Ciasteczka „Księżyce”

Trudność: Potrzebny czas 1 h
Dorota

Dorota PISZE

W zeszłe Święta Bożego Narodzenia przemknęła mi myśl, że to może babci ostatnie święta… Przypuszczam, że wiele osób z naszej rodziny wtedy tak pomyślało, ale nikt nie mówił tego na głos. Towarzyszyła mi wtedy myśl: „zatrzymaj te chwilę, zapamiętaj ją na zawsze”. Wybaczcie, że dzisiejszy wpis przepełniony jest smutkiem, ale tak się czuję, kiedy piszę ten wpis. Nie dlatego, że jestem załamana, ale dlatego, że wspomnienia wracają. Chociaż minął tydzień od pogrzebu naszej kochanej babci jestem pewna, że w tym przypadku czas nie leczy ran i nie uleczy – za bardzo była mi bliska.
Publikuję Jej pierwszy przepis – smak dzieciństwa, nie tylko mojego, ale kuzynów i kuzynek – ciasteczka „Księżyce”. To te ciasteczka łączyły nas w każde święta, imprezy rodzinne i zjazdy. Ona na pewno upiekłaby je na święta, gdyby tylko mogła. Kochajcie swoje babcie :).”

ciasteczka-ksiezyce2

 

Składniki:

Ciasto:
– 4 jajka
– 150 g cukru
– 150 g masła o temperaturze pokojowej
– 150 g mąki pszennej
– 3 łyżki kakao
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
opcjonalnie:
– 1 łyżeczka cynamonu lub 1 łyżeczka przyprawy do piernika
Lukier:
– 2 kieliszki spirytusu
– 1 szklanka cukru pudru
– 1 kieliszek wody

 

Wykonanie:

 

Do garnka wlej wodę – od 1/2 do 2/3 objętości i zagotuj. Zmniejsz moc panika. Do osobnej miski wbij jajka, dodaj cukier i umieść ją na garnku, tak aby nie wpadła do środka. W misce ogrzewającej się nad parą ubijaj jajka mikserem na puszystą pianę. Pod koniec ubijania zdejmij miskę z garnka i ubijaj, aby piana nieco wystygła.  Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
W misie miksera umieść miękkie masło i miksuj stopniowo (!) dodając ubitą pianę z jajek. Do ubitej masy maślanej przesiej mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i opcjonalnie cynamonem lub przyprawą do piernika. Wymieszaj. Formę o wymiarach wyłóż papierem do pieczenia – tylko spód, boków formy nie natłuszczaj. Ciasto rozprowadź równomiernie w formie o wymiarach 36 cm x 25 cm i piecz ok. 25-30 minut – do momentu, aż ciasto zacznie odstawać od boków formy.

 

Ciasto wyjmij z piekarnika i od razu polukruj. Cukier puder oraz spirytus umieść w misce i ucieraj np. rózgą kuchenną, do momentu uzyskania gładkiego lukru. Jeśli lukier jest za rzadki dodaj więcej cukru. Lukier rozsmaruj równomiernie na cieście i szklanką wykrawaj księżyce. Najlepiej smakują w dniu pieczenia, smacznego!

 

ciasteczka-ksiezyce4

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Gola pisze:
    Pyszne i mięciutkie :)To prawda! że najlepsze w dniu pieczenia,dlatego mama piekła zawsze z podwójnej porcji.Mam nadzieję dziewczyny ,że jeszcze nie jednym przepisem z tego zeszytu się pochwalicie:)Wspomnienia wracają…..Dziękuję :)))


ZOBACZ TEŻ

18

Ciastka Desery

Brytyjskie rurki z bitą śmietaną

2 lutego 2013


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.