂 chyba jeszcze w ten weekend je wypróbuje 🙂 a mam smak na takie czekoladowo-pomarańczowe cudo 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      Proszę napisać, czy smakowało! Ja dzisiaj zabieram się za mój autorski wypiek również z pomarańczami:) Ale więcej nie zdradzam….:)

  6. www.kuchennesmaki.pl pisze:
    Skusiłaś mnie do upieczenia tego cuda:) ciasto wyszło rewelacyjne, bardzo dziękuję za przepis. Wiola

  7. w 180 stopniach 🙂

  8. Anonymous pisze:
    W jakiej temperaturze piec ciasto ?

  9. Sabienne pisze:
    Jest piękny!

  10. flusso pisze:
    Wspaniałe!!!!!! 🙂 Ależ bym zjadła!

  11. Daria Anna pisze:
    Magia, jest świetny.

  12. Asiek pisze:
    Ja Też myślałam, że to sernik:) Pięknie wygląda to ciacho!:)
    Pozdrawiam:)

  13. ale babka pisze:
    ja też uwielbia takie połączenie. Pycha aż mam ochotę to dziś zrobić:)

  14. Aurora pisze:
    Zaskakujące! Jestem jego fanką! 😀

  15. martex.82 pisze:
    mmm pycha, ślinianki zadziałały 🙂

  16. Karmel-itka. pisze:
    ach, aż nabrałam ochoty na coś słodkiego ;]

  17. Maggie pisze:
    Faktycznie, na oko troche przypomina sernik. Czekolada i pomarancze to wspaniale polaczenie!

  18. Toczka pisze:
    Przez chwilę myślałam, że to sernik 😀 A tu taki cudeńko fikuśne ^^ Czego w tym przepisie nie ma! I rzeczywiście na oko wygląda dość ciężkawo, ale skoro mówisz, że lekkie i delikatne, to przemyślę sprawę :]
    Pozdrawiam!

  19. Patrycja pisze:
    Jest boski!


ZOBACZ TEŻ

18

Ciasta Z kremem

Kremówka „Palce lizać”

24 października 2010

7

Ciasta kruche Tarty Wytrawne

Tarta szpinakowa

23 sierpnia 2011

30

Biszkopty Ciasta Z kremem

Cytrynowiec z herbatnikami

23 kwietnia 2013