Ciasteczka grzybki

Trudność: Potrzebny czas 1 h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Kiedy byłyśmy małe mama często robiła grzybki. Zawsze ściągałyśmy nóżki, spody kapeluszy i wyjadałyśmy ze środka krem budyniowy. Z ubrudzonymi twarzami od czekolady i masy prosiłyśmy mamę o dokładkę. Tym razem grzybki przygotowywałyśmy na imieniny taty. Ciastka są pracochłonne, ale warto było się napracować dla gości, którzy byli zachwyceni.”

grzybki

 

Składniki:

Ciasto:
– 500g mąki pszennej
– 250g masła
– 1 szklanka kwaśnej śmietany
Masa budyniowa:
– 3 1/2 szklanki mleka
– 3/4 szklanki cukru
– 4 żółtka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka mąki pszennej
– 225g masła o temperaturze pokojowej
Polewa czekoladowa:
– 100g gorzkiej lub mlecznej czekolady
– 30 g masła
Dodatkowo:
– 1 białko
– 2 łyżki suchego maku

Wykonanie:

Ciasto kruche: Mąkę i masło posiekaj nożem na stolnicy na kruszonkę. Dodaj śmietanę i szybko zagnieć w jednolite ciasto. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm.
Krem budyniowy: 3 szklanki mleka zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko zmiksuj z żółtkami i mąką. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować wlej mleko z żółtkami i mąką. Miksuj do zgęstnienia budyniu. Odstaw do całkowitego wystudzenia. W misie miksera umieść masło i miksuj stopniowo dodając po łyżce budyniu. Ucieraj do uzyskania puszystego kremu. Gotowym kremem napełnij kapelusze grzybków. Zamknij kapelusze okrągłymi spodami z dziurką. Do otworków wsuń „nóżki”. Kapelusze pokryj polewą czekoladową.
Polewa: Składniki roztop nad kąpielą wodną. Wymieszaj.

 

Jak zrobić grzybki?
– kapelusze: przy pomocy większej szklanki wykrój z rozwałkowanego ciasta koła, muszą pasować na zewnętrzną część małych foremek do babeczek, posmarowanych uprzednio masłem w temperaturze pokojowej. Uformuj tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków,
– spody kapeluszy: wykrój z rozwałkowanego ciasta koła przy pomocy okrągłej foremki lub małej szklanki o średnicy foremek do babeczek, na środku zrób niewielką dziurkę przy pomocy np. naparstka,
– nóżki grzybków: ciasto zwiń w ruloniki; należy pamiętać, że jeden z końców ma być wąski i w miarę ostry, by pasował do otworku w spodzie kapelusza; „tępy” koniec zanurz w białku, a następnie w maku (ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów).
Wykrojone i przygotowane części układaj na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Pieczciasteczka-grzybki1 temperaturze 180 – 190ºC przez około 20 minut, do złotego koloru. Z tej porcji wychodzi ok. 15-18 dużych grzybków.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. misiask pisze:
    woow super pomysł ;]


ZOBACZ TEŻ

8

Ciastka

Rożki babci róży

17 sierpnia 2010

1

Ciastka

Ciasteczka „Księżyce”

9 grudnia 2016


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.