Ciastka kakaowe z soloną masą kajmakową

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

„Za miesiąc o tej porze będziemy przeżywać „przedświąteczną gorączkę”. Zakupy, pieczenie ciast, kupowanie prezentów pochłonie większość naszego czasu. To magiczny czas, którego osobiście nie mogę się doczekać. Ale uprzedzę Was zanim pomyślicie, że jestem materialistką i święta kojarzą mi się wyłącznie z jedzeniem i zakupami. Otóż nie! Od dwóch lat doceniam Święta Bożego Narodzenia bardziej niż kiedykolwiek. To dlatego, że mieszkając za granicą nie mogłam tego czasu spędzić z najbliższymi mi osobami. W Wigilię łzy płynące z oczu nie były łzami szczęścia i wzruszenia, ale tęsknoty.  Dlatego w Święta najchętniej zatrzymałabym czas, aby jak najdłużej cieszyć się radosnymi chwilami  z najbliższymi.

Dziś chcę zaproponować Wam przepis na ciastka kakaowe z soloną masą kajmakową – to propozycja na nadchodzące święta. Bez wypieków nie ma Świąt Bożego Narodzenia! – przynajmniej w naszej rodzinie. Przepis jest bardzo prosty, składniki nie drogie, a ciastka smakują wspaniale! Ciastka można upiec wcześniej i przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku, a w przeddzień świąt przełożyć kremem.
Jakie ciasta pieczecie na Święta Bożego Narodzenia? Polecicie mi jakiś Wasz ulubiony przepis?”

ciastka_z_kremem_kajmakowym (3)
Składniki:

na ok. 20-25 ciasteczek:
– 150g mąki pszennej
– 30 g kakao
– 50 g drobnego brązowego cukru
– szczypta soli
– 80 g zimnego masła
– 3 surowe żółtka
Krem:
– 150 g kajmaku o temperaturze pokojowej
– 80 g masła o temperaturze pokojowej
– ¼ – 1/2 łyżeczki soli
Polewa:
– 100 g gorzkiej czekolady
– 40 g masła

Wykonanie:

Ciasto kruche: mąkę wymieszaj z kakao, solą i przesiej przez sito. Dodaj cukier, wymieszaj, przesyp na stolnicę. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, palcami dłoni wcieraj masło, unosząc przy tym mąkę, aby ją napowietrzyć. Masło można również posiekać nożem. Czynność należy powtarzać do chwili, kiedy mieszanka zacznie przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodaj żółtka i zagnieć szybko ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo, bo ciasto będzie twarde. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30-40 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm pomiędzy dwoma arkuszami papieru lub folią spożywczą. Wycinaj ciasteczka. Połowa ciastek powinna mieć dziurkę w środku zrobioną np. naparstkiem.  Układaj je na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową) w 2 cm odstępach.  Ciasteczka piecz, w temperaturze 180ºC przez około 12 minut.  Wystudź na kratce.

Krem: masło zmiksuj na puch, stopniowo dodając masę kajmakową. Pod koniec dodaj sól. Masa ma być puszysta i gładka. Przełóż ciasteczka kremem. Można polać polewą czekoladową, bądź oprószyć cukrem pudrem.

Polewa: masło roztop w  garnuszku. Zdejmij z palnika i dodaj posiekaną czekoladę. Wymieszaj do momentu roztopienia czekolady. Polewę odstaw do lekkiego zgęstnienia, polej ciastka. Smacznego!

 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *